花样馒头的做法大全 简单 花样馒头做法100种

做法如下：
食材：中筋面粉、酵母、水、白糖。
步骤1、将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。
步骤2、发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。
步骤3、呛面揉，揉光。
步骤4、擀成大约5毫米厚的面片，扣出圆面片(用圆形模具或圆瓶盖均可)图上模具直径3厘米。
步骤5、扣好的面片，6~8个圆片叠加，用竹签将叠好的面片压一下，一定放中心位置，左右对称，压出来才完美。
步骤6、醒发半小时左右，冷水上锅，水开后10分钟关火，关火后5分钟就可以出锅了。

1、准备100克温水，加入酵母粉，用筷子搅拌均匀，静置两分钟。

2、称出200克面粉，普通中筋面粉即可，倒在台面上，中间开窝，加入酵母水，糖，玉米油，无铝泡打粉。

3、揉成均匀的面团，然后用牙签沾适量的红色素抹在面团上，揉开，红色素我没有直接加在温水里，主要是因为进口的色素上色非常好，一点点色素就能把面团染红，加入水中容易控制不住用量，这样就把握不好成品的颜色，想要粉红色的玫瑰花，一点一点加入色素，到喜欢的程度就可以了。

4、加入色素以后折叠面团，用擀面杖反复擀压，折叠，把颜色均匀晕染开，最后带有轻微的颜色不均不要紧，这样做出来的玫瑰花颜色才自然，太均匀了反而没特色。

5、最后用手揉揉面团，把面团揉到十分光滑细腻，用刀切开面团，截面也光滑不见气孔，这样的状态用来做馒头才会蓬松可口，把揉好的面团搓成长条状，用刀切成均匀的小剂子。

6、用手指把小剂子揉成圆形，用掌心压扁，如果面团稍微有些粘手可以撒少许干面粉。

7、取五六个小剂子，分别把他们擀成圆形片状，厚度大约比饺子皮略厚一点点，然后如图所示叠在一起，中间用筷子压一道痕，圆形的边缘就是玫瑰花的花瓣，面皮发酵之后还会变厚，所以要想玫瑰花真实，就不要把面皮擀得太厚，用了五张皮，如果喜欢玫瑰花花瓣多一些，可以叠七八张皮。

8、按从上到下的方向，将面皮贴合地卷起来，卷的时候不要心急，慢慢来，每片面皮上也不要有太多干面粉，不然做出来的玫瑰花容易散开。

9、顺着折痕的位置将面团切断，这样就是两朵玫瑰花的雏形，十分简单。

10、把玫瑰花竖起来，用手整理一下花瓣，如果用手把边缘捏薄一下视觉效果更好，有条件在玫瑰花中间裹一块黄色的面团做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸笼上，置于温暖处醒发三十分钟即可。

