做卤菜生意的十大禁忌 做卤菜生意的十大禁忌什么
www.zhiqu.org 时间： 2024-06-01
1、店内店外脏乱不堪：给人的视觉和熟食店相违背的东西。
2、销售人员服装与打扮：无论是男女销售都应该注意的事情，与卤菜店相关工作服最好，或是与该行业相关相近的服饰为好。
3、吹牛逼：顾客是上帝，顾客就是财神爷，要多聆听顾客的意见和建议，沟通是双方的，而不是自己对顾客神吹胡侃，不着边际的唠叨，吹嘘自己的熟食如何如何的好，而不顾忌顾客的反应，致使遭到顾客的反感。
4、基本功贼差：卤菜的摆放次序和顾客需要的熟食食品在装入食品袋中不是装反了，就是装多了，一个是给顾客不舒服的感觉，一个是多销售给顾客，卖卤菜不是多卖给顾客，而是少卖给顾客，让顾客买到自己喜欢吃的卤菜，尽量不要超出顾客要的数量。
5、对顾客生、冷、硬的对待态度：在顾客面前我们最好的就是一位虔诚的聆听者，要与顾客产生共鸣。这才是与顾客的真实情感交流方式。
6、与顾客争辩：有些时候确实是顾客误会产生，错误不在我们，可我们此时要与顾客耐心说清，如对方不信或是态度生硬，我们只做好自己就可以了，如果你也态度生硬和对方吵闹，有理的事情也变成了无理，你即使争辩赢了，其实你才是真正的输家。
7、多收钱：这个事情现实中每天都存在的，就是在销售卤菜时，如顾客消费了58.60元，我们收款是58元，从来都是这样的，但是顾客并不领情，也属于正常现象。消费出现了58.9元，如果你收款对方59元，很多顾客是不会说什么的，你多收了一毛钱，你知道你的行为顾客是怎么想的吗？顾客是心里不舒服的，顾客爱占便宜是正常的事情，我们也是一样，其实我们也是消费者，当你到别处消费的时候，无论你去消费什么，你就是消费者，有些销售人员就特别的另我们反感，有些销售人员就特别受到顾客的喜欢，难道不是吗？还有，她是卖服装的，你就不能学习她的销售方式吗？他是卖五金的，你就不能学习他的销售方式吗？
8、对不起：在销售时，消费者什么样的人都会遇到，在我们不能满足顾客的需要时，如果销售人员说：不行，是不是很生硬，很难让顾客接受。如果这样说呢：对不起！这个不行的。把对不起放在前面是不是发生变化了呢？我们在现实中常常听到的两个字：谢谢！那你是不是很少听到的三个字：对不起！
9、改变：你不一定改变得了别人，但是要改变自己......
10、做卤菜生意的十大禁忌，不要撵顾客：每当顾客在买一两样卤菜的时候，顾客还在瞅瞅这看看那的时候，此时不要问顾客还要啥不，因为顾客多数都会顺口回答不要了，也许顾客此时还想要点其它熟食呢，即使不买了，他们多了解对日后购买做个心中有数，当你问了这句话，可能就会匆匆结账走人了，难道这不是在撵顾客吗？
~
#聂美复# 咋样开好卤肉店 要掌握一定的经营技巧 -
(18473166764)： 一、维护新老客户.卖卤菜不只是把卤菜卖出去就完事了,我们还要做更深一步的考虑,想要生意持久,对新老客户都要维护好.二、了解市场销售行情.卤菜同仁很多市场竞争激烈,对于经营者要想办法让自己的产品以最独特的方式展现在顾客面前,做到人无我有,人有我精.三、严格卤菜品质.食品安全大于一切,做卤菜生意的冬天天气冷卤菜还容易保存,尤其在夏天温度很高,经营者一定要妥善保存卤菜,若出现异味、发粘、变色等情况,一定要及时丢掉,避免顾客购买食用产生不良反应,影响品牌口碑.四、卤味店的选址.选址也是开卤菜店的关键一步,影响生意好坏的不仅是卤味的口味、品质还有选择,卤菜生意适应的人群非常广,一般卤味店都会开在小区、菜市场、学校等量多的地方.
#聂美复# 做卤肉生意需要注意什么
(18473166764)： 首先,大家如果想做卤肉生意的话,一定要认真选择卤肉店的位置.卤肉店选址是指卤肉店营业场所的位置选择.店址选择不仅关系到企业的市场开发能力大小,对消费者...
#聂美复# 第一次做卤菜注意什么 -
(18473166764)： 1、注意个人卫生和食品卫生; 2、讲究真材实料,货真价实; 3、服务至上,热情待客.
