每年自酿葡萄酒发生爆炸、中毒的事故不在少数，这到底是不是危言耸听？ 喝自酿葡萄酒中毒事件是真的吗
每年中秋一过，相信很多人都会像小编的家人一样，买好多葡萄回家洗干净，准备酿酒葡萄酒，可是您们有没有想过，自己酿的葡萄酒到底有没有危害？
关于自酿葡萄酒的危害已经有许多的文章都介绍过，但仍然不乏有人认为这是葡萄酒销售的套路，认为不让自酿葡萄酒是葡萄酒销售商希望消费者都去购买葡萄酒来喝。但事实上，自酿葡萄酒的危害，绝不是危言耸听。
1、自酿葡萄酒容易滋生霉菌
用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。而且市面上买到的葡萄大多都喷洒农药以免被虫咬，而在自酿过程中又不能彻底清洗干净，从而致使葡萄酒中掺杂有害物质。
而正规厂家生产的瓶装葡萄酒，每当收获季节，几乎每粒葡萄都会经过严格挑选采摘，保证其成熟度高，无破损发霉情况。为了让摘下来的葡萄保持鲜度，酒厂会第一时间进行酿造。
2、自酿葡萄酒的容器易发生化学反应
小伙伴们在自酿葡萄酒的时候，通常会将家里的矿泉水瓶、水桶、大缸等等用做酿造葡萄酒的容器，其实这些器皿可能会与酒液发生化学反应产生对身体有害的物质。
而正规厂家使用的酿酒设备也都是符合标准的不锈钢罐，一些高品质的瓶装葡萄酒还会用到最佳陈酿容器——橡木桶。橡木桶有利于酒体的颜色和口感改善、增加香气、增强酒体的结构感、肥硕感。
3、自酿葡萄酒的糖分过多容易危害健康
说起自酿葡萄酒好喝，小伙伴们都会提到一个字“甜”。因为在自酿葡萄酒的过程中通过选择多加糖帮助发酵，虽然甜味的提升能遮盖其他的杂味，但如果加过多的糖，就会对人体产生一定危害。
其实在葡萄酒酿造工艺发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一轮又一轮的艰苦探索。如果酒体不能完全脱糖，酵母菌就还有存活，导致酒在储藏时酒精度发生变化，口感也会发生变化（甚至有酸、臭等怪味）。如果想喝甜度较高的葡萄酒，可以选择冰酒或者贵腐酒，小编对这两种酒也是情有独钟。
4、自酿葡萄酒发酵时间、温度无法控制
最近很多人自己酿的葡萄酒能喝了，小编掐指一算也就是一个月前葡萄大丰收，人们开始自酿葡萄酒，这一个月的时间葡萄能充分发酵酿出好酒吗？而且夏末秋初酿酒，家中的温度变化较大不能保证酒质。
正常情况下的葡萄酒酿造，除了发酵还需要存储、陈酿等工艺，品质较好的葡萄酒需要1-2年的陈酿时间，而且酿酒、储存的黄精需要恒温恒湿。这1~2个月和1~2年差距也太大了吧。
5、自酿葡萄酒隐藏有害物质
自酿葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，对身体有一定毒副作用，很多人在过多饮用自酿葡萄酒后，会产生身体不适的情况。在家中，因为酿酒设备不达标，自酿葡萄酒也很难达到卫生标准，有可能存在大肠杆菌超标的情况，从而导致肠胃不适。
正规酒厂的瓶装葡萄酒实现全程封闭式消毒生产，杀菌灌装；另外二氧化硫在酿造酒庄葡萄酒过程中是必不可少的，它的主要作用是防止氧化和杀菌，还能能够杀死葡萄粉霜内的细菌和野生酵母。
6、自酿葡萄酒“酚”含量较少
至于说到营养成分，据品酒师鉴定，自酿葡萄酒含酚类的物质比较少，和正规厂家生产的葡萄酒还是有很大差距的。
所以自酿酒葡萄酒呢？不是不能喝，要注意卫生，还有存放的地方。
自酿啤酒发生爆炸中毒事故不是危言耸听，是因为酿酒的时候会产生一种化学反应产生有毒物质。