11、醒发好的玫瑰花胚冷水上锅蒸，水开后蒸八分钟就可以了，只要面团揉到位，随时打开锅盖馒头都不会瘪掉，加几朵薄荷叶子装饰，看起来就更像了。

玫瑰花馒头

馒头不只是方方正正的形状，做之前卷一下，吃了几十年的馒头就能大变样啦，今天小编来教大家做美美的玫瑰花馒头！

首先把发好的面团，先擀成方形，切成一样大小的正方形块，差不多五张面皮叠一起，用筷子从中间压一下，再卷起来。

卷好的面团从中间切一刀，再把面团的“花瓣”拨开一些，这样花朵就成型啦。

用绿色的菠菜面团切成长三角，放在花朵的底部做绿叶陪衬，蒸出来的玫瑰花馒头简单又漂亮，上桌人人夸！

紫薯双色玫瑰花

用两种颜色的面团，可以做出多彩的花型馒头~

材 料

面粉350g / 紫薯泥150g

酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法

1. 将紫薯蒸熟用勺子压成泥状，再与面粉混合，加入酵母水和白糖揉成紫色面团，等待发酵；再用同样的方法揉出一个白色的面团备用；

2. 将两种面团搓成条，切成一样大小的面剂子，擀成圆片；

3. 用我们上面一样的玫瑰花卷法，白色面皮和紫色面皮相间，用筷子从中间压一道痕再卷起来；

4. 从压痕中间用刀切开，整理一下玫瑰花瓣的形状，然后就可以拿去上锅蒸啦~

太阳花馒头

想玩出更多的花样，不如把面团捏出波浪边，先切后卷，一个饱满的花朵就出来了

然后把紫薯面团搓成条状，两端往里折叠，再用手指捏出心形，五个心形拼在一起。

最后把白色的花朵放上去，美美的进阶版太阳花形就有啦。

秋菊馒头

动手小达人不妨试试用南瓜面团来做一朵秋菊，色彩鲜艳令人食欲满满！

材 料

面粉350g / 熟南瓜泥200g

酵母4g / 白砂糖10g / 清水

做 法

1. 做一个南瓜面团和白面团备用，面粉中加入白砂糖和酵母，加入捣烂的南瓜泥，揉成面团进行发酵；

2. 取一份南瓜面团揉成圆饼状，再包上一份白色的面团，和搓汤圆一样，最后压成饼状，这样白色的夹心层就有了。然后用刀切成12份，注意中间不能切断；

3. 把切好的面团边扭一下，露出白色的夹心层，最后再用模具压出一朵小菊花，把它放到大花瓣上去装饰，如何DIY出美美的花瓣，完全可以大胆发挥你的想象力~

贝壳馒头

馒头变成贝壳状，一口一个很可爱。

其实诀窍就在于，一压一折！把面团用筷子压出一边的褶子，然后用筷子从中间一夹，像贝壳一样盖住就好啦~

家里小朋友看到这么可爱的贝壳馒头，别说挑食了，抢着吃都来不及呢~

金鱼馒头

黄色的南瓜面团做成小金鱼再适合不过啦~

怎么捏出小金鱼~

第一步擀一个圆形的面皮，横竖对折两下成扇形；

然后用刀平均切出四份，用叉子压出褶子，再用手捏出小金鱼的尾巴尖儿。

同样用筷子夹一下，做出圆圆的金鱼身体，用一颗豆子当眼睛，用勺子在鱼身上戳出鱼鳞状，这样一条可爱的小金鱼就基本成形啦~

入伏后，到底应该吃什么呢？都说该贴秋膘了，大鱼大肉那肯定是不能少，但早餐吃的话，是不是显得太油腻了？ 秋季养生还是要以清淡为主，各种油腻的食物暂时就不要多吃了，对于早餐来说，更是要清淡爽口一些。

头伏饺子二伏面，三伏天吃面食也是少不了的，今天我们就分享5种花样馒头的做法，吃腻了千篇一律的白馒头，那就尝试一些不一样的花样做法吧，除了口味丰富香甜，造型也是特别的讨喜，孩子也会特别的喜欢哦。

┄【红糖馒头】┄
红糖性温、味甘、入脾；红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效；尤其适合产妇、女性、儿童贫血时食用。

这个馒头蒸出来颜色好看，口感香甜，蒸的时候就能闻到了红糖浓浓的香甜气息，一次发酵出来，口感会稍微的瓷实一点，吃起来是比较有嚼劲儿的，有点老面馒头的感觉，蒸熟的馒头一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候再蒸一下口感也不减分哦！

〖 食材清单 〗
面团：面粉300克 奶粉40克 酵母3克 白糖10克 常温水150毫升
辅料：红糖50克 清水适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧，面粉300克、奶粉40克、酵母3克、白糖10克、常温水150毫升；
上手揉面，基本的揉成形后移砧板上，分成大小相等的两份；

2、先揉其中一份，揉成切开没有气孔的光滑面团儿，这一步很重要，揉好后先放一旁，再来揉另一份，加50克红糖一起揉，把红糖全部揉进面粉里，揉的过程中红糖就慢慢的融入进去了，这时候面团儿会有点粘手，可以适量的加一点干面粉，同样的揉成切开没有气孔的光滑面团；

3、全部揉好后开始擀面，分别擀成一个长方形的大面片，尽量擀的薄一些，等一下卷起来后会比较好看，像这种程度就差不多了；
4、白色的面片放下面，表面刷一层清水，再铺上红糖的那一张面片，表面再刷上清水，这样面片能够很好的粘在一起，不然蒸的时候会分离；

5、从靠近自己的方向开始卷起，卷的紧实一点，最后的边边可以适量的再刷点清水，卷的会紧实服帖一些；
6、卷好后就可以开始切馒头了，大小你们自己定吧，大小均匀就行，我切得都比较小，刚好一锅；

