为什么电磁炉只能煮汤不能炒菜,什么原因? 电磁炉炒菜到底行不行?

电磁炉对使用的锅很挑剔，只有铁系的锅才能在电磁炉上使用.但是电磁炉专用的珐琅、铸锅、不锈铁、不锈钢锅也可以在电磁炉上使用。

铝、铜等非铁磁性材料的容器在电磁炉上是派不上用场的。

对于锅的挑剔，和电磁炉的工作原理是密不可分的。电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。

由于靠锅的底部自行发热作用于食物，因此锅底部和电磁炉的接触面积也直接影响到烹饪的效果，选择平底锅为最佳。
锅具不可过重

电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。

万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底。一般的电磁炉要求锅底的直径最好在12厘米－26厘米之间，蒸煮类锅以平底锅为最佳。

谢谢大家的回答!是我当时太笨太粗心大意了,居然开了机还在"火锅"的状态下就直接炒菜,没有按"爆炒"键,怪不得只能煮汤不能炒菜.再次谢谢大家的回答!有缘请你们尝一下我做的蛋饺子,绝对一级棒.我积分不够,不然每个都送点给你们.不好意思,谢谢大家了!

由于靠锅的底部自行发热作用于食物

电磁炉能不能炒菜？~

电磁炉炒菜有什么方法

我同意上面二位的说法
当初我也和楼主一样的想法，以为买个电磁炉可以省些煤气钱。谁知道买回来以后，才发现用它炒菜实在是太费劲了。
1）用它炒菜时火力不均匀，有时还爱糊锅底。因为炒菜主要用急火，而且火力要均，所以用它炒菜十分的不理想。
2）电磁炉上的锅一旦离开炉面就会停止加热
3）如果温度过低它还会罢工
不过电磁炉并非一无是出。象楼上二位说的，用来煲汤.涮火锅或者做炖菜，用它还是不错的。它的火力调节功能还是不错的，另外还有定时功能。
我个人认为，即使买了电磁炉煤气还是要用，但可以用煤气炒采，用电磁炉炖菜。尤其是需要做很多菜时，就可以双管齐下了。那该多方便啊。所以，还是买一个吧，有了它还是方便多了。

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#陆爸珠# 电磁炉为什么只能烧水正常,炒菜很慢 -
(15514711254)： 看看设置或者选择的按键是否合理

#陆爸珠# 美的电磁炉上加\减不咋灵了.只有火锅能用,炒菜和蒸煮都不能用 -
(15514711254)： 应该是电磁炉进水了,导致按键有点联电,所以不能用了,你把它翻过来放到阳台晾一天试试

#陆爸珠# 为什么电磁炉只能使用铁锅或钢锅,原因,简单写 -
(15514711254)： 电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电知气烹饪器具.由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁道材料锅底炊具等部分组成.使用时,加热线圈中通入交变电流,线圈周围便产生一交变磁场,交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体,在锅底中产回生大量涡流,从而产生烹饪答所需的热.在加热过程中没有明火,因此安全、卫生.只有含铁的锅才能使用.

#陆爸珠# 电磁炉点火锅功能可以炒菜吗 -
(15514711254)： 电磁炉所有功能都是一样让上面的锅具发热,关键是,煮火锅可以用薄薄的锅具(如不锈钢碗)加水煮,而炒菜必须干锅,没有水的冷却,高温,因此薄的汤锅或不锈钢碗会烧糊烧坏.而须用铸铁锅炒菜锅等炒.

#陆爸珠# 电磁炉为什么只能用铁锅?买电磁炉带的蒸锅、水壶都坏了只剩一个炒
(15514711254)： 1.简单说电磁炉只能加热磁铁能吸引的金属; 2.电磁炉加热方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理,电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能(故:电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具)

#陆爸珠# 电磁炉放上烧水的壶反应但是放上炒菜的锅不反应? -
(15514711254)： 炒菜锅的底面是不是小过烧水壶? 用久了检锅出了问题,调大一点点里面的电位器, 或换掉399旁边的无极电容. (我弄修理的, 不信啦倒~~~~~~)

#陆爸珠# 电磁炉可以烧水为什么不能炒菜,而且锅底发红 -
(15514711254)： 温度高了锅当然发红了,看看是不是设置里温度太高了

#陆爸珠# 为什么电磁炉只能用铁锅或钢锅烹饪? -
(15514711254)： 其实这是一个很简单的电磁原理.只有在钢或者铁的分子碰撞下才能产生分子运动.碰撞产生热量.看看这个 二、 电磁炉工作原理 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具.它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原...

#陆爸珠# 为什么电磁炉只能用不锈钢锅做饭,铁的就不行? -
(15514711254)： 所用灶具必须有“磁”性,铁制品、铁镍合金的不锈钢(实际上是不锈铁)制品都可以. 无磁的铝、铜制品、无磁(纯)不锈钢和非金属(如砂锅、瓷盆、瓷碗等)是绝对不能用的!

#陆爸珠# 听说电磁炉炒不了菜,真的吗? -
(15514711254)： 一般功率达到1600就可以炒菜,你在购买时看好说明书.有些推销员为了效益可能会说些不可信的信息,还是多看看,多走走,货比三家,会选到满意的产品的.