买回来的口蘑切开里面有一圈黑色的，是不是因为变质了？ 口蘑切开里面有一圈黑色，这是不是已经变质了呢？

一般来说，口蘑的菌盖和菌褶部分是会发黑的，这是正常的，但是如果里面的肉切开后是黑色的，那就不正常了。建议不要吃不新鲜的口蘑，新鲜口蘑的肉是白色的，细菌繁殖的口蘑会开始变黄甚至变黑。口蘑是一种野生，比较耐保存，所以容易变黑。如果口蘑只有少量黑斑，没有其他异味仍然可以食用，但营养价值和口感会降低。

口蘑是日常生活中常见的食材，营养含量很高。但由于储存不良，很多人在口蘑内部有一圈灰黑色或其他异常表现。注意这种情况。口蘑中的灰黑色应该考虑表面是灰黑色还是其他区域是灰黑色。口蘑伞的反面已经打开，呈现灰黑色，说明口蘑老了味道不太好。然而它仍然可以食用。在吃口蘑类食物的情况下，一般建议喝水，有利于消毒杀菌，食用安全。正常情况下，口蘑能不能吃取决于细节。如果表面只是轻微发黑，还是可以吃的，不会发霉。如果里面又黑又发霉，就不能吃了。

但如果口蘑变黑，还会伴有弹性差、酸味、粘液等，这说明此时的松茸已经滋生了更多的有害物质，食用后可能对健康有害。如果口蘑的黑色绒毛是由于氧化，而不是变质，那么将松茸放入冷水中浸泡1~2小时，将松茸上的黑色绒毛擦掉，注意不要用力过猛，然后用温水清洗。一般新鲜口蘑的颜色都是白色的，不管是松茸的盖子还是手柄，看起来还是有光泽的。

口蘑里面呈现黑色，就表明口蘑已经老了，味道不太好。然而它仍然可以食用。鲜口蘑切好后，用柠檬或醋淋透防止其变色。或者直接把口蘑用保鲜袋包起来放在冰箱冷藏，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。

可能是因为变质了，如果是菌盖或者是菌褶部分有发黑的情况这是正常的，如果是切开之后内部有黑色的情况，一般都是变质了。

不是的。因为口蘑的表面会有一些细菌繁殖，所以才会变黑，这是很正常的现象。

这是因为变质了,并且这对我们的身体没有好处,而且也有可能会发生中毒的现象,所以我们最好不要吃这种蘑菇.

够是因为蜕变了若是是菌盖或者是菌褶部分有发黑的情况这是畸形的若是是切开今后内部有黑色的环境，个体蜕变了。

口蘑切开里面有一圈黑色，这是什么原因？~

口蘑切开里面有一圈黑色，这是什么原因？蘑菇属于日常生活中常见的食材，营养成分比较高。但由于储存不良，很多人在蘑菇内部有一圈灰黑色或其他异常的主要表现。这种情况要注意。蘑菇中的灰黑色应该考虑是表面灰黑色还是其他区域灰黑色。

蘑菇的蘑菇伞对面已经打开，呈现灰黑色，说明蘑菇老了，味道不太好。不过，还是可以吃的。在吃蘑菇类食物的情况下，一般建议喝水，有利于消毒杀菌，食用安全。正常情况下，蘑菇能不能吃取决于细节。如果只是表面稍微发黑，还是可以吃的，不会发霉。如果里面发黑，发霉后就不能吃了。

如果菌盖上出现少量黑点，菌体有延展性，无臭，那么蘑菇还是可以吃的，只是营养成分会减少到一定程度。当蘑菇褶变成黑色时，他们可以吃蘑菇。在储存期间，它们会慢慢下降，伞会关闭，膜会脱落。蘑菇褶皱由于储存时间长而变黑，褶皱中的细胞已经完善。那种蘑菇可以吃，但是味道和营养会降低。不能吃，因为细菌里面是黑色的。