7、盖上保鲜膜醒发30分钟，30分钟后上蒸笼，冷水上锅，水开记时，大火12分钟，关火焖3分钟出锅，焖几分钟主要是为了避免表面塌陷，出锅会不好看。
┄【荞面馒头】┄
这种全麦馒头是用带皮的小麦磨成粉制成的，而小麦的麸皮含有极高的纤维素，对于肠胃消化非常有好处，所以常吃这种全麦馒头不仅很饱腹，而且也不会长胖！
〖 食材清单 〗
全麦粉100克 普通面粉300克 酵母4克
白糖20克 常温水220毫升 猪油15克
〖 制作步骤 〗
1、全麦粉100克、普通面粉300克（全麦粉的分量加多了口感会比较粗糙，不介意的话也可以按1：1的比例）、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；
2、搅拌至没有干面粉后加15克猪油（加猪油可以让馒头更蓬松，不喜欢的也可以不加）；
3、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟，馒头好不好吃主要在揉面，为了好吃还是耐心地揉吧，揉的时候可以加点干面粉一起揉，这个是戗面，做出来的馒头口感会更有嚼劲儿；
4、20分钟过去了，我这个面团也揉的非常好了，搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克；
5、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了；
6、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定，我这个是醒发了一个半小时，体积已经明显变鼓了；
7、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅；
非常的完整漂亮，一点点塌陷的痕迹都没有，胖乎乎的一大锅，表面非常的光滑；这个馒头是不用二次醒发的，但口感真的却和二次醒发的一样细腻。
而且这个比例做出来的全麦馒头是一点点粗糙口感都没有，除了柔软还带一点劲道，掰开的时候就可以感受到，馒头皮也可以一层层的撕下来哦。
┄【南瓜馒头】┄
南瓜的营养价值很高，它能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化，味道也是清淡香甜，用南瓜泥和面做成南瓜馒头，香软蓬松，金黄诱人，也更能引起食欲，帮助消化，营养也更丰富，老人小孩都爱吃。
这个馒头黄色和白色混搭在一起，看起来就让人觉得很有食欲。
〖 食材清单 〗
黄色面团儿：老南瓜200克 白糖30克 酵母2克 面粉250克
白色面团儿：面粉250克，酵母 2克，白糖20克，常温水130毫升
〖 制作步骤 〗
1、老南瓜一块，今天只需要一半的分量 200克，去皮后切块，上锅蒸熟。
2、大火10分钟左右就能完全熟透，取出趁热加30克白糖压成泥，南瓜泥要细腻一点，做出来才会好看。
3、放凉后加2克酵母，250克面粉，这里要提醒大家一下，因为南瓜的含水量不用，具体的面粉量大家在揉面的时候自己去感受。
4、觉得太稀就加干面粉，干了就加点清水，直到可以揉成一个软硬适中的光滑面团，用保鲜膜包起来醒发半个小时。
5、再来揉原味儿的面团儿，面粉250克，酵母 2克，白糖20克，常温水130毫升，揉成一个光滑的面团后同样的醒发30分钟。
6、由于最近的温度比较高，30分钟的时间，这两个面团就已经醒发至体积的1.5倍大了，白的面团儿取出来先排气。
7、继续揉5分钟，然后擀开 擀薄，擀成一个长方形的大面片，厚度在1厘米左右，先放一旁。
8、同样的步骤来处理黄色面团，揉搓排气，揉光揉紧实，然后擀开擀薄。
9、白色的那一张放下面，黄色的放上面，从一边卷起来，卷的时候可以卷的紧实一点，收口处抹点清水可以更好的粘连在一起。
10、整理下后切成小面剂，取一个小面剂从侧面压下去，让它变成一个小饼，像包馅儿饼一样捏起来，用手掌搓圆，最后再整理一下，好看的南瓜馒头生胚就完成了。
11、放入锅中醒发30分钟，30分钟后体积明显变大了，现在开始蒸。
12、冷水上锅，大火15分钟，关火焖5分钟再出锅，漂亮的双色馒头就做好啦。
┄【蔬菜馒头】┄
这个蔬菜馒头的颜色蒸出来是比较浅的，没有特别的绿，不过口感和柔软程度都是没话说的，非常的蓬松喧软，而且馒头皮也是轻轻一撕就下来了；掰开的时候就能感觉到这个馒头比较的瓷实有嚼劲儿，吃起来也特别香！
〖 食材清单 〗
生菜50克 清水150克 面粉300克 白糖20克
酵母3克 小苏打1克 150毫升的蔬菜汁
〖 制作步骤 〗
1、生菜50克，清水150克，打成汁，过滤一下，然后用它来和面；
2、面粉300克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、150毫升的蔬菜汁和面；揉成一个稍微光滑的面团，这块面团蒸出来的馒头颜色不会特别深；
3、揉光后移到砧板上，像搓衣服一样继续揉搓，50克干面粉分次添加进去，边加边揉，这里用的是戗面；
4、揉着揉着面团会再次变光滑，搓长条；分成同等分的小面剂子，继续将面团揉光滑，想要扎实一点的口感，每个面团儿就差不多要揉200下，揉100下左右基本可以达到要求，不过揉200下效果更好一些；
5、但留意不可过度揉面，面筋会揉断，而且揉面时间过长，面团已经开始发酵，会影响后面的操作，基本上揉一个馒头加上整型不要超过2分钟，揉着揉着就会慢慢变光滑，生胚就全部做好了；
6、摆在蒸笼里，盖好盖子醒发至体积的2倍大，蒸锅下放冷水，二次醒发后体积比原来的大一些，手感比较轻盈，然后用手指轻轻按一下，会慢慢弹回来，如果立刻弹回来说明还没醒发好，如果按下去之后不弹回来，说明发酵过度了；
7、冷水上锅，上汽后继续蒸12-15分钟左右，蒸好后不要急着开盖，焖3分钟左右再出锅。
┄【绣球馒头】┄
绣球馒头，这种馒头蒸熟之后，可以一条一条的扯着吃，增加吃饭的乐趣！面粉真是有灵性的东西，绣球馒头让人看着心里暖暖的，你用心去塑造你想要的造型，它就会给你创造奇迹，
〖 食材清单 〗
老南瓜220克 白糖10克 酵母3克
面粉400克 猪油10克
〖 制作步骤 〗
1、南瓜220克，切片后上锅蒸熟，趁热加10克白糖捣成泥，放凉后加3克酵母，一定要等到南瓜的温度降下来之后再加酵母，不然你的酵母会被烫死的。

