红酒的原料是焦亚硫酸钾好还是二氧化硫好？ 二氧化硫和焦亚硫酸钾哪种成分的葡萄酒好

这两种都不是红酒制作的原料，红酒的原料只有葡萄。焦亚硫酸钾和二氧化硫起到抗氧化的作用。

红酒的原料是焦亚硫酸钾好还是二氧化硫好~

这两种都不是红酒制作的原料，红酒的原料只有葡萄。焦亚硫酸钾和二氧化硫起到抗氧化的作用。

葡萄酒的风味和传说中的“保健功能”，很大程度上取决于其中的抗氧化剂。而抗氧化剂的特点就是，自己容易被氧化。所以要保护这些成分的抗氧化活性，就需要加入更强大的抗氧化剂来做“护花使者”，而这个“护花使者”就是二氧化硫。
在欧美，当葡萄酒中的二氧化硫含量超过10ppm（百万分之一，1ppm=1毫克/千克=1毫克/升），就必须标明“含二氧化硫”。由于天然发酵产生的量往往比这要高，所以几乎所有的葡萄酒都会有这一标注。
细心的人发现，现在很多厂家背标上食品添加剂写的是焦亚硫酸钾。因为葡萄酒不允许加一滴水，以前用的亚硫酸是二氧化硫的水溶液，所以国家的新标准是不允许的，而焦亚硫酸钾是固体，加到酒中释放出二氧化硫，就能起到保护葡萄酒的作用。用检测二氧化硫的方法就能检测出来。

二者其实没有太多的区别，都需要控制好量。
但因为二氧化硫有漂白作用，会和葡萄酒中的色素合成物色物质，从而导致葡萄酒显色会变浅。
因为自家酿的葡萄酒本身颜色就浅，所以即使少量也还是能看出变化。
虽然颜色变浅了，但对葡萄酒的质量没有什么影响。

---

#厉聪鸿# 葡萄酒中加焦亚硫酸钾的作用 -
(18634888190)： 红酒里的焦亚硫酸钾是利用其中的亚硫酸盐的作用,起到保护红酒风味的作用.通过检测亚硫酸盐的含量,可知道是否有异常,对人体还是有一定害处的.8345

#厉聪鸿# 红酒中的食品添加剂有二氧化硫,这会有毒吗 -
(18634888190)： 不会的,凡是添加剂必须要达到一定的剂量才会对人体有毒性,我国食品添加剂标准对红酒中二氧化硫最大使用量(以残留量计算)的规定是0.25g/kg,只要是正规厂家生产的葡萄酒,二氧化硫残留量都在这一标准之内,对人体是无毒害作用的.

#厉聪鸿# 二氧化硫做红酒可以吗 -
(18634888190)： 你好: 二氧化硫是一种无色、有刺激性气味的气体,具有杀毒作用,也有一定的漂白作用,但说绝不能说它是毒品. 大家知道法国的葡萄酒是世界上最好的了,它的有关葡萄酒的法律也得到世界各国的效仿,但是,就是在法国的葡萄酒法规里,也是允许添加二氧化硫的,甚至在大多数法国原装葡萄酒的酒标上都注明原料是葡萄和二氧化硫. 所以说我看问题不能只看到它的一面,毒品不是好东西,可它在医学上的作用是其它药物无法代替的,二氧化硫对于葡萄酒也一样.但是,中加的时候一定要控制好量,它的主要作用就是抑制酵母之外的杂菌.1L(也就是1公斤)的葡萄汁加个50mg左右就差不多了.

#厉聪鸿# 2氧化硫可以用来生产红酒吗 -
(18634888190)： 葡萄酒酿造时都会添加一些抗氧化剂,防止再次发酵,以此保持葡萄酒的新鲜口感.添加二氧化硫就是起到抗氧化的作用.除了一些有机葡萄酒、纯自然发酵的葡萄酒,不含二氧化硫,其他葡萄酒都应该标清二氧化硫含量.按照国家规定,1升红酒二氧化硫的含量在250毫克以下.在国家规定范围内添加微量的二氧化硫,是不会对人体造成伤害的.

#厉聪鸿# 亚硫酸钾 焦亚硫酸钾区别. -
(18634888190)： 焦亚硫酸钾 二者其实没有太多的区别,都需要控制好量. 但因为二氧化硫有漂白作用,会和葡萄酒中的色素合成物色物质,从而导致葡萄酒显色会变浅. 因为自家酿的葡萄酒本身颜色就浅,所以即使少量也还是能看出变化. 虽然颜色变浅了,但对葡萄酒的质量没有什么影响.

#厉聪鸿# 为嘛葡萄酒酿制要加二氧化硫 -
(18634888190)： 二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒工艺师所能使用的唯一的细菌抑制剂)、抗氧化、澄清、溶解、改善风味和增酸的作用,没有它,葡萄酒会加快氧化.但吸入过量的二氧化硫对人体有害.

#厉聪鸿# 无水亚硫酸钠可用于自酿葡萄酒过程中替代焦亚硫酸钾吗 -
(18634888190)： 无水亚硫酸钠不可用于自酿葡萄酒过程中替代焦亚硫酸钾. 无水亚硫酸钠不可用于自酿葡萄酒过程中替代焦亚硫酸钾的原因: 焦亚硫酸钾可用于啤酒,最大使用量为0.01g/kg,将其添加到酒中会释放出二氧化硫,就能起到保护葡萄酒的作用.而如果将无水亚硫酸钠代替焦亚硫酸钾加到葡萄酒中,不会放出二氧化硫的.因为酿葡萄酒的过程中是需要较强的酸才行的.

#厉聪鸿# 葡萄酒生产中二氧化硫的添加种类有哪些? -
(18634888190)： 亚硫酸水溶液,焦亚硫酸钾.目前就这两种好像

#厉聪鸿# 除了葡萄之外,葡萄酒生产还要用到哪些辅料 -
(18634888190)： 家庭小规模自酿的葡萄e68a847a686964616f31333363366164酒,除了葡萄外,配合少量辅料的使用,才是更安全,面且能够大大改善葡萄酒的质量.以100斤葡萄为例,简单叙述需要在各个时间段,添加多少量,起哪些作用的辅料使用方法...

#厉聪鸿# 酿造红酒的原料是什么作物? -
(18634888190)： 酿造红酒的主要原料是葡萄.国际上一般都是用葡萄,红酒一般有红葡萄酒,白葡萄酒,粉红葡萄酒等种类.除了葡萄之外我有用其它原料的.比如:樱桃、草莓🍓、苹果🍎、杨梅等等都可以制作红酒!你说的红酒,应该称作果酒!