电磁炉用铁锅烧菜糊底 电磁炉上能用圆底铁锅炒菜吗？为什么抄完了以后好像锅的图层坏了...
www.zhiqu.org 时间： 2024-06-16
这个问题跟食用油的关系不大！主要是锅的问题！其实用电磁炉最好的锅是底部有线圈的那种！线圈的作用能让锅受热均匀！不易烧糊。在炒之前先擦干锅，放油加热后倒出，在加冷的油加热！在炒或煎炸东西！（一点小小的检验）你可以试试!第二个问题是锅底跟电磁炉接触点不能有水分！希望采纳！
怎么觉着是你的锅有问题啊，你那锅是不粘的吗，锅买回来，第一次都不烧东西，先烧点油把锅养养，用肥猪肉把锅擦一遍在加热也可以的，然后再洗净擦干，进行烹饪，我家的铁锅和煎锅都是这样子用的，用的油也是食用油，没出现你那样的情况
用洗洁精泡一会锅，再用钢丝球刷锅，应该能把黑的部分刷掉。
正常的，特别是用比较薄的铁皮锅，建议您买电磁锅时，买厚度大的（价格贵些），第二是炒菜时，火力（或温度）开始放油时不要高，等放了菜，再加温。
用电磁炉炒菜锅底部特容易焦糊，用的是刚买的苏泊尔的生铁锅，该怎么办？~
#年泼命# 电磁炉炒菜 新锅 容易焦底 -
(17713243371)： 你好,出现这样的问题不在于锅本身,土豆中含有大量淀粉,容易凝固水分.本身电磁炉加热就是不均匀的,它是采用电磁感应涡流加热原理,通过磁场最后形成无数小涡流,从而加热锅内食物.它加热面积主要就是三个点,其他部分都是辅助的,所以如果想用电磁炉做菜或者炒饭,一定要掌握好火力和水分,如果锅内的水分过少,或者没有水,那么一定要看住锅里的食物,及时翻动.祝你炒出一道香喷喷的菜!
#年泼命# 电磁炉烧菜糊底,很严重? -
(17713243371)： 您好,感谢您对九阳的支持.电磁炉烧菜糊底可能是您开的火力太大,或者是使用的锅具比较容易粘锅,您可以换个锅试试,或者火力开小一点然后要经常翻动,如果还有问题您可以拿到我们的售后维修点去检测一下,感谢您的支持.
#年泼命# 为什么用电磁炉炒菜老是粘在锅底上呢 -
(17713243371)： 用电磁炉炒菜老粘在锅底上,原因是由于锅具温度太高,菜受高温影响,其表面水分快速蒸发,导致菜与锅的粘连,好的方法是在烧菜的时候要多放油,油放少了,就无法起到润滑的作用,菜自然会粘连在锅底上,同时温度过高的话也是导致菜粘连在锅底的一大原因,记得要不停翻炒,这样不仅能防止粘连,同时能尽可能减少把菜炒焦炒黄的概率,希望我的意见或建议能给您带来帮助,如果想了解更多关于电磁炉的小窍门,请登录亿家专业小家电进行了解.
#年泼命# 怎样克服电磁炉的缺点?它爱糊锅,它烧菜烧饭都不如煤气灶,就是锅底发热,锅边根本不烫, -
(17713243371)： 您好 1,关于锅的受热问题.推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具!因为电磁炉加热速度很快,普通薄质厨具受热不均,更容易糊锅. 比较厚的铸铁锅,受热均匀,情况相对好些. 不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些. 2,关于糊锅的问题.建议你换一下火锅档炒菜试试,如果炒菜那档你觉得大火的时候是在太大火的话.呵呵估计你还没习惯调电磁炉使用,其实用电磁炉炒菜真的很方面的,我家用苏泊尔的厚铁锅,我早上煮个面条什么的,都超快受热超快就煮好了~经验分享,希望可以帮助到你!
#年泼命# 我第一次做饭 用的电磁炉炒菜老糊锅 -
(17713243371)： 因为电磁炉加热速度快,所以就要加油以后等又开了以后,迅速放入菜进行翻炒,吵差不多以后就可以减小温度,小火翻炒,就不会糊了.
#年泼命# 为什么用电磁炉炒菜一炒就糊啊?是温度太高了?还是锅的原因 -
(17713243371)： 电磁炉炒菜易糊是因为电磁炉发热的特殊性造成的,电磁炉专用平底锅只在底部“感应”发热(不同于燃气灶炒菜,锅一般呈凹形,火舌舔食锅底受热“温和”,温度中间低,逐渐向四周扩散升高,这样炒菜不容易糊菜).炒菜时,翻炒不及时,贴近底部的菜就会因高温碳化糊掉,所以电磁炉炒菜得注意掌握火候,翻炒时功率调低些,有汤汁、水入锅时才可以把功率或温度调高.