#聂美复# 请问那位行家知道开卤菜店需要注意什么? -
(18473166764)： 你好! 建议如下: 1,先对你周围的市场做详细的调研.了解市场的消费观念和消费水准,了解消费群体的需求. 2,了解周围其他做类似生意的状况. 3,根据上述调研之后确定你要经营的商品. 4,要了解货源渠道,这方面可以上阿里巴巴...
#聂美复# 做熟食生意需要注意些什么呢? -
(18473166764)： 1.原料中添加剂的使用是否合格,不要含有过多亚硝盐等.食品行业很重视口碑,一旦爆出这类丑闻,再大的企业都难做下去.2.熟肉原料的消毒:尤其在夏季,原料易变质腐败,且本身可能含有虫卵(几乎不可避免,只有消毒彻底).对于一天之内销售量要估计得当,否则坏肉会让你很头疼3.原料的卖相或气味(香味)一定要有特色:食品行业口碑胜于广告,卖相/口味/香气 就是好销路的开始最后注意做成功后扩展分店的技巧,一定要有个好的商业系统.这方面成功例如麦当劳,必胜客,金三元;坏例子如小肥羊.需要你自己去摸索
#聂美复# 做卤肉制品应该注意些什么事项 -
(18473166764)： 主要还是要注意老汤中微生物的控制,同时避免霉菌的生产.
#聂美复# 做餐饮生意的十大禁忌是什么?
(18473166764)： 做餐饮生意的十大禁忌是:不聘请律师、设中央厨房、投资房地产、拉客人、请神秘客、从事影歌星或政治、怕缴税、迷信吉地、长袖善舞等.1、餐饮业不聘请律师按照...
#聂美复# 熟食卤味店生意不好求支招,不知做好要注意些什么?还有什么好做的吗?? -
(18473166764)： 人多的地方,小区门口,大型超市,菜市场旁边不错,味道要正点地道,还要注意一定要卫生.如果想把生 意做的 轻松省 力,更 多 深度 创 业话题大家都在 免 费 咨 询【逢贵老师】你也可以 网 上 搜索 下他,祝早日成功!.
#聂美复# 在上海开卤菜店注意什么? -
(18473166764)： 开卤菜店最主要的就是卤菜的味道要好,建议你去卤中仙学卤菜技术
#聂美复# 夏天卤菜店应该注意啥 -
(18473166764)： 熟食卤菜需要大量大片放在保鲜膜中,然后放到冰箱冷藏保存.在开店时候适当取出若干放在冰柜上面,盛放在盆中装置待消费者选取.补充:卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主.卤水的分类:卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同).红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)
2、销售人员服装与打扮：无论是男女销售都应该注意的事情，与卤菜店相关工作服最好，或是与该行业相关相近的服饰为好。
3、吹牛逼：顾客是上帝，顾客就是财神爷，要多聆听顾客的意见和建议，沟通是双方的，而不是自己对顾客神吹胡侃，不着边际的唠叨，吹嘘自己的熟食如何如何的好，而不顾忌顾客的反应，致使遭到顾客的反感。
4、基本功贼差：卤菜的摆放次序和顾客需要的熟食食品在装入食品袋中不是装反了，就是装多了，一个是给顾客不舒服的感觉，一个是多销售给顾客，卖卤菜不是多卖给顾客，而是少卖给顾客，让顾客买到自己喜欢吃的卤菜，尽量不要超出顾客要的数量。
5、对顾客生、冷、硬的对待态度：在顾客面前我们最好的就是一位虔诚的聆听者，要与顾客产生共鸣。这才是与顾客的真实情感交流方式。
6、与顾客争辩：有些时候确实是顾客误会产生，错误不在我们，可我们此时要与顾客耐心说清，如对方不信或是态度生硬，我们只做好自己就可以了，如果你也态度生硬和对方吵闹，有理的事情也变成了无理，你即使争辩赢了，其实你才是真正的输家。
7、多收钱：这个事情现实中每天都存在的，就是在销售卤菜时，如顾客消费了58.60元，我们收款是58元，从来都是这样的，但是顾客并不领情，也属于正常现象。消费出现了58.9元，如果你收款对方59元，很多顾客是不会说什么的，你多收了一毛钱，你知道你的行为顾客是怎么想的吗？顾客是心里不舒服的，顾客爱占便宜是正常的事情，我们也是一样，其实我们也是消费者，当你到别处消费的时候，无论你去消费什么，你就是消费者，有些销售人员就特别的另我们反感，有些销售人员就特别受到顾客的喜欢，难道不是吗？还有，她是卖服装的，你就不能学习她的销售方式吗？他是卖五金的，你就不能学习他的销售方式吗？
8、对不起：在销售时，消费者什么样的人都会遇到，在我们不能满足顾客的需要时，如果销售人员说：不行，是不是很生硬，很难让顾客接受。如果这样说呢：对不起！这个不行的。把对不起放在前面是不是发生变化了呢？我们在现实中常常听到的两个字：谢谢！那你是不是很少听到的三个字：对不起！
9、改变：你不一定改变得了别人，但是要改变自己......