蘑菇出现在菌体内部，菌柄黑色，菌体的延展性或粘性较差，甚至有酸味，表明它们行为不端，这种蘑菇不能吃。不仅没有营养，还有安全隐患。蘑菇长时间放置，体细胞中的多酚氧化酶和co2反映土豆和苹果长时间切割后会腐烂发霉。另外，蘑菇存放不好，很容易转化为霉变，然后会变黑。建议蘑菇储存时用薄膜袋包装，以阻挡二氧化碳，但轻轻按压袋子时不能密封，否则袋子中的湿度过大会加速腐烂。而且蘑菇要超低温冷冻，可以抑制酶反应，保持蘑菇品质。

吃口蘑有什么好处？
1.提高免疫力口蘑可以防止过氧化物对身体的损害，减少因缺硒引起的血压和血液粘度的升高，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.可以抑制血清和肝脏中胆固醇的升高，起到很好的保肝作用。还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定的治疗作用。
3.瘦身口蘑是一种很好的瘦身美容食品。它含有大量的膳食纤维，可以预防便秘，促进排毒，预防糖尿病和结直肠癌。而且口蘑是低热量食物，可以预防肥胖。
4.预防骨质疏松白蘑菇含有大量的维生素D，最新研究发现，白蘑菇是唯一能提供维生素D的蔬菜，白蘑菇暴露在紫外线下，会产生大量的维生素D.但是，多吃维生素D可以预防骨质疏松。
5.抗癌白蘑菇含有能抵抗病毒入侵的物质，经常食用可以防癌。

口感细腻，同时又营养价值很高，也因此被称为“素中之肉”。小小的敦实身材蕴含了丰富的膳食纤维，热量又很低，不仅可以排毒促进消化，而且多吃也不用担心长胖，作为高蛋白低脂肪的食材，当时没在意，那年代也没有什么食物值得注意，能整饱肚子就安好。当时炖鸡，只是觉得很香，不是平常饭菜那种香，是勾引食欲的香，闻着都嗓子眼里伸钉耙，巴不得赶紧吃到嘴里。


口感非常细腻爽滑，适合清炒、打汤，味道鲜美，非常好喝。要说口蘑怎么做最好吃，还是要看自己的口味，有的喜欢清淡一点，有的喜欢油腻一些，所以适合自己的才是最好吃的。接下来我就说几种口蘑的好吃做法，希望对你有所帮助。用小刀将口蘑切成十字口；青菜切掉叶子另作他用，只取根部备用；青菜杆用剪刀剪成莲花形状；锅里加入适量水大火烧开；加少量油、盐，放入囗蘑、青菜一起煮；煮熟捞起摆盘；制作水淀粉勾芡浇在上面；淋上香油，完成。

味道一点都不比西餐厅里的差，而且也不难煮。自己尝试过后，我发现味道真的不赖，而且吃也吃不胖。西餐厅的做法是加了奶油，好吃是好吃，但是奶油的热量太大啦，会变胖哒~所以我决定改用脱脂牛奶试一试，没想到很成功，口感一样好！口蘑的吃法很多，各种烹饪的方式，都有着鲜美的味道。肉片炒食，焯水凉拌，火锅涮着吃，煲汤、煎牛排时一同煎下，不仅好吃而且营养，烹制简单、省时省力，是一种不错的食材。

但是就像瓜果蔬菜这类又是必需品，一天都少不了，前两天口蘑都才5块钱一斤，现在都要卖8元钱了，确实贵了点，都是没法儿，家里的小朋友喜欢吃，再贵也得给她吃，况且口蘑又是很好的蔬菜。

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#伏妍光# 口蘑变色能吃吗? -
(15849474711)： 蘑菇伞的背面开了、呈现出黑色,就表明蘑菇老了,口感不是那么好了.但是,还是可以吃的. 种植、贩卖蘑菇的人,都掌握好时间,争分夺秒地收、卖蘑菇,就是怕蘑菇开伞.开了伞的蘑菇就卖不出好价钱了.刚买回来的蘑菇,用食品塑料袋装好,放在冰箱冷藏室里,两三天没有问题. 什么人不能吃蘑菇: 肾功能不全的人不能吃蘑菇.因为蘑菇中富含丰富的钾离子,所以肾病患者不宜食用或过多食用. 哪些人不宜吃蘑菇: 核心提示:蘑菇十分美味,但有些人却不能吃,患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人,不要常吃蘑菇,因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质,有碍肠胃消化吸收.

