武昌鱼简介 湖北武昌鱼股份有限公司怎么样？

水调歌头·游泳（1956年6月）
才饮长沙水，
又食武昌鱼。
万里长江横渡，
极目楚天舒。
不管风吹浪打，
胜似闲庭信步，
今日得宽余。
子在川上曰：
逝者如斯夫！
风樯动，
龟蛇静，
起宏图。
一桥飞架南北，
天堑变通途。
更立西江石壁，
截断巫山云雨，
高峡出平湖。
神女应无恙，
当惊世界殊。

水调歌头：词牌名，水调本为一曲子，歌头是曲子开头部分。
才饮长江水，又食武昌鱼：三国吴孙皓时欲从南京迁都到武昌，民谣曰，“宁饮建业水，不食武昌鱼。”
子在川上曰：《论语·子罕篇》，“逝者如斯夫，不舍昼夜！”指时间如河水飞逝。
一桥飞架：指武汉长江大桥，该桥为长江上第一座由中国人自己建造的桥梁，是五十年代重大工程之一，于五五年开工，五七年建成通车。当时正在施工中，故属“宏图”。
天堑：南北朝时陈朝的孔范，称长江为天堑，见《南史·孔范传》。
西江石壁：指计划中的长江三峡大坝。
巫山云雨：巫山有神女峰。宋玉《高唐赋》，称楚襄王梦见神女，神女说她“旦为行云，暮为行雨。”
【题解】
一九五六年六月一日，毛泽东从武昌游过长江到达汉口。六月三日，第二次游过长江，从汉阳穿过长江大桥桥洞到武昌。四日，第三次游过长江，也是从汉阳到武昌。

武昌鱼
清蒸武昌鱼
武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，封建时代是贡品，现在是席上珍馐。烹制方法多种多样，十分讲究，其中最负盛名的是清蒸武昌鱼，制作最佳的菜馆是武昌大中华酒楼。这家酒楼由安徽人集资，创办于1933年，以擅长烹庄武昌鱼著称。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌鱼作为清蒸武昌鱼的品名。他们一般用一公斤左右的鲜活樊口鲸鱼作主料，辅以火腿、香菇、冬笋、鸡汤等十多种配料调料，上笼清蒸，严格控制火候，使之恰到好处。蒸好后再在鱼上缀上红、绿、黄各色菜丝，使之色彩艳丽，香味扑鼻，鱼肉细嫩，汤质鲜美。除清蒸外，他们还运用油焖、红烧、花酿等法创制三十多种鱼馔。

武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东"才饮长沙水，又食武昌鱼"的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。用武昌鱼可以烹制出数十种不同风味的鱼菜，如清蒸武昌鱼、花酿武昌鱼、蝴蝶武昌鱼、茅台武昌鱼、鸡粥奶油武昌鱼、红烧武昌鱼、杨梅武昌鱼、白雪腊梅武昌鱼等，其中尤以清蒸武昌鱼烩炙人口，清香扑鼻，肉嫩味鲜，已是驰名中外的上等好菜。

毛泽东主席1956年6月著作了一首流传千史的诗词－－《水调歌头.游泳》:“才饮长江水，又食武昌鱼。万里长江横渡，极目楚天歌。不管风吹浪打，胜似闲庭信步……”
参考资料：http://www.chengfuculture.cn/gb/b1.htm
http://www.ilib.cn/Abstract.aspx?A=ezdxxb200502015

武昌鱼的特征~

一、形态特征
体侧扁而高，呈菱形。腹棱不完全，自腹鳍起点至肛门。尾柄宽而短。头小，侧扁，头长小于体高。口端位，口裂较宽，呈弧形，头宽为口宽的2倍以下。上下颌具狭而薄的角质。眼较大眼后头长大于眼后缘至吻端的距离。眼间宽而圆凸，眼间距大于眼径。鳃耙短小，呈片状。
咽齿稍侧扁，末端尖而弯。侧线位于体侧中央，前部略呈弧形，后部平直，伸达尾鳍基。背鳍起点位于腹鳍基的后上方，背鳍末根不分枝鳍条为光滑的硬剌，刺粗短，其长一般短于头长。胸鳍末端伸达或不达腹鳍起点。腹鳍末端不达肛门。
臀鳍基长。尾鳍深叉，上下叶约等长。鳔3室，中室大于前室,后室小。肠长，盘曲多次，肠长为体长的2.5倍左右。
二、颜色特征
腹膜灰黑色。体呈青灰色，腹侧银灰色，体侧鳞片中间浅色，边缘灰黑色，在体侧形成数行深浅相交的纵纹。各鳍均为灰黑色。
三、习性特征
淡水中下层鱼类。生活于胡泊、水库静水区，喜栖淤泥底、有水草的敞水区。集群产卵于植物上。主要摄食水生维管束植物及周丛生物，亦食棱角类、桡足类、摇蚊幼虫。

扩展资料
鲳鱼和武昌鱼生长环境不同
鲳鱼别名：有镜鱼、平鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类，生长在海里，是海水鱼。
武昌鱼学名：鲤科，鲂属 ，主要分布于长江中、下游的中型湖泊，比较适合于静水性生活，武昌鱼营养丰富，一般人都可食用，老少皆宜，所以武昌鱼是淡水鱼。
参考资料来源：百度百科-武昌鱼
参考资料来源：百度百科-鲳鱼

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#广嘉依# 武昌鱼的外形特征 -
(17619625217)： 武昌鱼,体长165~456毫米;体呈青灰色,体侧鳞片基部浅色,两侧灰黑色,在体侧形成数行深浅相交的纵纹.鳍呈灰黑色.体侧扁而高,呈菱形,背部较厚,自头后至背鳍起点呈圆弧形,腹部在腹鳍起点至肛门具腹棱,尾柄宽短.区别:武昌鱼有13根半鱼刺,鳊鱼有13根鱼刺.

#广嘉依# 武昌鱼因何而出名?
(17619625217)： 武昌鱼 凌空武昌鱼得名于三国.东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌.左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”.于是武昌鱼便始有其名.不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌.历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著. 一九六五年武汉市饮食公司邀请名厨师在武昌大中华酒楼正式定名武昌鱼为地方味菜肴,并继承和发扬了历代名厨师烹调技艺,以湖北的土特产为配料,适当配以名贵海味产品,制造出多种不同的味型,色彩绚丽,味鲜汁浓,清蒸、红烧、油焖、花酿,干煸均美,尤以清蒸为佳.

#广嘉依# 请问武昌鱼是什么?请问武昌鱼是什么?
(17619625217)： 武昌鱼的介绍武昌鱼,俗称团头鲂、缩项鳊、樊口鳊鱼

#广嘉依# 武昌鱼是哪的鱼 -
(17619625217)： 其实是鄂州的鱼

#广嘉依# 红烧武昌鱼的介绍 -
(17619625217)： 红烧武昌鱼是一道汉族传统名菜,属于湖北菜.色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美.以武昌鱼为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇.武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效,可预防贫务症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病.

#广嘉依# 清蒸武昌鱼的介绍 -
(17619625217)： 清蒸武昌鱼(英文名:Steamed Wuchang Fish)是湖北省的汉族传统名菜.清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料,配以冬菇、冬笋,并用鸡清汤调味而成.成菜特点是:口感滑嫩,清香鲜美1.(概述图,来源自:2)

#广嘉依# 武昌鱼是什么鱼? -
(17619625217)： 武昌鱼就是鳊鱼的别称.