熘煲烹这三个字都和什么有关

烹字与厨师的“煎、炸、煮、炒、炖”有关,烹饪美味佳肴。
炒：炒是最广泛使用的一种烹调方法，它主要是以油为主要导热体，将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。炒也指当今社会上有的人买进卖出以获利，如炒楼、炒股；为扩大影响而反复宣传，如炒歌星、炒作家；解雇、辞退员工，如炒鱿鱼。
烧：烧，汉语常用字（一级字），形声字，最早见于秦文字。“烧”本义为使物体着火，由使着火义引申为加热使物体起变化、烘烤、一种烹饪方法等义，由加热引申为因病而体温升高，由使物体起变化引申为因肥料过浓使植物枯萎或死亡，现代又可喻指人因财富多而头脑发热、得意忘形，以上义均读为shāo。“烧”又读shào，义为放火烧野草以肥田，也泛指野火。


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#商卸畅# 焖和煮有什么区别? -
(13071666602)： 焖和煮区别为:烹饪技法不同、原料不同、做法种类不同. 一、烹饪技法不同 1、焖:焖是用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间,食材待原料酥软入味的烹饪技法. 2、煮:煮是用武火煮沸后,再用文火煮至熟的烹饪技法. 二、原料不同 1、焖:焖的原料主要是加工过后的畜禽肉类和富含油脂的鱼类少用蔬菜. 2、煮:煮的原料适用于体小、质软类的畜类,鱼类,豆制品,蔬菜等. 三、做法种类不同 1、焖:焖的做法种类分为原焖,炸焖,爆焖,煎焖,生焖,熟焖,油焖. 2、煮:煮的做法种类分为水煮、油煮、奶油煮、红油煮、汤煮、白煮、糖煮等.

#商卸畅# 焖,煮,蒸有什么区别 -
(13071666602)： 蒸是把食物摆入竹笼屉里,笼屉上码上笼屉.蒸的优点是一次可制作多种食物,并节省燃料.所有的食物都可用蒸制法,如各种肉类、鱼、饺子,包子. 煮 最简单的烹调方法之一;在镬(锅)中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹...

#商卸畅# 煲汤一词中的煲是什么意思? -
(13071666602)： “煲”是广州方言,有两个意思: 其一,是指烹调的器皿,“煲”就是锅,就是容量比炒菜用的炒锅要深要大的煮饭、煮汤的锅.像广州话高压煲=高压锅、沙煲(或瓦煲)=砂锅(或瓦锅)、高身瓦煲=瓦罐之类的,还有电饭煲、药煲等等....

#商卸畅# 烹饪而论,“炖”“煮”“烀”有什么区别么 -
(13071666602)： 煮: 煮 和汆相似,但煮比汆的时间长.煮是将原料放在宽水中,先大火烧开,再用小火慢烹至熟. 炖: 炖 是先用葱、姜炝锅,再冲入汤和水,烧开后下入主料,先大火烧开,再用小火慢炖 .炖菜的汤多于烧菜的汤,炖有三种,即炖、清炖、侉炖.炖多为红色,主料不挂糊;清炖多为白色,主料也不挂糊;侉炖多为黄色,主料挂糊. 煨: 煨 是用微火慢慢地将原料煮熟.煨制的主料要先经出水处理,再加入汤和调料,盖上锅盖,用微火煨之. 煨菜原料多是质地老、纤维质粗的牛肉、羊肉、野鸭、鹅之类.煨制的菜品熟烂,味醇厚,汤汁甚美. 熬: 熬 和炖相似,熬的汤汁多,不勾芡.

#商卸畅# 炒,煮,蒸,炸,烤,焖,炖…………还有哪些做法 -
(13071666602)： 炒 爆 熘 炸 烹 煎 溻 贴 瓤 烧 焖 煨 炖 蒸 氽 煮 烩 炝 腌 拌 烤 卤 冻 拔丝 蜜汁 熏 卷 滑 焗、煲 煸 焅 腊 晒 泡炒炒是最基本的烹饪技法,是应用范围最广的一种烹调方法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多...

#商卸畅# 烫和煲这两个字与什么有关 -
(13071666602)： 这两个跟火有关

#商卸畅# 为什么聊电话聊太久会叫做“煲电话粥”? -
(13071666602)： “煲电话粥”的意思是长时间拿着电话和对方无聊的闲谈话. 原本“煲电话粥”来自广东话“煲粥“.”煲“字在广东话里是指烹饪方面的”长时间的煮“.那么长时间的打电话打个...

#商卸畅# 煮的,组词有什么 -
(13071666602)： 相关的组词:煮饭、煮散、熬煮、煮海、烹煮、白煮、私煮、煮汁、煮炼、煮汤、煮胶、糜煮、煮麪、煮酒

#商卸畅# 8大菜系各有什么特点,之间有什么区别? - 作业帮
(13071666602)：[答案] 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一.由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成.而三支 地方菜又有各自不同的特色. ... 特别值得一提的是湖南的辣椒.湖南人对辣椒“宠爱有加”,几乎吃什么都放辣椒.湖南的辣椒也特别辣. 徽菜是安徽菜的简称...

#商卸畅# 炸是怎么回事?煮、烹、闷、汆、煸、炒、烧、炝、炖、烤都是怎么个做
(13071666602)： 这都是烹饪的技法. 一.炒,原料多是小型的丁、丝、条、片等.炒时用小油锅,旺火热油,操作要敏捷,断生即起锅.成菜特点是脆、嫩、滑.操作方法有生炒、熟炒、...