#伏妍光# 新鲜的蘑菇为什么会发黑 -
(15849474711)： 蘑菇发黑是里面营养的一种流失,一般吃了之后会中毒,现象是呕吐,恶心之类,建议不要再食用. 影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点: 温度:温度越高蘑菇保鲜越差.0-4℃是蘑菇保鲜的适温.除速冻外,0℃以下易造成冻害 水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具. 湿度:要求95-100%.低于90%色泽变暗,易开伞变质. 气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制. 酶活性:多酚氧化酶是引起蘑菇褐变的主要原因. 蘑菇的保鲜方式:气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和化学药物保鲜等.低温和气调保鲜效果最好.

#伏妍光# 蘑菇中那圈黑的可以吃吗 -
(15849474711)： 蘑菇中那圈黑色的是可以吃的.只要是能吃的蘑菇,上面的小伞那圈黑的可以吃,下边的杆就能吃的,只是在吃的时候看看是不是太老,太老不好嚼,扔掉算了;如果不是太老,很嫩的那种最好别扔掉,扔掉太可惜,总归是钱买来的嘛

#伏妍光# 昨天晚上街边买了蘑菇,直接看如图1,去掉跟发现如图2发现一圈黑的, -
(15849474711)： 这个是双孢菇.保存时间过长造成的.如果没有发现霉变异味还是可以吃的.

#伏妍光# 口蘑变黑了还能吃吗 口蘑为什么变黑了 -
(15849474711)： 时间久了,机械损伤的地方,细胞里多酚氧化酶与氧气反应了,马铃薯、苹果切开久了也一样,放心,没毒,只是不够新鲜

#伏妍光# 白菌菇里面黑了还能吃吗? -
(15849474711)： 看什么菇,比如口蘑他本身就是外边白色的 菌邹灰黑色的 也就是里面是灰黑色的

#伏妍光# 蘑菇发胀变黑菌伞张开还能吃吗? -
(15849474711)： 答案1:就是这种蘑菇,头一天买的,回家放在了暖气片边上忘了,第二天晚上看到袋子上哈了水珠,打开来很臭,蘑菇胀得很大,菌伞张开,里面一丝一丝的都是黑的,蘑菇头也是,这样还能不能吃?答案2:这种蘑菇是口蘑的一种,叫白蘑.新鲜的白蘑,菌盖洁白,褶细、盖大、肉厚、柄短,气味极清香.如果只是菌盖表面稍微发黑,可能是因为机械损伤的地方,细胞里多酚氧化酶与氧气反应了,可以吃,只是不够新鲜 . 如果发臭、胀大,黑成那样不能吃了. 那是长霉菌并且有腐败了.相关知识:更多

#伏妍光# 口蘑变黑还能吃吗 -
(15849474711)： 可以吃的 你用热水焯了是会变黑的 焯水记得凉水下锅就不会变色了

#伏妍光# 蘑菇发黑是不是坏了
(15849474711)： 如果是新鲜蘑菇发黑有可能是变质了,如果是晒干的蘑菇发黑有可能受潮长霉菌

#伏妍光# 口蘑焯水后变黑能吃吗? -
(15849474711)： 口蘑焯水后变黑,不宜食用,可能是口蘑本身质量不佳或者焯水时间过长,导致口蘑变黑,口蘑变黑后不宜食用,以免造成食物中毒.