牛杂汤的简单家庭做法
来源：志趣文 时间： 2024-06-16
牛杂汤的简单家庭做法 如下：食材：牛杂500g、生姜4片、醋姜4片、黄辣椒两个、胡椒粉1小勺、五香粉2克、孙团盐少许、鸡精1勺、糯米酒50ml、米醋适量1勺、蒜头1瓣。方法：1、苍南牛杂，没有牛内脏，香味浓郁，煮之前解冻焯水，清洗干净 2、配料图，用到老家的自酿红糯米酒，妈妈牌醋姜，特产小黄椒...
2、做法：（1）葱姜切碎。（2）切条备用。（3）羊肥油。（4）锅里下羊肥油煸炒。（5）煸炒出油来。（6）下葱姜，辣椒翻炒。（7）放调料。（8）下羊杂翻炒。（9）翻炒一会儿，加入酱油，醋。（10）翻炒，下羊架子汤（上次炖羊架子留下来的汤）慢慢炖。（11）土豆切条。（12）香菜出锅...
烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下；6. 随即下入芹菜、胡椒粒、香叶；7. 出香味后下面粉炒熟，倒入清汤，再把土豆条下入煮10分钟；8. 再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味，接着下香桃再稍开；9. 生蛋放入汤盆内，用少许汤?开，搅匀，紧接着把鸡杂汤冲入即成。
2、正宗牛杂汤的做法 食材：熟牛杂300克、白萝卜200克、姜片、葱花 各少许、盐、鸡粉各少许、食用油30毫升。步骤：将熟牛杂切成片。去皮洗净的白萝卜切成菱形片。起油锅，倒入姜片爆香。再注入适量清水，加盖煮沸。揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。加入盐、鸡粉调味。盖上盖，用慢火焖煮15分钟。揭盖子...
2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开 3、沥去浮沫 4、至浮沫没有，汤清 5、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时 6、熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了 另外，羊杂碎看似简单易做，实际做起来很不简单，除了调味外，原料处理起来也非常讲究，要用新鲜 的...
杂碎汤 材料 主料：羊杂碎250g；辅料：香菜5g、盐2g、蒜5g、葱5g、姜5g、花椒3g、大料5g 做法：1、准备好葱，姜，花椒，大料2、一点蒜沫和香菜3、把羊杂碎和葱，姜，花椒，大料一起放入锅中4、加入没过杂碎的冷水和适量的盐5、开锅后再煮五分钟，放香菜，蒜沫就可以了小贴士 喜欢有颜色的，...
牛杂 200克 生姜 3片 葱 3根 大白菜 6～7片 百叶 3张 粉丝 1把 料酒 2勺 八角 2个 盐 适量 生抽 适量 白胡椒 适量 大蒜子 3瓣 香叶 1片 老抽 适量 小米辣 2个（不吃辣可以不放）香菜 3根 家常牛杂汤的做法 牛杂冷水入锅，加料酒和...
9、1牛杂的汤底料主要有八角草果橙皮桂皮干辣椒孜然粒花椒面各5克萝卜两斤，精盐老抽白糖白酒味精适量2牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉牛肚大肠牛肺牛心牛百叶牛肺等等。10、配着健脾开胃的辣酱，火辣辣的牛杂汤入口就化，将你的胃熨贴得安安稳稳，酥麻麻口味伴着香气扑鼻的香味，一口气来上两...
1、将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；2、香菜洗净，切成1厘米长的段；3、豆瓣酱用刀剁成蓉；4、姜洗净，切成粒大小；5、炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在...
牛杂汤是一道以牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃是最受中国人民欢迎的传统小吃之一，烹饪简单，营养丰富。牛杂汤用鲜品牛大汤、牛小汤、牛杂等，经严格的预处理操作，采用传统工艺，用牛杂煮制出白色的杂汤，同时，牛杂被充分煮熟，再经现代加工技术生产出牛杂汤类产品。产品包含杂汤包...
