鸡爪有哪些做法，是认为最好吃的做法？

红烧鸡爪是一道非常入味做法，首先我们准备好食材：鸡爪、葱、生、蒜，先把鸡爪鸡指用剪刀剪掉，用清水把鸡爪清洗干净。生姜切片，蒜切成片，小葱切末。锅里加入适量的冷水，把鸡爪、锅放凉水，把清洗好的鸡爪放入锅中加料酒，葱姜焯一下水i，主要是去除鸡爪的血沫和腥味儿。焯好水后捞出放入凉水中，清洗几遍，清洗干净捞出备用。

锅中留底油，把配料炒香，然后加入清水大火烧开，把鸡爪放入锅中，关小火（锅里起小泡就行）再放入食盐，小火煮2个小时即可。加入两片姜，再加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)将柠檬片、香菜、小米辣、花椒跟鸡爪混合，倒入1勺生抽、1勺香醋、少许白糖、盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，即可食用。

把鸡爪的指甲去掉，然后把鸡爪对半分开，将切好的鸡爪冷水下锅加入姜片葱段料酒煮熟，大约6分钟，煮熟后捞起来冲洗干净浮沫，泡在冰水里面，这样鸡爪口感会更脆准备一个碗中放入嗯3勺味极鲜放入6勺陈醋，盐和小米辣适量，看各人的口味。嗯，然后一头蒜末，黄灯笼辣椒酱2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，白糖2勺，整花椒一把，香油1勺。

第一步：把鸡爪处理干净，如果是在超市买的冷冻鸡爪，记得先将鸡爪自然解冻。千万要记住的是，解冻过程中，不要因为懒得等就去用热水把鸡爪煮到解冻，这样的做法会怕坏掉鸡爪的口感。四、热油姜蒜片炒香，下干辣椒段、干花椒，郫县豆瓣适量加水，倒入鸡瓜加白糖、盐、生抽、耗油，再倒入备好的配菜，加入小米椒段二荆条段，大火收水，加上鸡精出锅。

【红烧鸡爪】做起来很简单,就跟我们平时卤鸡爪差不多。1.冷水下锅煮一下，大火水开后继续煮3分钟，捞出洗干净沥干水分。2.起油锅，放冰糖炒冒泡后倒入鸡爪，翻炒，加入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。3.放入生姜，八角桂皮香叶等你自己喜欢的大料，爱辣的同学也可以放点干辣椒，加水没过鸡爪大火烧开转小火煮半个小时，最后调味收汁。
【糟卤鸡爪】鸡爪焯水洗干净，再次入锅，大火烧开转小火，煮12-15分钟，捞起鸡爪，放入提前准备好的冰水里。凉透以后捞出，我建议对切，会比较入味。。然后放入买来的糟卤里，糟卤里按个人爱好可以放入一两片柠檬提味。也可以事先尝尝糟卤的咸淡，有些市场上的糟卤偏咸，可以放入一点冷开水或者纯净水调一下。。这道菜很适合夏天放在冰箱里，要吃随时拿出一点，又方便又开胃，也可以当下酒菜。我自己经常是卤一大盆毛豆和一大盆鸡爪，然后变成拼盘上桌，一荤一素。颜色也好看。
【花椒蒸鸡爪】这道菜最简单，鸡爪焯水洗干净以后，用盐和花椒给它全身按摩一遍，放入碗中，加少许料酒和姜片，大火隔水蒸12-15分钟，喷喷香出锅，绝对是我这样的花椒重度爱好者的心头好。这款菜还可以试验各种花椒，看看口味有什么不同。

1、鸡爪洗净，去指甲
2、姜切丝、洋葱切片、杭椒切丁、香菜切段、蒜切末、柠檬切片
3、鸡爪放入凉水锅中，加料酒、姜片，锅开后继续煮5分钟
4、捞出后放入凉水中，鸡爪去骨，切段
5、加入蒜末、小米椒、杭椒、洋葱、姜丝、香菜
6、加生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀，放入瓶中腌制6小时