10、做卤菜生意的十大禁忌，不要撵顾客：每当顾客在买一两样卤菜的时候，顾客还在瞅瞅这看看那的时候，此时不要问顾客还要啥不，因为顾客多数都会顺口回答不要了，也许顾客此时还想要点其它熟食呢，即使不买了，他们多了解对日后购买做个心中有数，当你问了这句话，可能就会匆匆结账走人了，难道这不是在撵顾客吗？
~
#聂美复# 咋样开好卤肉店 要掌握一定的经营技巧 -
(18473166764)： 一、维护新老客户.卖卤菜不只是把卤菜卖出去就完事了,我们还要做更深一步的考虑,想要生意持久,对新老客户都要维护好.二、了解市场销售行情.卤菜同仁很多市场竞争激烈,对于经营者要想办法让自己的产品以最独特的方式展现在顾客面前,做到人无我有,人有我精.三、严格卤菜品质.食品安全大于一切,做卤菜生意的冬天天气冷卤菜还容易保存,尤其在夏天温度很高,经营者一定要妥善保存卤菜,若出现异味、发粘、变色等情况,一定要及时丢掉,避免顾客购买食用产生不良反应,影响品牌口碑.四、卤味店的选址.选址也是开卤菜店的关键一步,影响生意好坏的不仅是卤味的口味、品质还有选择,卤菜生意适应的人群非常广,一般卤味店都会开在小区、菜市场、学校等量多的地方.
#聂美复# 做卤肉生意需要注意什么
(18473166764)： 首先,大家如果想做卤肉生意的话,一定要认真选择卤肉店的位置.卤肉店选址是指卤肉店营业场所的位置选择.店址选择不仅关系到企业的市场开发能力大小,对消费者...
#聂美复# 第一次做卤菜注意什么 -
(18473166764)： 1、注意个人卫生和食品卫生; 2、讲究真材实料,货真价实; 3、服务至上,热情待客.
#聂美复# 请问那位行家知道开卤菜店需要注意什么? -
(18473166764)： 你好! 建议如下: 1,先对你周围的市场做详细的调研.了解市场的消费观念和消费水准,了解消费群体的需求. 2,了解周围其他做类似生意的状况. 3,根据上述调研之后确定你要经营的商品. 4,要了解货源渠道,这方面可以上阿里巴巴...
#聂美复# 做熟食生意需要注意些什么呢? -
(18473166764)： 1.原料中添加剂的使用是否合格,不要含有过多亚硝盐等.食品行业很重视口碑,一旦爆出这类丑闻,再大的企业都难做下去.2.熟肉原料的消毒:尤其在夏季,原料易变质腐败,且本身可能含有虫卵(几乎不可避免,只有消毒彻底).对于一天之内销售量要估计得当,否则坏肉会让你很头疼3.原料的卖相或气味(香味)一定要有特色:食品行业口碑胜于广告,卖相/口味/香气 就是好销路的开始最后注意做成功后扩展分店的技巧,一定要有个好的商业系统.这方面成功例如麦当劳,必胜客,金三元;坏例子如小肥羊.需要你自己去摸索
#聂美复# 做卤肉制品应该注意些什么事项 -
(18473166764)： 主要还是要注意老汤中微生物的控制,同时避免霉菌的生产.
#聂美复# 做餐饮生意的十大禁忌是什么?
(18473166764)： 做餐饮生意的十大禁忌是:不聘请律师、设中央厨房、投资房地产、拉客人、请神秘客、从事影歌星或政治、怕缴税、迷信吉地、长袖善舞等.1、餐饮业不聘请律师按照...
#聂美复# 熟食卤味店生意不好求支招,不知做好要注意些什么?还有什么好做的吗?? -
(18473166764)： 人多的地方,小区门口,大型超市,菜市场旁边不错,味道要正点地道,还要注意一定要卫生.如果想把生 意做的 轻松省 力,更 多 深度 创 业话题大家都在 免 费 咨 询【逢贵老师】你也可以 网 上 搜索 下他,祝早日成功!.
#聂美复# 在上海开卤菜店注意什么? -
(18473166764)： 开卤菜店最主要的就是卤菜的味道要好,建议你去卤中仙学卤菜技术
#聂美复# 夏天卤菜店应该注意啥 -
(18473166764)： 熟食卤菜需要大量大片放在保鲜膜中,然后放到冰箱冷藏保存.在开店时候适当取出若干放在冰柜上面,盛放在盆中装置待消费者选取.补充:卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主.卤水的分类:卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同).红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)
