为什么鲜肉在温度较高的空气中容易腐烂?

肉类腐烂的原因是微生物和细菌,真菌在上面将它'消化'了.
而温度越高(不高过40度),上述几类生物的新陈代谢就越活跃,自然就越容易将肉类消化而导致其腐烂.
所以相应地,防止的办法就是
1 降温,降到-20度以下,细菌的新陈代谢停止;
2 升温,升到50度以上,细菌的新陈代谢停止;升到100度以上,细菌死亡.

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#张裘典# 怎么保存食物? -
(17544571610)： 1、低温下,细菌生命活动弱,繁衍能力降低,因此低温一直是保鲜食物的王道.在冬天下雪结冰的低温条件下,天地间就是一个大冰箱了,纯天然保鲜自然没有问题.到了夏天,地下深处会很凉爽,因此可以把食物藏在深层非混凝土窖藏室;...

#张裘典# 鲜肉如果在没有细菌的情况下,不管温度怎么样都不会变质吗? -
(17544571610)： 不太可能 cell的新陈代谢也停止么....会变坏的 就算肉上没有 但你提供的环境一定会有的...

#张裘典# 把猪肉放在水中,空气中,哪一个变质得快 -
(17544571610)： 空气中易变质.其实你可以选择把肉用开水煮一下,然后用冷水降温就会稍微好一点.

#张裘典# 夏天是荤菜容易变质还是素菜容易变质? -
(17544571610)： 不管什么时候都是荤菜容易变质啊,天气热了,空气中的细菌增加,气温较高使空气中的细菌加剧了食物的变质啊.所以夏天吃荤菜最好做点吃点啊,保持新鲜,吃不完用保鲜膜包起来,冷却后入冰箱,再吃的时候煮沸后多煮2-3分钟再吃啊

#张裘典# 猪肉怎么保鲜不变色 -
(17544571610)： 1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质 2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存 3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将他们放在一个密封的容器里(如高压锅),可存整日,肉不变质 4、将鲜肉放入高...

#张裘典# 夏天买回的肉类,存放时间稍长就会变质,有同学提出将鲜肉放在冰箱冷藏箱中就能延长保存时间.小明为了验 -
(17544571610)： (1)由题中表格中的内容可知,甲乙两组除了环境温度这个条件不同之外,其它条件都相同,即变量惟一,因此是一组对照试验,变量是温度,因此,探究的问题应该是:鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗?(意思相近即可) (2)对照实验:在...

#张裘典# 冰鲜肉与速冻肉的不同 -
(17544571610)： 冰鲜肉就是冷藏的,没有冻成很硬的,保存时间短.速冻肉就是冷冻的,很一个那种,保存时间长.

#张裘典# 一块猪肉在真空的环境里会腐烂吗 -
(17544571610)： 会的 放入急冻室就不会

#张裘典# 蔬菜、水果、鲜肉在室温较高的情况下如何保鲜呢? -
(17544571610)： 蔬菜,水果因品种不同,对于温度的要求也不同,比如苹果最适宜的保鲜温度是5摄氏度.香菜,要择净后,不能洗(洗过反而不利于保鲜),套上2个塑料保鲜袋,对头套.然后一般可以保鲜5天.鲜肉在室温较高的环境下保鲜,有个窍门,方法如下:用3个铝盆(大,中,小),第一个盆(较大的)平放桌上,然后把小盆放入大盆内的中央部位,把鲜肉放进小盆.然后用中盆反扣在小盆上.这时,往大盆的空闲部位加入清水(自来水),水位保持在淹过中盆的盆口,但是不超过小盆的盆口高度为准.好了.此后经常换水,保持水的温度始终较低即可.这样可以让鲜肉的保鲜时间增加2倍左右.