电磁炉做菜粘锅怎么办 用电磁炉炒菜为什么总糊锅?
一、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。
二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。
三、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。一是炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以防止水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前的刷锅之机，电磁炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。因为反复开关影响电器寿命，而且就算是关了它，它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快，不然炉子会自动关闭。
那是锅子的问题，换一口不粘锅就好。
用生姜擦擦锅再做饭 刷锅的时候趁热
在锅中放上蛋清或一勺油。
用电磁炉做饭怎么老是粘锅底呀~
由于电磁炉的火候很难掌握，导致温度提升过快过高，从而使烧的东西变糊。解决方法有3，1.烧的时候里面最好先放些油2.烧的时候最好用不粘锅3.烧的时候最好不要一上来就用大火，先试探一下从低往高慢慢来，找到最适合的火力点，减少食物的烧胡概率4.如果发现有烧胡的迹象，可以把锅移出电磁炉，希望我的建议和意见能给您带来帮助，如果想要了解更多资讯，请登录亿家专业小家电进行浏览。
锅的材质的问题，电磁炉的受热一般都很均匀，由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
扩展资料：
电磁炉使用不粘锅的注意事项：
“使用特富龙不粘锅一定要注意方法，比如炒锅不能干烧，不能使用铁质的铲子，否则‘不粘膜’碰破以后可能会释放出有害物质”，环境化学专家董金狮提醒说，用不粘锅炒菜一定要注意温度。
全氟辛酸氨是人工制造的含氟聚合酸，由于其高度的稳定性，不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料，这种不粘涂层其实就是一层薄膜，厚度在0．2毫米左右，如果干烧或油温达到300摄氏度以上，这层薄膜就可能受到破坏。一般家庭要注意，如果炒菜时油开始冒烟了，说明油温很高，有可能达到300摄氏度，要是炒菜人用的是铁铲子，这样更会加快不粘涂层的破坏，很可能释放出对人体造成危害的物质。
我国生产的不粘锅也是采用了特富龙材料，但生产厂家要有不粘锅的使用说明书，消费者不能像用铁锅那样使用不粘锅，在这点上消费者必须有知情权。
参考资料来源：人民网-专家提醒使用不粘锅要注意方法
参考资料来源：百度百科-电磁炉
#习味叛# 怎样用电磁炉炒菜不糊锅? -
(15670464498)： 选择电磁炉专用锅,先将锅用小火加热后,再倒油油温7成热再放菜,最好用电磁炉不要做放酱油的菜,这样就不会糊锅.
#习味叛# 电磁炉煮东西粘锅怎么办? -
(15670464498)： 电磁炉都大同小异,方法上也没什么好方法,我知道大家都容易糊锅,水和火候变得格外重要,这个就没法说了,目前我觉得应该从厨具方面考虑: 推荐使用较厚的铸铁厨具和双层锅底的不锈钢厨具!高压锅就没办法了,呵呵! 因为电磁炉加热速度很快,普通薄质厨具受热不均,更容易糊锅. 比较厚的铸铁锅,受热均匀,情况相对好些. 不锈钢的厨具最好是双层锅底的相对好些. 对于去除糊锅痕迹:先喷上厨房用去油产品,用热的湿毛巾敷一下,然后用百洁布就好了.
#习味叛# 做菜容易粘锅怎么办 -
(15670464498)： 我家的锅坏了,他们给了我一个,但不好用,我花血本300买了个新的,刚回来用时还蛮好的,但这几天好烦啊,做个菜要洗好久,把做饭的好心情都没有了.今天上网一查,原来好多姐姐都有一样的烦恼,呵呵,不过,我学到了要怎么养我家的爱锅了,就把它转来一起分享.希望能对您的生活有帮助. 做菜粘锅,实际上是锅的“罪过”.也就是说,您使用新锅不当,没有做好准备. 新锅买来以后,要“制锅”.方法是----把新锅刷干净,上火烧热,加食油少许,转动锅子,使之均匀受火,随着锅的转动,锅内的油也在锅内流动一圈.继续加火,让周围的油起青烟. 锅内加水半碗,烧开.用炊帚用力的刷锅,待水蒸发一半的时候,停火,把水倒掉,重新换水,刷锅干净,以后再用就不会粘锅了.
#习味叛# 关于那个那个电磁炉锅具,刚买的,做菜咋老粘锅啊?有什么诀窍解决么?
(15670464498)： 可以先炖肉,红烧肉,因为红烧肉里面的油脂比较多,想要锅子不粘,不锈刚买了之后要先炖肉,顿几次之后就好了 另外电磁炉的特性是锅底受热比较多,而锅的周围却不能加温,所以不及时翻炒也可能造成糊锅的现象
#习味叛# 电磁炉炒菜糊锅怎么办啊?电磁炉炒菜糊锅怎么办啊,是不是我不会用啊
(15670464498)： 用电磁炉炒菜很考功夫,一开始锅最好是干的,放油小火等锅慢热,放菜放下去炒时可爆炒,翻转几下最好转小火了,一直煮到熟.
#习味叛# 请问用电磁炉炒菜怎么样才不粘锅 用什么样的锅才不会粘 -
(15670464498)： 1、锅要 厚才行的 几十元的锅就不要用了 2、油适中就好,关键是锅
#习味叛# 怎样才可以避免电磁炉炒菜的粘锅问题? -
(15670464498)： 没法避免 都是铁锅 加热又只有那么一小部分 所以一定会有糊锅的问题
#习味叛# 电磁炉炒菜怎么才不易粘锅
(15670464498)： 火小点
#习味叛# 做饭时粘锅怎么办?我用的电磁炉炒菜粘锅是因为电磁炉还是因为锅??
(15670464498)： 换成不粘锅
#习味叛# 电磁炉用的锅,一抄菜就沾锅,有什么好的方法不沾锅吗?
(15670464498)： 温度调低一点儿
