鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

柠檬鸡爪

所需食材：鸡爪、柠檬、洋葱、胡萝卜、泡椒、红辣椒、蒜瓣、生姜、香菜

所需调料：盐、白糖、生抽、陈醋、香油

步骤一：把解冻好的鸡爪洗净，用剪刀肩剪掉鸡爪的指甲，然后用刀将鸡爪砍成两半。锅中加清水，放入鸡爪，姜片和料酒，煮开后再煮十分钟左右，捞出鸡爪冲洗干净泡入冰水中。 

步骤二：把柠檬用淡盐水浸泡一会然后洗净切片，去掉柠檬籽。洋葱去皮洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，红辣椒切丝，生姜切丝，蒜瓣切末，摆放在盘中备用。

步骤三：鸡爪沥干水分放入盆中，加入柠檬片，洋葱丝、胡萝卜丝、红辣椒丝、蒜末、姜丝、泡椒和泡椒水，再加入适量盐、生抽、白糖、陈醋和香油。

步骤四：带上一次性手套，下手将抓均，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时，吃的时候撒上香菜拌均即可食用。

八珍鸡爪

这个做法是南宁人常吃的拌鸡爪，以蒜香为主，兼顾香辣，吃的时候非常过瘾。

鸡爪洗净后，剪去指甲，从中间一劈俩。加清水，姜片，料酒，花椒，干辣椒，白蔻大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟左右捞出马上浸入冰水中拔凉，这样鸡爪会变得非常脆爽好吃。

大蒜和新鲜红辣椒按一比一的比例混合。这里如果怕辣的话可以选择美人椒那种，如果不怕多加小米辣吧。放入搅拌机里打成颗粒后倒入容器中。

加酱油，盐，糖，鱼露，醋搅拌均匀。然后放入鸡爪搅拌均匀。然后放冰箱里冷藏半天时间就可以吃了。

姜辣鸡爪

这个做法是福南人的最爱。做法也炒鸡简单，姜味突出，又香又辣，特别过瘾。

鸡爪剪去指甲，从中间一劈俩。倒入锅内，加清水，料酒，姜片大火烧开后焯水一分钟后捞出冲洗干净待用。

一斤鸡爪最起码配半斤姜，而且最好是那种老姜。老姜洗净后不去皮直接切片，干辣椒一把，葱姜蒜切片，另准备一瓶啤酒。

锅内倒多一点油，放入姜片，干辣椒炒香，放入鸡爪翻炒，加盐，酱油，老抽，少许糖炒匀，倒入啤酒大火烧滚，改小火焖半个小时即可。

鸡爪至少有5种做法。我最喜欢的是将鸡爪腌着吃最好吃。因为这个时候的鸡爪会非常的入味。口感非常的棒。

可以做卤鸡爪、泡椒鸡爪。最好吃的是泡椒鸡爪，具体做法是：把鸡爪清洗干净后，放入锅中煮成八成熟，然后放入泡椒中，放冰箱保存一晚，第2天就可以吃了。

鸡爪的做法有很多种，可以用来凉拌，红烧，黄焖，最好吃的做法就是红烧，首先将鸡爪去掉脚趾甲之后抄水备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，放入鸡爪，然后倒入半瓶啤酒，加入调味料，翻炒均匀即可出锅

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(17089687163)： 材料 鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量 做法 1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦). 2.捞出放入冰水中. 3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用. 4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒. 5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨. 6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了.

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(17089687163)： 我也超喜欢吃鸡爪子,我妈经常给我做红烧的,很好吃,还有绿柳居的泡椒凤爪都很好吃 满意请采纳

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(17089687163)： 蒜,花椒,鸡精,盐,油,青椒(中辣),鸡爪油熟了,放切成片的蒜,炒香,放十几颗花椒,下鸡爪,待颜色变黄,下青椒段,翻炒至青椒熟了,放鸡精和盐,就可以起锅了···这就是传说中的“青椒凤爪”.你想学啊?我教你啊···

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(17089687163)： 辣鸡爪 1)鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫.2)锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末.倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒.炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪.大火煮开,小火炖熟,起...

#帅斩选# 鸡爪怎样做最好吃,我很喜欢吃鸡爪特别是比较烂的 -
(17089687163)： 一: 糟鸡爪: 鸡爪半斤,洗净后对斩成两半(如果你很有时间,可以学饭店里的样子给鸡爪剪剪指甲,这样比较好看:)).锅中水烧滚,下鸡爪烫去血沫,捞起复洗.换一锅水,加姜片、花椒几粒、料酒少量后,下鸡爪烧酥,盛起后沥干冷...

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(17089687163)： 食用方法 黑豆鸡爪汤 原料:黑豆100克,鸡爪250克,盐适量. 制法: 1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透. 2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉...

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(17089687163)： 鸡爪剁成段,切去指尖,洗净备用. 锅加少许油,油热加鸡爪炒至变色加酱油炒匀加水,水没鸡爪,不加盖,打沫后加盖煮剩一半后加盐糖(盐:糖 1:4)加辣椒,煮至收汁.冷热都特别好吃.

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(17089687163)： 泡椒鸡爪 1:选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:将鸡爪从中间剁成两半. 3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷...

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