做好的卤鸡爪为什么吃起很咸？应该怎样做是正确的？

鸡爪富含钙和胶原蛋白，能增强皮肤张力，具有美容抗衰老的功效；怎么吃鸡爪最容易学，最容易懂。味道很好，很简单。没有烹饪经验的新手也可以看看。爱吃的要赶紧收；做鸡爪的时候，最好不要剪指甲。如果切掉牙龈，那就可惜了。调料不要太重。水在烹饪过程中会挥发。你会发现味道刚刚好。容易吗？我总是喜欢吃卤店的鸡爪。这是我自己的尝试。感觉没有卤店好吃，但是内心踏实，知底，安全健康。

现在我来告诉你我是怎么做到的。虽然没有卤店好吃，但是我都吃了，感觉还不错。

需要的主要食材有：【鸡爪：15】【八角： 1克】【盐：多一点，比较好吃】【葱：30克】【蒜：多一点】【豆瓣酱：2-3勺】【料酒：1勺】【酱油：2勺】【姜：5大块】[

步骤：

【1】洗净鸡爪，切掉爪尖

【2】加入生姜、料酒、胡椒，煮七分钟

【3】取出煮熟的鸡爪，用水冲洗三次，浸泡15分钟

【4】准备东西，开始腌制

【5】往锅里倒油，把糖的调料全部放入锅里，加入鸡爪翻炒十分钟，就可以出锅了

【6】从火中收集果汁并取出

小贴士：红烧鸡爪在冷的时候吃软糯米。记得喝杯啤酒。这一步加白酒很重要。白酒是这种红烧鸡爪的灵魂。就是因为加了白酒，所以焖凤爪吃起来更有味道，更过瘾。熟悉卤鸡爪做法的朋友们也应该发现了，在做这道菜的时候用到了适量的白酒，这种做法做出来的卤鸡爪味道会更鲜美哦，而且吃起来的口感也更Q弹美味，如果是家里面没有现成白酒也可以用啤酒代替。

另一种方式是，经过加工后，将鸡爪浸泡入味，水煮，然后油炸，最后用红盐水脆皮。

不知道这个回答是否满意，请指正！

因为鸡爪是泡在汁里卤过的，里面放太多盐巴和调味剂了，所以吃起来会很咸。应该要适量放盐巴和调味剂来卤鸡爪。

卤鸡爪很咸可能是做的时候盐放太多而引起的，大家在做的时候需要先将鸡爪焯水，然后再过凉水，最后再加入各种卤料进行卤制。

咸的原因没注意卤汤蒸发后的盐度，一般情况下一开始可能尝着不咸，等卤汤的汤汁蒸发盐度就上来了。具体做法：将一斤鸡爪用料酒葱姜焯水，另起锅放入鸡爪，加水没过鸡爪以上3指，放入卤料（超市买现成的炖鸡卤料即可）喜欢吃辣的可以放一把干辣椒段，加入生抽一勺，老抽一勺，冰糖几颗，盐7克，以及熬好的糖色。烧开转最小火卤至40分钟。

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(15893706556)： 首先准备鸡爪,桂皮,八角,香叶.这些都是去腥增香的,做卤味必不可少的材料.酱油,盐,蚝油,料酒这些当然也不能少了. 把鸡爪洗净,给它划一下刀,这样更容易入味.划好后准备一锅冷水(一定要冷水,不然鸡爪的血水煮不出来的)先不用开火把鸡爪放下去之后再开,这样就能慢慢的把鸡爪的血水,腥味煮出来.边煮边搅拌鸡爪变色后捞出即可.这是你会发现锅里很多的油脂,把这些去掉鸡爪的味道会好很多! 之后把桂皮,八角,香料酱油,蚝油这些给放进锅里,水要腌过鸡爪.要把味道给调好,可以咸一点,让味道渗入鸡爪里面. 接下来就是在锅里熬制了,既然是卤的时间自然要长了.先烧开5分钟,再开小火炖30分钟,在锅里在泡30分钟就可以出锅装盆了,非常美味哦!

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(15893706556)： 卤鸡爪 汁鲜味浓、油润化渣 原料:鸡爪500g,廖排骨卤料1包 制法: ⒈ 鸡爪洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干. ⒉ 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入廖排骨卤料,鸡爪倒进卤水里.闭盖煮至鸡爪熟...

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(15893706556)： 我平时都用“廖排骨卤料”做卤鸡脚的哈.挺方便的,把买来的鸡爪子剪掉脚尖,然后洗干净放进锅里,倒入清水,没过鸡爪,然后加卤料,中火煮,熟了就OK了! 廖排骨浓缩卤汁的特点就是液态状的,比一般的粉状的卤料水溶性更好,所以卤出来的东西味道更鲜美!而且1包卤料可以卤3斤排骨,还可以反复使用,且越卤越香. 平时炒菜什么的也可以放一些,调调味. PS:菜市场和超市一般都有卖的哈!淘宝上也有卖的哈

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