煮面炉煮高汤开多少度合适

1、煮面的合适温度是96-98摄氏度，煮面是指把面放在水里，用火把水烧开，先用武火煮沸，再用文火煮熟的这一过程。煮面的时候经常需要加入冷水，俗称点水。
2、这是由于煮面时锅里温度过高，水沸腾后经常会往上溢白沫。此时，加入冷水可以减缓沸腾的剧烈程度使其不易溢锅。

我认为应该是100度，太凉了的话，走不开，100度正好可以激发出汤的鲜美

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#宋京俩# 我是开面店的,求高汤怎样熬才香,加那些调料 -
(18041103902)： 高汤熬得香主要靠主材料,可以用抄虾米、鱿鱼提香味,做法如下: 准备材料:虾米、鱿鱼、水、黄酒、干贝. 一、三鲜袭干货:干贝、海米、鱿鱼丝. 二、海三鲜,冲洗2113一次用热开水泡1小时. 三、锅中倒入少许油,把泡好的5261海三鲜倒下爆香. 四、倒入热开水和刚刚4102泡海三鲜的水. 五、取二条玉米棒1653子切开二节. 六、把玉米棒子放入锅中. 七、盖上锅盖,慢慢煮1小时. 八、煮好的高匙,放半匙酒去腥味. 九、过滤取净汤即可.

#宋京俩# 煮面的高汤怎么做才香 -
(18041103902)： 原料:猪大骨1支,鸡骨架1副,清水5000㏄,洋葱1颗,红萝卜1/2条,姜1块,葱2支,米酒1/2杯 做法:1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后,捞起洗净备用.2.取汤锅,倒入清水后,再加入作法1和其他材料、调味料,并以大火煮至滚沸,再改转小火熬煮3小时后,熄火并以滤网过滤即可.

#宋京俩# 煮面用的高汤怎么做比较好 -
(18041103902)： 煮面用的高汤做法 选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入姜,随后改微火,保持汤面微开,一小时即成鲜美高汤.

#宋京俩# 40的商用燃气煮面炉煮开一锅汤需要多少煤气? -
(18041103902)： 用不了多少,一天一罐吧,

#宋京俩# 电热煮面炉煮沸腾需要多长时间 -
(18041103902)： 现在都使用天燃气了看看用这个省钱,在汤炉灶上放一种网能聚火苗省火的,平时煮汤做饭的时候一定要开抽烟机味大小其次,不要煤气中毒就可以了,安全用🔥安全第一! 再看看别人怎么说的.

#宋京俩# 我是开面馆的,我感觉我的高汤不怎么好,想请教一下,炖一大锅高汤怎么做? -
(18041103902)： 高汤一般就是,八角,生姜,大葱,保证浓度,不需要放其他的

#宋京俩# 生面怎么煮得又酥又好吃,汤底应该下点什么,煮面过程应该注意什么 -
(18041103902)： 你指的酥我不能理解,我可以认为是弹口吗?就是有嚼头?唔,或者是绵软适宜咀嚼?好吧,不管什么意思,我可以将我自己的煮面经验告诉你.煮面最好的水温就是水开始有大量气泡但又没有沸腾的时候.这个时候下面去煮,并轻轻搅动面条...

#宋京俩# 商用电磁煮面炉好用吗? -
(18041103902)： 商用电磁煮面炉煮面做法步骤如下: 1.打开水箱倒入清水(水量约为锅壁2/3处).旋转至9档大火煮开后,看到冒泡后转成5档中火,稍少加入食用油; 2.将面条,垂直放入面厘中,手自然松开,稍过几秒钟面条底部开始变软,用筷子轻轻沿一个方向搅拌,面条会全部浸泡在水中; 3.继续用中火煮,2分钟水烧开后调成2档小火继续煮1分钟,面条就煮熟了. 亲和力商用电磁炉厂家介绍说其实和平时的操作没太多不同,电磁炉更节能省钱,安全环保.

#宋京俩# 商用煮面炉的介绍说明书?商用煮面炉的介绍说明书
(18041103902)： 煮面炉加热、输出条件:1.设定倒计时时间结束.2.实测水温度≤水设定温度.3.实测油温度≤油设定温度.山东柏森电器专业生产煮面炉环保耐用,外观简洁大方,节能、低碳环保、无辐射、安全实用.

#宋京俩# 煮面炉可以煮汤么 -
(18041103902)： 煮面炉 既可以煮面 也可以用来煮汤 一般面馆都是用两个煮面炉 一个煮面,一个煮汤