杀鸡是横割鸡颈还是刀尖垂直插入脖子？ 杀鸡在鸡的那个位置下刀

杀鸡是横割鸡颈，刀尖垂直插入脖子不容易找到气管冰割断。如果手软不敢杀鸡，可以干脆一刀把鸡头跺掉，或者用大剪刀操作也可以。那种经典的杀鸡方法，要经过实践才能应用自如的。

吃过猪肉，见过猪跑。没杀过鸡。见过杀鸡。
1.大拇指和食指捏住鸡冠，另三指掐着鸡翅膀和脖子，让鸡把头扬起。
2.将准备下刀的地方的毛拔掉。
3.横割鸡脖子，不要松手然后放血。
4.鸡两腿不动弹后，仍在地上。
5.彻底不动弹后，将鸡在热水中烫一下，去毛。

大拇指和食指捏住鸡冠，另三指掐着鸡翅膀和脖子，让鸡把头扬起。
将准备下刀的地方的毛拔掉。
想办法不让鸡脚动弹．
横割鸡脖子，使鸡脖子的血管切断，不要松手然后放血，要吃鸡血的先准备一放少量食盐水的碗，沥出的鸡血接在碗里，后搅拌均匀．
鸡两腿不动弹后，仍在地上。
彻底不动弹后，将鸡在热水中烫一下，去毛后剖腹取内脏．．．．．．．
至于内脏要不要吃在你自己决定．

杀鸡是横割鸡颈

哈哈哈。我也不会杀鸡。

杀鸡在鸡的哪个位置下刀？~

颈部位置。
1、宰杀。
可以有这么两种：
（1）割颈：
刀刃斜割鸡下颚的“三管”，刀口不宜过大。
（2）倒置，口腔刺杀：
刀口从鸡喙里伸进去割延髓，不留刀口。
2、沥血：
时间短了沥不干净，时间久了肉也不好吃，自己掌握。
3、浸烫：
浸烫别太久，久了蛋白质变性口感会变。
4、拔毛、净膛。
参考资料
杀鸡.知乎[引用时间2018-1-29]

杀鸡从鸡的喉咙处下刀，具体方法如下：
准备材料：母鸡一只、一碗加入食盐的生水、一锅热水。
一、准备一只活鸡。

二、磨一下菜刀。

三、用左手抓住老母鸡的两个翅膀，再把鸡头掰过去，一起抓住。用右手将鸡脖子上咽喉处的细毛拔干净，一方面是为了好下刀子，另一方面是为了不让鸡毛把鸡血弄脏。

四、将血管、气管割断以后，倒过来，让鸡血都滴进碗里。

五、当血差不多接到一碗时，母鸡已经彻底被杀死。

六、待鸡血放尽以后，准备热水，开水加入1/2的凉水，大概水温在70-80度为最佳，将整只鸡放进热水里，尽量让每一个地方都被热水烫到，适当翻动一下。

七、大概1-2分钟左右，开始拔毛，发现有不好拔毛的地方继续放热水里烫一下。

八、先从鸡爪子开始。整个鸡爪子有一层皮保护着，蜕掉以后，就变得嫩嫩的了。

九、鸡头上的毛要拔干净。

十、拔毛结束，用凉水冲洗干净以后，在鸡胸位置，肉厚，有骨头，切开鸡胸骨就算把鸡打开了。

十一、刀往上走，将整个鸡胸完全打开，方便清理内脏。

十二、处理完毕后，将母鸡剁成小块，即可完成杀鸡步骤。

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#戈些莘# 杀鸡该则么下手 -
(15062611675)： 抓住鸡头,使劲旋转鸡,使鸡身体自己旋转数周后,脖子扭断即可.

#戈些莘# 珍珠鸡怎么杀,要不要放血? -
(15062611675)： 当然要放血的杀鸡为什么要割喉放血杀鸡作为一门技术活,最关键的一招就是割喉放血.熟手的鸡贩会一手掐进鸡笼,摸索鸡光溜溜的脖子,顺着脖子把鸡两肋的翅膀揪起来,整只鸡就捉出来鸡笼,由于双翅被揪起,无法动弹也不能扑翅了....