#年泼命# 电磁炉炒菜时总会粘煲底怎么办? -
(17713243371)： 粘锅有两种情况: 1、食物有粘性,会粘在锅底,类似于胶水的原理. 2、锅底面不是严格上的平底,微观上是凹凸不平的,而粘在锅底的食物一般是硬质的,微观结构上也有小的凹陷或凸起,这样,锅的凹凸部分就会与食物的凹凸部分相互咬合或镶嵌,使得食物粘在锅底,也就是平时说的“粘锅”. 尽量不使用电磁炉炒菜,炒菜时要待油烧热后再放入菜,不要炒土豆丝之类淀粉较多的菜. 经验证明了,任何说可以炒菜的电磁炉都是不可靠的. 用电磁炉煲汤、煲粥、下面条、烧水、吃火锅倒是蛮不错的选择.炒菜的话,还是煤气灶作为首选吧! 嫌费煤气的话,不如去买个电炒锅吧,用它炒菜比电磁炉可好用多了!
#年泼命# 电磁炉的铁锅炒出来的菜有黑色东西该怎么办啊 -
(17713243371)： 这是锅低接触不良,,,你要把电磁炉的面板清洗干净,也要把铁锅的低部洗干净,,就好了,,,如果还是会那就可能是电磁炉里面的温控器接触不良,你自己拆,可在跟电磁炉的面板接触的那个东西就是温控器,它旁边有涂硅胶你只要在温控器旁边再涂点硅胶就可以了
#年泼命# 我买那个九阳电磁炉送的炒锅第一次炒菜,锅底就糊了,请问是不是锅不好的原因. -
(17713243371)： 很多原因:1电磁炉的原因,电磁炉加热集中在锅的底部,锅体受热不均匀 2锅的原因,普通锅光洁度粗糙,导热系数低 3...
#年泼命# 我买的电磁炉,第一次炒菜炒锅就爆裂了,换个锅,炒出来全是糊的 -
(17713243371)： 估计你这个是炒锅的问题吧,不是电磁炉的问题.我还没听说过呢.买个质量好的炒锅,就不会啦,现在都是进口炒锅强势啊.什么不粘锅,无油烟等等 很多.瑞典进口斯肯特品牌 炒锅 等等! 你去看看吧
怎么觉着是你的锅有问题啊，你那锅是不粘的吗，锅买回来，第一次都不烧东西，先烧点油把锅养养，用肥猪肉把锅擦一遍在加热也可以的，然后再洗净擦干，进行烹饪，我家的铁锅和煎锅都是这样子用的，用的油也是食用油，没出现你那样的情况
加水烧开，多烧一会再清洗锅底；
锅子加热后倒油，油烧热以后关火，等油凉一下再倒食物进去；
换燃气炒菜吧，还是比电磁炉好用
用洗洁精泡一会锅，再用钢丝球刷锅，应该能把黑的部分刷掉。
正常的，特别是用比较薄的铁皮锅，建议您买电磁锅时，买厚度大的（价格贵些），第二是炒菜时，火力（或温度）开始放油时不要高，等放了菜，再加温。
用电磁炉炒菜锅底部特容易焦糊，用的是刚买的苏泊尔的生铁锅，该怎么办？~
每次用铁锅做完菜后，清洗干净后，在锅中烧油后晾凉，这样再使用的时候，锅体不易生锈，因为有油的滋润，也不会再糊锅。
【操作步骤】
1、将做菜后锅中的杂质用洗涤灵清洗干净。
2、清洗冲洗掉锅中的泡沫后倒出。
3、将铁锅放在煤气上加热至锅体内水分蒸发。
4、在锅中倒入适量的食用油。
5、晃动锅体，将食用油粘满锅体内侧，加热1分钟后关火，处理完成的锅不易生锈，再做菜也不容易焦糊。
电磁炉上当然可以用圆底铁锅。
电磁炉对锅具的要求是：铁质导磁，平底，超过一定面积。
电磁炉的原理是炉面上的磁力线对锅底的铁质原子做功，让铁质原子振荡产生热，所以效率很高，底儿薄的锅几乎瞬间就会就热起来。所以薄底儿锅用电磁炉不好掌握火候，很容易糊底儿。
楼主的情况，可能是因为炒锅比较薄，锅底温度骤然变化快。加上质量一般，涂层就挂不住了。不知道你的涂层是什么，所以不好判断有没有危害。总之，建议购买有一定厚度的，质量好的锅具使用。
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