鸡爪清洗干净，剪去指甲后剁成小块。鸡爪冷水放入锅中，加入姜片、小葱料酒焯一下捞出冲洗干净。锅里入油放入冰糖，小火炒出糖色，然后倒入鸡爪翻炒两分钟。接着放入生姜、桂皮、八角、大蒜、干辣椒一起炒香，加入老抽上色，生抽提鲜调味。再倒入2碗开水，加入半勺五香粉，大火烧开转中小火炖煮30分钟。炖好后放入盐，大火收汁撒上白芝麻即可

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(17196862671)： 老坛子卤风爪,鸡脚要想做的好吃,肯定是卤的才是最好的,尤其是使用老坛子,放置一宿,绝对味道绝佳.

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(17196862671)： 用料 主料 鸡爪8个 辅料 野山椒 适量 黄瓜 半根 调料 食盐 适量 鸡精 少许 蒜 适量 花椒 适量 白砂糖 适量 腌鸡爪的做法 1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪儿,煮至鸡爪儿可以用筷子戳透 2.放进冰水里,把鸡爪儿用小刀去骨 3.大一些的容器,放入花椒,盐,糖,鸡精,蒜末儿,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀 4.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡,拉保鲜膜,放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了 烹饪技巧 1、第一次做鸡爪儿煮的欠一些,硬硬的不好吃,一定要煮的烂一些. 2、鸡爪在冰箱拿出来,没有直接吃,又用油爆了些辣椒碎儿,芝麻. 3、花椒,趁热淋在了鸡爪儿表面,也很香呢^_^

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(17196862671)： 一般做成下酒菜

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(17196862671)： 食材 主料 凤爪 500g 辅料 芝麻 少许 姜 适量 花椒 适量 八角 2个 桂皮 1片 香叶 2片 冰糖 10g 葱 3根 十三香 2g 酱油 4勺 老抽 2勺 料酒 2勺 步骤 1.鸡爪逐个冲洗干净,减去指甲,个人卫生还是要搞好的. 2.冷水上锅,放入鸡爪,1勺料酒,水开...

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(17196862671)： 有味道是没煮熟.你可以先用葱姜蒜加水烧煮,然后用这个水焯一下鸡爪.然后在放卤水里面煮.一般煮五到八分钟是没有关系的.这个时间根据你鸡爪的大小决定.要入味,可以煮十五分钟,然后泡一天,在捞起来.不过鸡爪本身就不太入味. 煮好以后先别吃,放室温冷却一下,然后进冰箱冷藏一下,会特别q的.

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(17196862671)： 花生红豆煲凤爪 原料:凤爪、花生、红小豆、鲜姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒. 厨具:砂锅. 做法: 1、将鸡爪子洗净,爪尖去掉,花生、红小豆洗净,用清水泡10分钟备用; 2、鲜姜切成大片备用; 3、将花生、红豆、鲜姜片、鸡爪子一起...

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(17196862671)： 泡椒凤爪原材料:凤爪1000克 野山椒200克 醪糟汁100克 花椒、食盐、味精适量.制作方法把凤爪放入沸水里焯一道,撇去浮末,然后加水煮熟后放入冷开水里洗净待凉...

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(17196862671)： 有很多做法呀.烧烤copy,炸.炒.焖 推荐 【沙姜鸡】 材料:鸡翅膀、沙姜、酒、盐、糖、鸡精bai、酱油 做法:用沙姜、酒、盐、糖、鸡精、酱油腌鸡翅膀2小时以上,起锅把鸡翅膀煎到两边金黄色,再把余下的汁du倒下去慢火直到把鸡翅膀焖熟. 在淘宝店铺中输入zhi妙味坊,有火锅、寿司、水煮鱼、烧烤、调味、粉类等各式调味品,价钱dao便宜,希望能帮到你

#管庙娄# 泡椒凤爪的做法
(17196862671)： 原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒. 作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮.鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了. 把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的.最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味. 泡椒凤爪,自己家做着方便,很嫩又有点辣味,是道下酒的好菜.

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(17196862671)： 菜名 泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一.以麻辣有滋、皮韧肉香而著称.泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱.此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效.制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中.正...