2、分次添加400克面粉，每一种南瓜的含水量是不同的，面粉的具体克数大家自己掌控，搅拌至没有干面粉后加10克猪油，上手揉面，这个面团是比较粘手的，有耐心一点，慢慢地揉，可以适量的加一点儿干面粉进去一起揉，揉成一个光滑、偏软的面团后醒发半个小时，半个小时以后我们再来揉面。

3、这个面团已经开始醒发了，先给他排排气，搓成长条后分成四个小剂子，再把那个小剂子搓成长条，像这样就可以了。

4、继续分割小剂子，这里的大小其实是没有关系的，你想做大绣球就分的大一点，你想做迷你的就分的小一点，继续搓长条，全部的面条就搓好了。

5、四根为一组，一根压一根，摆成一个井字，现在编网格，顺时针一圈，逆时针再来一圈，多出来的两根捏合在一起，反过来整理一下，全部捏合在一起，我们的绣球就做好啦。

6、放入蒸锅中醒发至体积的1.5倍大，大约40分钟左右，如果温度太低就烧40摄氏度左右的温水，醒发的会更快，我们再来看一下，这个绣球的体积明显变大了许多。

7、大火上锅蒸，上汽后转中火15分钟，关火焖3分钟，期待许久的绣球馒头就出锅啦，花纹依旧清晰可见，绣球的造型还是非常吸引人，不仅好看，口感也特别细腻柔软，按压下迅速就回弹了。


分享几款简单漂亮的花样馒头，这样做再也不怕孩子挑食了！

虽然馒头对于北方人来说，是餐桌上必不可少的一道食物，但是对于小朋友来说，他们可不买账。想想我们小时候，最不喜欢吃的食物大概就是馒头了吧。但是只吃餐，家长们又担心孩子吃不饱，或者不能达到营养均衡，馒头的养分不能被孩子充分吸收。

