一元一串卤味制作教程
来源：志趣文 时间： 2024-06-15
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这是卤鸭脖做法 原料：鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。做法：1、将鸭脖子洗净后；2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后...
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再说一下卤鹌鹑蛋吧，这可是我的真爱，用过的卤水可以放起来冻在冰箱里以备下次再次使用，就不说卤水的制作方法了，和上面的是一样的，首先把鹌鹑蛋洗干净，再放在开水里面煮一会儿，去蛋腥味，把所有鹌鹑蛋都弄碎，方便入味，把鹌鹑蛋放在卤水里面卤，鹌鹑蛋的时间就稍微久一点，大概一个多小时左右，...
卤味是我们日常饮食上较为普遍的特色美食，卤味不但味儿非常，并且十分让人回味无穷，而绝味卤味也是归属于较为普遍的一种美味，主要是需要采用卤料包及其秘方才能够卤出美味可口的菜式，而制做绝味卤味的方式 也非常简单，需要采用朝天椒及其多种多样调味品和八角等，随后刚开始炖鸡爪或是是连藕等食材。绝...
不动火，不放一滴水，也能做出一大锅美味的卤味来，咕嘟咕嘟～
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卤味之卤水的制作潮州卤水：不锈钢锅烧菜水烧开，放南姜，干葱，大蒜（整个）香菜包在包里 另用一包放大料，花椒，桂皮，沙姜，甘草，草果，草寇豆蔻 白芷，砂仁，淮山，香叶，丁香，陈皮，小茴香，紫苏，胡椒，罗汉果，哈蚧一副等 再包一包红曲米煮开放花雕，生抽，盐，味精，冰糖大火烧开 卤东西时...
卤味怎么做？先把鸡肉去腥，加入奥尔良调料腌制半个小时，锅中发有铺上姜片葱段 ，再把鸡肉倒入，炖个30分钟。
19222097639： 卤味的制作方法 -
掌有琼 ______ 一、卤水的制作 一 配方H|＂H 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼...
19222097639： 卤味串串汤水怎么做 -
掌有琼 ______ 1、用料:川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯.做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内.加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈...
19222097639： 如何做卤味自己想在家做出好吃的卤味,知道一下吧,以前也在做过,大
掌有琼 ______ 做法:1、鸡剁块,下锅(不需加油)炒干水分2、锅里烧油(可多点),油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜,炒一下,倒入鸡块、辣椒炒,加盐3、炒香后加入水煮,放入胡...
19222097639： 做卤味怎么做卤味的配料及做法
掌有琼 ______ 方法一:超市发买“自家卤“,包装上有说明:PP这是朋友试验的方法,据说还不错 方法二:香喷喷卤菜DIY(重点推介) 配料:色拉油,白糖,盐,酱油,大料一包,...
19222097639： 如何制作卤菜 -
掌有琼 ______ 如果想在家里做很简单的,先去超市买现成的卤包(打碎的那种,做的时候用沙布包好),把要卤的肉洗好后再出水,再用清水,放入卤料包,姜,葱,盐,味精,鸡精,再放肉放锅里煮就行了,不同的肉煮的时间都不同,煮好后捞出放冷再切,再调调料蘸着吃就OK了.如果是做来卖的方法就大不一样了.我是做卤菜的,如果还有什么不懂可以问我.
19222097639： 卤制品的制作方法 -
掌有琼 ______ 我会一种懒人的卤肉方法不过卤出来很香哦.肉和鸡肉,鸭肉一样适用: 就中把要卤的肉过水后,加适量的生抽,黄酒,喜欢蒜的加些大蒜,加一块冰糖加适量的水,大火煮开后用小火闷二十至三十分钟看天气和地域吧,冷的地方要闷的时间长些.很香哦.可以一个星期期闷一大锅冻在冰箱里,这个一个星期的卤味就不用愁了.这个方法也可以用来卤鸡干或是鸭肝,(肝大火后只要二十分钟就可以了哦)喜欢有点辣味也可以加些红的指天小红辣椒或是干辣椒.比外面买的要干净美味很多.哇好诱人呀我要流口水了.有实在不会的可以再问我:QQ:QQ:971675147要注明是从百度来的哦. -------------- 都说了是最简易最香的煮法,你没有试过先别说不香.试一下再说吧.
19222097639： 路边买一块钱一串哪些烫菜牛杂之类的做法 -
掌有琼 ______ 是说麻辣烫吧,菜都是比较简单的串起来就好,主要就是那个底料,汤的底料要调好而已,这个是重点,超市会有卖的一些底料,可以自己配一些觉得合适的味道出来
19222097639： 卤菜的关键步骤是什么? -
掌有琼 ______ 想要做好卤菜,卤菜的细节少不了,很多人没有做好,其实就是卤菜的几个关键技术没有掌握好,今天就让我们一起来看看卤菜的几个关键步骤.期准备工作: 卤汤的制作需要八角150克,桂皮100克,花椒300克,香叶20克,小茴香10克,干...
19222097639： 卤味儿怎么做
掌有琼 ______ 有一样脍炙人口的美味—卤味,尤其是以专做各种卤味酱味著称的的老字号江西煌上煌,口味纯正、口感鲜美,吮指可以有余香.南昌卤水店散落在城市的各个角落,依从其口味来看,虽然较辣,但辣却不似四川湖南那样泼辣,而是初到口中微...
19222097639： 卤菜的制作方法 -
掌有琼 ______ 1.卤菜简介 川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带食用方便等特点.卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区...