自酿葡萄酒容易滋生霉菌，自酿葡萄酒的容器易发生化学反应，自酿葡萄酒的糖分过多容易危害健康。
于自酿葡萄酒来说，一般很难达到这样的卫生条件。自酿葡萄酒较少对容器或者葡萄汁本身进行消毒，杂菌容易残留。
小伙伴们在自酿葡萄酒的时候，通常会将家里的矿泉水瓶、水桶、大缸等等用做酿造葡萄酒的容器，其实这些器皿可能会与酒液发生化学反应产生对身体有害的物质。
自酿葡萄酒很容易导致爆炸以及中毒，那么为什么风险如此之大还有那么多人选择自己酿？~
已经有许多关于家酿葡萄酒危害的文章，但仍有许多人认为这是销售葡萄酒的方式，认为不让自酿葡萄酒是葡萄酒销售商希望消费者都去购买葡萄酒来喝。但事实上，自酿葡萄酒的危害，绝不是危言耸听。
1.自酿葡萄酒容易发霉
酿酒用葡萄需要高成熟度、无损伤、无霉变等。葡萄在常温下不易储存，容易发霉。如果新鲜度不高，霉菌很容易在葡萄酒中生长。此外，市场上购买的大部分葡萄都喷洒了杀虫剂，以免被昆虫叮咬，而且在酿造过程中不能彻底清洗，从而导致葡萄酒与有害物质混合。然而，正规制造商生产的瓶装葡萄酒将在收获季节严格挑选和采摘每一颗葡萄，以确保高成熟度和无损害或霉变。为了保持采摘的葡萄新鲜，酿酒厂将首次酿造它们。
2.家用酿酒容器容易发生化学反应。
年轻的朋友酿酒时，他们通常使用矿泉水瓶、水桶、大桶等。作为酿酒的容器。事实上，这些容器可能与葡萄酒发生化学反应，产生对身体有害的物质。常规制造商使用的酿造设备都是符合标准的不锈钢罐。一些高品质瓶装葡萄酒也将使用——橡木桶，这是最好的陈酿容器。橡木桶有利于改善酒体的色泽和口感，增加香气，增强酒体的结构感和脂肪感。新鲜的食用葡萄通常用于家庭酿造的葡萄酒。与特种酿酒葡萄相比，葡萄皮中多酚的比例不高，葡萄酒的风味也会降低。
此外，食用葡萄的含糖量也很难达到酿酒葡萄的水平。为了达到一定的酒精含量，只能添加额外的糖。如果要追求“保健效果”，就不值得选择自制葡萄酒，而且用食用葡萄酿造的自制葡萄酒中抗氧化成分较少，可能对健康有益。
因此，仅仅为了买到好酒不值得在家里酿造，而且它也可能带来更多的健康和安全风险。
说中毒，有点言重了，自酿葡萄酒因为密封、过滤、消毒等等方面都不够专业，所以酿成的葡萄酒容易受到细菌感染，最终导致饮用者身体不适，当然，严重一点的也是要进医院的（因为某些霉菌感染会引起较严重的肠胃不适）。
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(15922394969)： 自制一定要用玻璃瓶,?????? 葡萄酒酿制过程中糖分发酵会产生大量气体,气体会使完全密闭的容器膨胀.因此.存放自制葡萄酒的瓶子,一定要留三分之一的空间,以备发酵,盖子也不要盖得太紧,才能防止炸瓶危险.笔者提醒外出的乘客,不要携带此类“危险物品”乘坐公共交通工具,一旦伤及旁人,当事人肯定要承担相应责任.平时大家只听说过啤酒瓶爆炸、氢气球爆炸、汽车轮胎爆炸,笔者在桐乡客运中心看到了用塑料瓶灌装自制葡萄酒爆炸一幕.
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(15922394969)： 没有毒,自酿葡萄酒只要掌握好步骤就可以了,我家的自制葡萄酒都喝了一年多了
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(15922394969)： 自制葡萄酒是会发酵产生气体,所以过段时间要放气的,你可能没放气.
