炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
来源：志趣文 时间： 2024-06-16
炒就是指炒菜，烤就是烧烤，烧可以说烧菜，烧烤，烧水，爆是指爆炒，比如爆炒腰花，炖是指炖汤，炖菜，炸是指炸鸡，炸油条，煎是指煎蛋，煎饼，蒸是指蒸菜，比如清蒸鲈鱼，蒸包子馒头，煮的水煮鱼等等??，而以上这些都是要在厨房里面做的，所以炒烤烧爆炖炸煎蒸煮都是与餐饮有关。
1煎、2炒、3烹、4炸、5蒸、6煮、7炖、8煲、9烧、10焖、11溜、12烤、13熬、14焗、15汆、16灼
烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧开，调基本色和基本味，再改小中火慢慢加热至将要成熟时定色，定味后旺火收汁或是勾芡汁的烹调方法。爆是利用旺火沸油或沸水将切成小块的原料进行瞬间加热，再放入有小许热油的锅内，加调味汁成菜的烹调技法。炖是指把食物...
3、入烤箱，200度烤10分钟；4、烤好后撒芝麻、香菜调味。炒——清炒四色 材料：山药|适量 木耳|适量 尖椒|适量 胡萝卜|适量 葱|适量 做法：1、木耳泡发洗净、撕成小朵，山药去皮切片片泡入水中，尖椒、胡萝卜洗净切片；2、热锅入油，葱花爆香，依次放入胡萝卜、尖椒、木耳、山药翻炒；...
如做米饭淘米时，随淘米次数、浸泡时间的增加，营养素的损失就会增加。做捞米饭时，可使大量维生素、无机盐、碳水化合物甚至蛋白质溶于米汤中，如丢弃米汤不吃，就会造成损失。熬粥、蒸馒头加碱，可使维生素B1和维生素C受破坏。炸油条，因加碱和高温油炸，维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失...
二、烧 1、使东西着火。2、加热或接触某些化学药品、放射性物质等使物体起变化。3、烹调方法，先用油炸，再加汤汁来炒或炖，或先煮熟再用油炸。组词：烧火、发烧、烧饭、烧焦、烧毁等。三、烤 1、将物体挨近火使熟或干燥。2、将身体挨近火取暖。组词：烘烤、烤电、烧烤、烤箱、烤烟等。四、煎 ...
烹，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出。炸，放在煮沸的油中弄熟。煮，把东西放在水里，用火把水烧开。熬，跟煮相同，但是时间要比煮长。炖，煨煮食品使熟烂。溜，跟炒相似，作料里搀淀粉。烧，烧是指将前期熟处理的原料经炸煎或水煮加入适量的汤汁和调料，先用大火烧...
二、烧 1. 使物体着火：烧意味着让物体达到着火点，开始燃烧。2. 加热或化学变化：烧也可以指加热某些化学药品或放射性物质，导致物体发生化学变化。3. 烹饪方法：烧还包括了先将食物煮熟，然后再用油炸或加入汤汁烹饪的过程。- 例词：烧火、发烧、烧饭、烧焦、烧毁等。三、烤 1. 利用火烤熟：烤...
煎、炒、烹、炸、酱、焖、炖，蒸、煮、煲、汆、烧、烤、烩，爆、熘、煸、炝、焅、焗、熏，蜜、卤、拌、腌、腊、晒、泡。还有几个记不清了，让朋友们补充吧！
蒸，煮，煎，炒，烤，炖这些词表示都与做饭有关，希望可以帮到你，希望采纳
17086676151： 为什么烤炸煎炒比炖焖煮蒸更好吃? -
郦钓蚂 ______ 烤炸煎炒之所以会比炖焖煮蒸更好吃,是因为它的烹饪方式火候比较足够,但是其实很热气的这一种烹饪方式,而焖煮的方式,能够更有效地保留营养价值,从而又达到不热气的效果,所以是不错的烹饪方法平时烹饪可以和专业人员,一起研究...
17086676151： 炒,煮,蒸,炸,烤,焖,炖…………还有哪些做法 -
郦钓蚂 ______ 炒 爆 熘 炸 烹 煎 溻 贴 瓤 烧 焖 煨 炖 蒸 氽 煮 烩 炝 腌 拌 烤 卤 冻 拔丝 蜜汁 熏 卷 滑 焗、煲 煸 焅 腊 晒 泡炒炒是最基本的烹饪技法,是应用范围最广的一种烹调方法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多...
17086676151： 请教烧菜方面的问题何为炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤
郦钓蚂 ______ 烹饪技法:煎 煎一般是以温火将锅烧热后,放人少量的油(布满锅底适宜),再放入... 三、酥炸 将原料蒸煮熟烂,在外面挂上蛋清、团粉糊,再下锅炸(也有不挂糊的,...
17086676151： 各种烹饪方法 -
郦钓蚂 ______ 常见烹饪方法有:烧 炒 爆 焖 炖 蒸 煮 拌 烤 炸 烩 溜 氽 腌 卤 炝 煎 酥 扒 熏 煨 酱 煲 烘焙 火锅 砂锅 拨丝 蜜汁 生鲜 调味
17086676151： 炒炸烙烤炖煎煮烹蒸熏脑臂背胸腰膝脚各能组什么词 -
郦钓蚂 ______ 炒炸烙烤炖煎煮烹蒸熏脑臂背胸腰膝脚组词如下: 炒:炒菜 炸:炸弹 烙:烙饼 烤:烤箱 炖:炖菜 煎:煎饼 烹:烹饪 蒸:蒸馏 熏:熏染 脑:头脑 臂:手臂 背:背脊 胸:胸膛 腰:腰椎 膝:膝盖 脚:脚踝
17086676151： 煎、煮、炒、炖、炸、烤、腌、酱等等这些做菜的方式哪种更有营养? -
郦钓蚂 ______ 你好!!合理的烹调方法可以有效的保护食品的营养.可以通过合理烹调加工,尽量减少营养素的损失,以提高食物在人体内的利用率,下面就说说日常生活中哪些烹调方式和习惯会造成营养素的损失.(1)主食烹调中营养素的损失:米、面中的...
17086676151： 8大菜系各有什么特点,之间有什么区别? - 作业帮
郦钓蚂 ______[答案] 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. 广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式 丰盛而赢得“食在广州”的美誉.广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原...
17086676151： 蒸、煮、炒、煎、炸、烤的烹调方式的营养顺序是什么? -
郦钓蚂 ______ 蒸、煮、煎、烤、炸、炒
17086676151： 煎,炒,烹,炸,煮,熬,炖,溜,烧,汆有什么区别 -
郦钓蚂 ______ 传热介质不同 . 运用的火候不同.
17086676151： 蒸、 焖 、焗、炒、炸、炊的区别?比如蒸鱼焖鱼 -
郦钓蚂 ______ 热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮! 1、炒: 炒 是最基本的烹调技术,是应用范围最广的一种烹调方法.炒分为生炒、熟炒、...