#戈些莘# 具体杀鸡过程
(15062611675)： 将购买的鸡双翅用左脚踩住,鸡腿用绳子捆住.左手摁住鸡头,再用比较锋利轻便的刀慢慢锯鸡的颈部,注意要先拔了脖子上的毛找到小血管再割,事先还要准备好小盆子就着鸡血,鸡血味道还不错...等鸡渐渐停止挣扎后把它放一边,用桶就上滚烫的热水提着鸡的双脚往水中泡一会儿再往下拔毛注意鸡身上的小毛也要拔净,可以先给它喝些醋让毛腐蚀一下,好拔...再锯下鸡的脚,腿,头,屁股....最后从鸡的腹部割一绽长一点...掏内脏,注意别弄破了苦胆,圆的那一个,,,杀好啦...鸡肉很好吃哦.

#戈些莘# 怎么杀鸡?
(15062611675)： 把鸡的脖子割一刀,血流完,放在碗里,鸡血好吃的.. 然后准备好一桶热水,放在里面泡,拔毛,拔毛要仔细点啊 把内脏都取出来 好了之后洗一下,过一遍 就可以了 会很麻烦,最好别把家里弄得一团糟、 可以的话叫菜场的人帮帮忙

#戈些莘# 最简单的杀鸡法? -
(15062611675)： 灌点酒,容易褪毛, 一只手抓住翅膀和鸡冠, 另一只手退了脖子上的毛, 用刀杀,即可. 记得采纳啊

#戈些莘# 怎样杀鸡? - 怎样杀鸡?
(15062611675)： 首先你得抓住鸡.提前准备菜刀,再烧一锅开水.然后把两鸡翅膀合在一起用左脚踩住,两鸡爪子合在一起用右脚踩住.左手拿鸡脖子,先拔光下刀处的鸡毛,最后,用左手绷紧鸡脖子上的皮,用右手摸摸绷紧处的气管和动脉血管,将刀口对准气管和动脉血管切开就行了,把鸡双腿提高,鸡头朝下放尽血,放到大盆里浇上备好的开水.褪尽所有的鸡毛. 开膛时,先在右胸出轻开一小口,把鸡胃和气管、食管取下弃之.再从鸡腹部横切一道,取出所有的鸡内脏弃之.最后将肛门挖掉冲洗干净就行了.

#戈些莘# 杀鸡可以直接砍头吗 -
(15062611675)： 不用,杀鸡的时候把鸡脖子的毛拔掉一些,用绳子把脚紧紧捆住,一个人把脚和翅膀牢牢抓住,另一个人在咽喉处去掉毛的地方一刀,把鸡头朝下放血,在血快流空的时候鸡会拼命挣扎,所以一定要把翅膀捏好,把腿捆住砍头是非常残忍的事情...

#戈些莘# 怎么杀鸡具体过程 -
(15062611675)： 步骤如下:1.先把鸡的脖子处的毛拔掉一些,露出鸡皮.然后在露皮处用刀割断血管.2.在下面用一个小碗接着鸡血,鸡血还是可以吃的.3.等鸡血放完以后,鸡的命也就到此结束了.烧一锅热水,把水放在桶里,这样保温,然后把鸡放在热水里,水一般70-80度为宜.4.热烫结束以后,开始拔毛.5.拔完长的毛以后,最主要的还是要把小毛拔干净.6.开膛:把鸡的背部或腹部用刀切开.7.清除掉鸡的内脏.8.把鸡分割,把鸡头,鸡翅,鸡脚,鸡腿全部卸掉.然后把鸡从中间分成两半.9.然后再剁成小块,这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了.

#戈些莘# 杀鸡先杀哪个部位?具体的! -
(15062611675)： 前脖子放血放死

#戈些莘# 杀鸡怎么杀啊
(15062611675)： 首先就是杀星,脖子割了,血那个盘子装起来,不要了也可以,煮熟水,浸泡,拔毛,OK