今天我们就来分享几款非常漂亮的卡通馒头

小孩子的世界是童话的，美丽的。我们给他们漂亮可爱的食物，一定能够得到宝贝们的喜欢。而且也可以提高宝贝的审美或者引起孩子自己动手的兴趣

这些馒头是不是看起来很漂亮呢，我们这里只用了普通的面粉，如果想要彩色的馒头，我们可以用南瓜泥，紫薯泥，火龙果汁或者菠菜汁和面，这样我们就能做出漂亮的彩色卡通小馒头

如果食材不够，那么我们只是用普通的面粉来做也是非常漂亮哦

做馒头，我们首先要发面

这里我们做的是卡通馒头，需要做造型，那么我们发的面就不能太软，太软的面团容易塌，出锅后的馒头就会变得奇奇怪怪了哦

做这一锅馒头，我们准备了400g面粉，用240ml温水和面，加入4g酵母。如果宝贝喜欢吃甜，也可以加入适量的白糖和面。

冬天做馒头还有一件比较麻烦的是，就是天冷，面发酵太慢。这个我们可以提前一天揉好面团，放冰箱或者直接放在比较冷的地方，低温发酵一晚，第二天做就刚好

也可以把揉好的面团，放在保温锅上，开保温键，发酵3个小时左右就可以了

发好的面，里面充满蜂窝状的气孔，如上图

我们在案板上撒点干面粉，把它揉揉 ，排净里面的空气

把它搓长条，下12个大小均匀的小面剂

首先我们来做一个小兔子馒头

拿一个小面剂把它搓长条，摆成如图一样的形状，拿一根筷子比着。把两个头从前面穿过去

穿过去之后，把它调整一下，用牙签压出耳朵，扎上眼睛和嘴巴。用黑豆做眼睛

然后抽出筷子，这个小兔子馒头就做好了

然后我们来做一个小鸟馒头，这个和小兔子一样，也是先搓长条。把这个面条系个扣儿，套进去

下面的是尾巴，用手按扁，用叉子压上花纹

然后头部，我们用手捏个嘴巴出来

用牙签扎上眼睛，绿豆做眼睛，这样我们的小鸟馒头就做好了

第三款馒头也非常漂亮，我们拿一个小面剂，把它揉揉，擀成一个椭圆形的面饼。然后用刀子把它切一下

然后我们从下面没有切口的地方，把它卷起来。

卷到这样，我们把它拿起，背过气，捏合缝隙

尽量让它平整一点

然后我们还是扎出眼睛和嘴巴，用黑豆做眼睛

是不是非常漂亮呢

最后我们再来做一个贝壳小馒头

也是准备一个小面剂，把它擀成一个椭圆形的面饼，然后我们用一个专门做面食的小梳子，把它压上花纹，如图

用梳子把它接口部分顶一下

用筷子把它从中间夹一下，对折，这个小馒头就做好了

今天分享的几款卡通馒头是不是非常简单呢，出锅也很漂亮哦

谢谢老妈的辛苦劳动，这个馒头蓬松宣软非常漂亮，如果你也喜欢可以在家尝试一下哦

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花式小馒头的做法大全~

花式小馒头的做法也是非常简单的，将八旧的好的面粉，然后给他擀成长条以后，然后给他搓成花形，然后按扁以后切成一个一个小花眼的形状

金元宝馒头，有招财进宝的意思。

做法

1，喜欢大的，小剂子切的大一些，喜欢小巧玲珑的可以切小一点。

2，切好的小剂子，搓揉成圆柱形状。

3，两端用手分别压扁，再往回捏一下，中间捏紧，把下边收拢。形象的金元宝馒头就做好了。



年年有鱼，小金鱼馒头

年年有鱼，小金鱼馒头，过年的时候，饭桌上，少不了鱼，而且寓意也好，小朋友更爱哦。

做法

1，小剂子揉搓成圆柱形状。

2，用手掌小鱼际部位，搓出鱼头和鱼尾，鱼尾的部位压扁。

3，鱼尾的部位用刀背压出痕迹，在切段，捏一下鱼尾尖。

4，用手掌大鱼际部位推出鱼背，用刀煎出背鳍

6，面团反过来剪出两个胸鳍。

7，最后用黑豆做眼睛。



金葫芦馒头


做法

1，面团同样搓揉成圆柱形状，

2，再搓揉成一大一小的葫芦形状，顶部搓出葫芦蒂。

3，切个小花，粘在葫芦上，最后用筷子压一一下，防止小花掉下来。

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