怎样制作正宗的冷锅串串香？ 正宗的冷锅串串香是咋做的？材料有哪些？

【配料】食材穿成串、水、盐、食用油、香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、清油火锅底料、糖、白芝麻

冷锅串串香怎么做才正宗好吃呢？~

锅内红油有保温作用，用砂锅装更佳，所以不用加热

冷锅串串香做法
主料：
菜籽油 300g
葱段 6节
生姜 6片
香叶 4片
草果 1个
八角 2个
桂皮 2块（小）
白扣 5个
丁香 5颗
小茴香 1撮（小）
花椒粒 1撮（适量）
干辣皮 50g
冰糖 5颗
熟芝麻 3勺
火锅底料 50g
豆瓣酱 4勺
高汤 1盆
咸盐 适量
鸡精 2勺
生抽（蘸料碗） 1勺
辣油（蘸料碗） 2勺
蚝油（蘸料碗） 1勺
香醋（蘸料碗） 1勺
花椒粉（蘸料碗） 1勺
小葱（蘸料碗） 2棵
香菜（蘸料碗） 2棵
蒜泥（蘸料碗） 2勺
蔬菜（菜花、海带、豆皮、竹笋、藕片、土豆等等） 适量
荤菜（鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡肝、青虾、墨鱼仔、鹌鹑蛋、脆皮肠等等） 适量
1. 葱段两节、生姜两片，小火炖四十分钟，买不到猪大骨，就只能用鸡骨架来代替了，勉强算是高汤，但味道还是一样的鲜美～
2. 香叶、草果、八角、桂皮、白扣、丁香、花椒、冰糖、小茴香、干辣皮，按用量准备好，等待炒料～
3. 倒入所需用量的菜籽油，油热之后用姜片、葱段爆锅，然后加入上述准备好的调味料反复翻炒，最后加入成品火锅底料和豆瓣酱，翻炒三分钟左右，待锅中麻辣鲜香的味道溢出即可～
4. 倒入之前熬好的高汤，加入适量的咸盐和鸡精，沸煮十分钟左右，使各种调味料和高汤充分的融合入味，最后加入熟芝麻，关火把麻辣汤晾凉～
5. 根据自己的喜好，各种时令蔬菜都可以串串～
6. 再来点荤的，想吃什么串起来～
7. 把串好的菜串煮熟，浸泡在麻辣汤里三十分钟左右，等待入味之后，就可以解馋啦～
8. 最后的蘸料很重要，蒜泥、生抽、辣油、蚝油、香醋、花椒面，根据自己的饮食习惯，都可以创意发挥哦，重要的是小葱花、香菜花可以提鲜，必不可少～

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#瞿豪荆# 冷锅串串做法及配方? -
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(18858214753)： 常见的冷锅串串材料有:鸡肉、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡心、豆腐干、土豆、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖、贡菜金针菇、香菜、青笋、等等…… 冷锅串串的配料更是多而精:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,...

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(18858214753)： 分型冷锅串串的正宗做法. Error loading media: File could not be played 00:00 00:00 100% 用户鉴权失败,请先注册成为百度云用户 百度云

#瞿豪荆# 怎样做冷锅串串,熬一锅红油汤底自己涮,麻辣鲜香特过瘾吗? -
(18858214753)： 是的,这个真的是很舒服的,很好吃的,而且自己做卫生干净,还很便宜的

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(18858214753)： 准备原料:熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g...

#瞿豪荆# 冷锅串串做法我真的很想学...哪位大大教教我
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(18858214753)： 自制“串串香麻辣烫”买来一包生华园牌麻辣烫底料味,1、先在锅内加入100-150g食用油,烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出,加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫(涮)各种荤菜、素菜.2、味碟制做:碗中加芝麻油(或舀入煮沸原汤中的油),加入蒜泥、少许味精、盐、香菜末(或芹菜末)调匀即可.此外,本底料亦可作烧菜之调料.可烧制牛、羊肉(注:1份底料可烧2000g左右的肉)、豆制品、血旺及各类蔬菜食品等.可以

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