燕子鱼怎么做好吃 红烧燕子鱼怎么做如何做好吃

燕子鱼在吃的时候需要我们掌握方法，首先我们要把葱切成段。姜也要切成片，大蒜拍松之后就可以备用了，五花肉同样要切成片，之后要做的就是给燕子鱼去腮，再去掉内脏，把燕子鱼完全清洗干净之后，可以控干其中的水分，在燕子鱼的鱼身两面上，斜着切上几刀，必须要切刀鱼骨才行，燕子鱼放入锅中，煎炸透就可以盛出，在炒锅中放上食用油，烧到六成热的时候我们再放上八角继续炸，依次放上葱、姜、蒜，爆香之后放上五花肉，煸炒出油的时候就加清汤，放入老抽之后，再放上料酒以及白糖，还要放醋，用大火烧沸了，放上准备好的燕子鱼，小火煨半个小时，把锅里的汤汁收尽就可以吃了。
吃燕子鱼的注意事项

吃燕子鱼的时候要注意，对于新鲜的、刚杀好的燕子鱼来说，我们最好不要马上就吃燕子鱼。因为在燕子鱼的鱼肉中，会有一个叫做排酸的过程，因为在燕子鱼的体内是很可能会留下一些有毒的物质，是没有被完全的分解掉。如果可以把燕子鱼冷藏起来两个小时，是可以帮助燕子鱼分解掉其中的有毒物质。
燕子鱼中是可能存在有一些寄生虫，不过这些寄生虫对冷、热温度都很敏感，抵抗力也比较差，所以燕子鱼可以冷冻一整天，这样可以把燕子鱼中的寄生虫全部灭杀干净。
如果吃燕子鱼属于已经腌制过的鱼，那么最好就不要选择去吃了，因为在其中是含有亚硝胺类物质，这属于一种致癌因子，如果吃多了会大大的增加致癌风险。而且吃燕子鱼的时候最好是蒸煮吃，因为煎炸一类的烹饪方法，会导致燕子鱼产生出现致癌物质，属于说清蒸吃燕子鱼最健康。

红烧燕子鱼

主料
深海海鲳鱼 ：700红尖椒 ：一只

辅料
黄酒 ：两勺生抽 ：一大勺老抽 ：一大勺糖 ：二勺川椒粉 ：一点儿葱 ：四粒姜 ：四粒蒜 ：四粒盐 ：一小勺香醋 ：一勺

具体步骤
第一步
1. 将洗净晾干的鱼用油煎至两面金黄
第二步
2. 炒锅入少油放入葱段姜片、蒜瓣、红尖椒爆香后 放入鱼
第三步
3. 加黄酒最好滴几滴白酒、老抽、生抽、醋、少盐 加入一小碗清水
第四步
4. 大火煮滚后转小火 鱼太大至少煮二十分钟加糖中火收汁
第五步
5. 起锅前撒入一点川椒粉 丢几粒葱碎

燕子鱼清蒸吃是不错的选择，首先我们要把燕子鱼清洗干净才行，之后要准备好酱油，生姜，还要准备好香油少许，首先要把酱油倒入到盆中，把燕子鱼完全的掩盖住才行，然后再盆中再放上一小勺的干姜末，我们把燕子鱼放入道小盆中就可以了，之后就可以开始腌制的工作，大约需要腌制上两个小时的时间，之后我们就可以把燕子鱼捞出，直接放到盘子里面，之前腌制燕子鱼的汤料，需要我们浇到盘中的燕子鱼上，生姜我们切片之后，可以放到鱼身上，在其中滴上几滴的香油。最后就可以把燕子鱼放到笼屉里面开始蒸，小火进行加热，只需要加热十分钟，清蒸燕子鱼就制作好可以吃了。

清蒸燕子鱼怎么做好吃~

　　清蒸燕子鱼的做法
1.燕子鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净

　　2.在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜

　　3.蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右

　　4.蒸好的鱼

　　5.倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝

　　6.炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味

　　7.去掉花椒，热油倒在鱼上即可

主料
小黄花鱼10条猪肉馅200克
辅料

葱、姜、蒜末若干腐乳一块
酱油适量盐适量
糖适量淀粉50克左右
鸡蛋一个料酒适量
红烧小鱼的做法步骤
1. 鱼洗干净、处理好
肉馅里面加适量葱姜蒜末，盐，拌匀，塞到鱼肚子里面去
2. 腐乳碾碎，在鱼身上两面抹适量，沾淀粉和蛋液
锅内放少许油，煎鱼，两面金黄
3. 放适量酱油、糖、料酒，一碗水
烧一会儿至入味即可出锅

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