本人想做街边小吃牛杂，谁介绍下牛杂的做法和配料。 街边小吃牛杂的做法

牛杂的做法和配料如下：

准备材料：牛杂1000g、白萝卜1根、葱花、姜适量、十三香适量、大料适量、一品鲜适量、料酒适量、干辣椒少许

制作步骤：

1、白萝卜切块

2、冻的牛杂焯一下

3、准备就绪

4、锅中倒油，放入葱姜干辣椒大料十三香，倒入萝卜、一品鲜、牛杂、料酒，这时候香味就出来了

5、加水加盐炖熟为止，不想喝汤想吃干的就少放水，如果爱喝汤就多放水

6、盛出即可食用

牛杂的做法
[材料]
鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
[做法]
1、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。
[特点]
制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
关键: 牛骨、牛杂必须反复洗净，去除异味。

希望对你有帮助

尖椒炒 牛杂面 辣味牛杂锅 卤水牛杂 《牛肝不能做味太大》办牛杂 。配料 葱蒜姜 萝卜蘑菇尖椒 油菜木耳 辣椒粉 麻椒 茼蒿 金针磨 都是很常见的这些材料。

去市场买回牛下水洗干净切好，放盐，油，少许碱腌制15分钟，水锅加水，放姜，葱，酒，盐，烧开放腌制好的牛杂，煮熟放进嘴里吃就行了，包你好吃。

牛杂好不好吃配料做法它给店里带来的荣誉口碑经典教程

街边小吃萝卜牛杂的做法和配料？~

这次视频教大家做广东人最熟悉的味道---萝卜牛杂。在广东穿街走巷时，你总能发现它们的身影。做法简单，但味道一流。

百吃不厌的街边牛杂，广州路边摊c位置，小时候的味道

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#冶泉党# 牛杂的做法...............
(18477741544)： 卤水牛杂 此物原为冬日多食,近年不分节令,遍街头小贩推车售卖. 【原料】 牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克,浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克...

#冶泉党# 牛杂的做法和配料是什么? -
(18477741544)： 牛杂做法:1、 把牛杂切成一小块,香菜切段,冬笋切小块.2、把切好的牛杂和冬笋放进瓦堡里,加上盐,料酒,老干妈,用大火烧开后转小火,烧20分钟.3、最后加上香菜就可以吃了.牛杂配料:香菜、冬笋、老干妈、料酒.依据个人喜好...

#冶泉党# 谁会做最好吃的牛杂小吃?发些制作方法过来!谢谢 -
(18477741544)： 牛杂是一种十分好吃的食物,在川菜中有个十分有名的凉菜叫“夫妻肺片”.但是要多宣传我哦!我是陕西旅游烹饪职业学院的一名老师---李凯.现在我就交给大家吧!烹调技法:卤、浇汁 菜品味型:麻辣回甜 原料:主料:牛肉:200克 牛肚...

#冶泉党# 香港街边小吃牛杂怎么做 -
(18477741544)： 材料 牛腱一条 牛脷一条 牛筋半两 牛草肚半个 芫茜一棵(切碎) 香芹一棵(切碎) 花生碎二汤匙 葱花一汤匙 卤水汁 生抽四分一杯 老抽半杯 绍酒半杯 冰糖五十克 清水三杯半 陈皮四分一个 姜片五片 青三棵 八角二粒 草果二粒 蒜头...

#冶泉党# 牛杂的做法还有牛杂的配料有那些 -
(18477741544)： 牛杂制作,需以“十三香”为主要的卤水香料. 包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等.牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等 . 牛杂制作其实很简单,但是要注意清洗一定要彻底,火候一定要足(不同的牛杂火候要求也是不一样的,所以下锅的先后有不同.)

#冶泉党# 牛杂怎么做? - 请各位能人能否告知我怎样制做牛杂和配料?
(18477741544)： 据传说,30年代,成都市有郭姓夫妻俩,以烹售牛肺小吃为业.该菜别具风味而为食者所称道.因其为夫妻俩共同制作经营,遂以“夫妻肺片”相称.最初为沿街设摊叫卖...

#冶泉党# 我想搞个摆地摊的牛杂小吃牛杂怎么做 -
(18477741544)： 主料:牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个 调料:食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺 做法步骤: 1.牛杂洗干净. 2.汤锅里倒入半锅水,两大勺料酒.烧开之后倒入牛杂,煮5分钟 3.煮好之后把水倒掉,重新换一锅水,水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出, 4.煮牛杂的过程中,把萝卜去皮,切成薄片. 5.放到汤锅里. 6.萝卜煮成透明的以后,放入粉丝.煮三四分钟关火. 7.小葱择洗干净切碎. 8.把小葱撒在牛杂粉丝汤上面,淋上一勺香油,香!

#冶泉党# 牛杂面的配料及做法 -
(18477741544)： 原料: 鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克. 做法: 1、将牛肉、牛杂洗净.牛肉切成重约...

#冶泉党# 牛杂面的做法和配料 -
(18477741544)： 需要提前准备的材料有:牛腩500克、草果1个、香叶3片、八角2个、干辣椒2个、桂皮2段、花椒10多粒、生姜4片、冰糖8g、生抽2.5大勺、老抽1.5大勺.1、牛腩洗净,切成2指宽的小块,备好香料和酱油,将香料装入纱包中.2、汤锅中放清水,加花椒,倒入牛腩,大火烧开后捞出肉块沥干水.3、另起砂锅,加水,放入香料包,将水烧开.4、倒入沥干水的牛腩,大火煮开.5、加入生抽与老抽.转小火煮约20分钟.6、捞出料包、放入生姜及冰糖,小火炖煮(中途可以尝一下味道,按自己口味再添加调味料).7、约40分钟后,肉质酥软即可.8、煮面,烫点蔬菜,舀几勺卤肉汁做个汤底,将面盛入碗中,夹几块牛腩,一份香香的红烧牛腩面就出锅.

#冶泉党# 请问广州牛杂怎么做法?大家好,听说广州的那边的牛杂很好吃,但是我
(18477741544)： 其实,牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等,再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂,焖的时间越长越有味道,牛杂中夹杂着萝卜的清香,清香中又...