姜撞奶是哪里的特产

姜撞奶，香浓柔滑，广东名产
在广东这片美食天堂中，有着一道令人回味无穷的甜品——姜撞奶。它的名字简单质朴，却勾勒出一幅令人垂涎欲滴的画面：热腾腾的姜汁缓缓倒入滑嫩的牛奶中，两者的碰撞激起了一场化学反应，凝结成香甜可口、口感顺滑的姜撞奶。
姜撞奶有着悠久的历史，可追溯到清朝时期。相传是一位广东民间艺人，在偶然的情况下将姜汁倒入牛奶中，发现了这种奇妙的组合。自此以后，姜撞奶便在这片沃土上流传开来，成为广东人喜爱的传统甜品。
制作姜撞奶，讲究技艺
制作姜撞奶看似简单，但实则需要一定的手艺和耐心。首先要挑选嫩姜，切成姜丝后加入清水煮沸，直至姜汁浓稠。然后将牛奶加热至温热，缓缓倒入姜汁中。要注意的是，倒入姜汁的速度要控制好，太快会导致牛奶凝固不均匀，太慢则姜汁会沉底。
食用姜撞奶，暖心暖胃
姜撞奶不仅美味可口，还兼具养生功效。姜性温，具有驱寒暖胃、化痰止咳的功效。在寒冷的冬天，来上一碗姜撞奶，从舌尖到胃里都暖暖的，十分惬意。
除了传统的姜汁做法，姜撞奶还有许多创新口味。例如，加入芒果汁制作的芒果姜撞奶，香甜可口，酸甜平衡；加入芝麻糊制作的黑芝麻姜撞奶，香浓软糯，养生又美味。
品尝姜撞奶，感受广东风味
姜撞奶作为广东的特色甜品，深受当地人的喜爱，也是外来游客必尝的美食之一。在广东的街头巷尾，随处可见售卖姜撞奶的小摊贩，价格实惠，深受大众欢迎。
如果你有幸来到广东，不妨找一家当地人推荐的甜品店，点上一碗姜撞奶。品尝着它丝滑的口感，浓郁的姜香，感受广东美食的独特魅力。

姜撞奶是广州市番禺区沙湾镇的特产。

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成。2010年2月2日，广州市饮食行业商会召开新闻发布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。

姜撞奶做法

1、170g小黄姜稍微削皮后，用擦丝器擦出姜蓉。然后把姜蓉放在纱布里，挤出姜汁。挤出的姜汁，舀出两勺（约20g）在碗中备用，这个量约能做4碗。锅中放入800g水牛奶，根据个人口味加入适量的白糖（我放了35g左右），中小火加热至微微沸腾（85℃左右）关火。

搅动一下碗中的姜汁（避免姜汁淀粉沉淀），冲撞入牛奶（8分满即可），盖上碟子，等3分钟即可。

2、在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

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