13134488920： 怎么做牛杂汤 -
丙耍庾 ______ 牛杂碎汤 材料 牛头2Kg﹐牛足1个﹐牛膝盖骨1个﹐腔骨1个﹐牛排骨和肉500g﹐水20L﹐葱4棵﹐蒜1头﹐生姜1粒﹐适量盐﹑辣椒面﹑胡椒面.做法(1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡1小时左右后捞出来.把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出.(2)在大锅里放一定量的水﹐把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨放进去﹐等煮沸以后将火调弱﹐漂去在上面的油和沫﹐并在煮的时候﹐把葱﹑生姜﹑蒜切成大块放进去.(3)肉煮至半熟时﹐把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来﹐等汤凉后再漂去油.(4)刮去骨头上的肉,再切小﹐排骨肉捞出来切成薄肉片.(5)把肉片放在海碗里﹐把汤烧热后浇上.再放上切小的葱和盐﹐胡椒面﹐辣椒面.
13134488920： 川菜顶汤牛杂的做法 -
丙耍庾 ______ 1、香料:沙姜片(或生姜)、葱、八角、小茴香、香叶、草果、甘草、辣椒、花椒等;2、酱料:柱侯酱、海鲜酱、糖、味精、盐等;3、准备锅:准备一个25升大锅,将汤底放入锅中;4、切牛杂:取10斤半成品,切成一段段的牛杂(根据个...
13134488920： 自己动手做牛杂汤,怎样才能够做到味道香醇,口感软绵呢? -
丙耍庾 ______ 第一、要把牛杂切成均匀的小块,大块不容易炖烂,第二、炖牛杂最好实用老汤,老汤味道浓厚,口感醇香,特别适合炖牛杂,第三、炖牛杂的时间一定要长,牛杂比较硬,至少要炖三个小时以上,才能软烂,口感更好.
13134488920： 有谁知道牛杂汤的配方啊??? -
丙耍庾 ______ 鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各2500克,辣椒油、油酥花生未、酱油各150克,芝麻面100克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克. [做法] 1、将牛肉、牛杂洗净.牛肉切成重约500克的...
13134488920： 急求搞牛杂的汤底制作方法? -
丙耍庾 ______ 牛杂串 浅色酱油15克,深色酱油15克,精盐15克,红糖25克,老姜35克,面鼓酱(或柱侯酱)30克,葱白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陈皮5克,桂 皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克. 【制作】 1.将牛杂洗净...
13134488920： 如何做出好吃又卫生的清汤牛杂? -
丙耍庾 ______ 清汤牛杂汤的做法材料:牛头肉、牛舌、牛心、牛板肚、牛肠,五中取三种即为牛杂汤(牛肚必须有、牛心必须有,便宜的多放,贵的少放)清汤牛杂配料:4-8斤牛杂,需要加40-50斤水(新鲜牛板油500-700g、盐100g、味精50g、鸡精80g、...
13134488920： 怎样炖牛杂 -
丙耍庾 ______ 用料 牛肉 花椒 一小把 桂皮 一小块 八角 两三瓣 丁香 三四颗 豆瓣酱 两汤匙 料酒 生抽 两汤匙 桔皮 几块 干辣椒 两个 盐 适量 香炖牛杂的做法 配料:花椒一小把、桂皮一小块、八角两三瓣、丁香三四颗,装进调料球里.(小颗粒调料装进球里,吃的时候方便点,没有的话就直接放进肉里吧.) 豆瓣酱.(没有豆瓣酱,炖的牛肉味道要打很大的折扣哦.) 牛肉洗干净,开水焯烫一下.放进炖锅里,倒半碗料酒、两汤匙生抽、几块桔皮、干辣椒两个、两汤匙豆瓣酱、适量盐 加水,能浸住肉即可.大火煮开,小火慢炖至牛肉软烂.(用高压锅更快,我这就是用高压锅炖的,上汽后转小火焖20分钟左右即可.)
13134488920： 牛杂煲怎样做最好吃,需要什么配料? -
丙耍庾 ______ 砂锅牛杂制作,这道“广东牛杂”诀窍就在秘制香料包、酱料和牛杂的前期处理,上菜时小锅加热或用砂锅盛放,方便快捷,客人不催餐,每块牛杂都浸透酱汁,香味浓郁、口水直流,最重要的就是操作简单,只需1款秘制香料包和1款酱,完全...
13134488920： 求煲牛杂汤料配方??? -
丙耍庾 ______ 1、牛杂的汤底料:主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量. 2、牛杂的做法很简单,它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺鲜牛骨、牛杂...
13134488920： 广东的牛杂汤底是怎么做的,
丙耍庾 ______ 广式牛杂原料:牛肚、牛肝、牛肺、牛肠、牛心、牛百叶等牛内脏.制作:将牛杂洗干净后斩件,用油、盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制,加上花椒、八角、五...
