如何选购洋葱
www.zhiqu.org 时间： 2024-06-16
洋葱别名葱头、圆葱、胡葱、玉葱，营养价值极高，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱与大蒜相似，都含有蒜素及硫化硒，能够抑制致癌物质的合成，促进吞噬细胞破坏癌细胞，因此有抗癌的作用。
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。
就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
小编贴士：
洋葱的营养
1.
洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2.
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3.
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4.
洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5.
洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
6.
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
7.
洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；
8.
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
~
#郜卷丹# 洋葱怎么选 -
(19633018759)： 洋葱:买外皮有干皮的 不要光滑的没芽的 黄色的一般比紫色的好吃 营养也多 空心菜:感觉新鲜就行 没什么的 蛋:新鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样. 我建议你最好不要挑太干净的鸡蛋,因为好多陈蛋要么被人为的擦了,要么就是鸡蛋时间长了蹭干净的.
#郜卷丹# 如何挑选好的洋葱
(19633018759)： 洋葱有白皮洋葱紫皮洋葱跟小洋葱.白皮洋葱营养价值地,价钱也较紫皮的地,多是饭店用,紫皮的含有的营养比较高,有抗衰老等疗效,而小洋葱味浓,价钱也高,我也没卖过具体怎么的也不知道
#郜卷丹# 选购洋葱有什么诀窍?
(19633018759)： 选洋葱以个头大、外皮光泽、形状饱满无损伤的为好,黄皮洋葱的品质最好,这种洋葱鳞片肉质较厚,水分较多,口感较脆,白皮和紫皮的稍次之.
#郜卷丹# 怎样选择洋?怎样选择洋葱
(19633018759)： 通常,洋葱以球体完整、表皮干燥光滑、肉质紧密、拿在手中有沉甸甸的感觉者为佳.同时应注意洋葱的葱头是否发芽,发芽则表示洋葱已不新鲜.
#郜卷丹# 洋葱的选购关键是什么?洋葱的选购关键是什么?
(19633018759)： 在购买洋葱时,应挑选外皮干爽,黄色或紫红 的洋葱,色泽鲜明,外表光 滑,无损伤和病虫害;颈部小,无发芽;用手捏住,感 觉紧实.有洋葱辛辣的香气,切开时气味冲鼻,具有洋葱固有的甜味和刺激 :性的口感的为佳.
#郜卷丹# 洋葱选购小窍门是什么?
(19633018759)： 选购洋葱时,以外皮干燥有脆 性、形状漂亮、体积圆滚、头部尖细 的为佳品.此外,一定要选择没有开 口、坚硬的洋葱,不宜购买发芽和变 霉的洋葱.
#郜卷丹# 日常应该怎样选购洋葱?
(19633018759)： 洋葱被誉为“菜中皇后”,营养价值不低.以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机 械伤和泥土,鲜葱头不带叶,经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛 辣和甜味浓的为佳.
#郜卷丹# 买洋葱时怎样挑选质量好的洋葱?
(19633018759)： 买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)
#郜卷丹# 怎样选购和保存洋葱?
(19633018759)： 选购洋葱时,以外皮干燥有脆性、形状漂亮、体积圆滚、头部尖细的为佳品.此外,一定要选择 没有开口、坚硬的洋葱,不宜购买发芽和变霉的洋葱.储存洋葱前,要确保洋葱外表上没有水分,先把洋葱在阳光下曝晒一天,期间翻动几次,使洋 葱干燥的比较均匀.干燥后的洋葱可以装入网袋挂在阴凉通风处.
#郜卷丹# 洋葱要怎样选购?
(19633018759)： 洋葱以葱头肥大、外皮有光泽、无机械伤和 泥土、鲜葱头不带叶者为佳.
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。白皮洋葱肉质柔嫩，水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮，产量较低;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒烧或生菜沙拉，耐贮藏性差;黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常作脱水蔬菜。
就营养价值来说，紫皮洋葱的营养更好一些。主要是紫皮洋葱的辣味较大，意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的栎皮素，这也是对人体非常有用的保健成分。因此，紫皮洋葱食疗效果比白皮洋葱要好很多。洋葱红酒是非常神奇的养生配方。洗净的洋葱去皮切丁，如果选择的是紫皮洋葱，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
小编贴士：
洋葱的营养
1.
洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2.
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3.
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4.
洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5.
洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
6.
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
7.
洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；
8.
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
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#郜卷丹# 如何挑选好的洋葱
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#郜卷丹# 选购洋葱有什么诀窍?
(19633018759)： 选洋葱以个头大、外皮光泽、形状饱满无损伤的为好,黄皮洋葱的品质最好,这种洋葱鳞片肉质较厚,水分较多,口感较脆,白皮和紫皮的稍次之.
#郜卷丹# 怎样选择洋?怎样选择洋葱
(19633018759)： 通常,洋葱以球体完整、表皮干燥光滑、肉质紧密、拿在手中有沉甸甸的感觉者为佳.同时应注意洋葱的葱头是否发芽,发芽则表示洋葱已不新鲜.
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(19633018759)： 在购买洋葱时,应挑选外皮干爽,黄色或紫红 的洋葱,色泽鲜明,外表光 滑,无损伤和病虫害;颈部小,无发芽;用手捏住,感 觉紧实.有洋葱辛辣的香气,切开时气味冲鼻,具有洋葱固有的甜味和刺激 :性的口感的为佳.
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(19633018759)： 洋葱被誉为“菜中皇后”,营养价值不低.以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机 械伤和泥土,鲜葱头不带叶,经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛 辣和甜味浓的为佳.
#郜卷丹# 买洋葱时怎样挑选质量好的洋葱?
(19633018759)： 买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)
#郜卷丹# 怎样选购和保存洋葱?
(19633018759)： 选购洋葱时,以外皮干燥有脆性、形状漂亮、体积圆滚、头部尖细的为佳品.此外,一定要选择 没有开口、坚硬的洋葱,不宜购买发芽和变霉的洋葱.储存洋葱前,要确保洋葱外表上没有水分,先把洋葱在阳光下曝晒一天,期间翻动几次,使洋 葱干燥的比较均匀.干燥后的洋葱可以装入网袋挂在阴凉通风处.
#郜卷丹# 洋葱要怎样选购?
(19633018759)： 洋葱以葱头肥大、外皮有光泽、无机械伤和 泥土、鲜葱头不带叶者为佳.
