电磁炉详细的工作原理及重要电路组成？ 电磁炉有那些电路单元构成？
www.zhiqu.org 时间： 2024-06-16
电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律)，这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。 其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。
电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。
（1）电子线路系统包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、温控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。
（2）结构性外壳包括：炉面板（瓷板、黑晶板）、塑胶上下盖等；
（3）说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、包装盒、条码、卡通箱。
1、炉面板：用于承载锅具，有进口和国产，国产A、B级已能满足使用要求。
2、高压主基板：构成主电流回路。
3、低压主基板：用于电脑控制功能。
4、LED线路板：显示工作状态和传递操作指令。
5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（PAN）。
6、风扇组件：散热辅助元件（FAN），降低炉内元器件温度。
7、IGBT：俗称功率管，通过低电流信号、控制大电流的通断（IGBT）。
8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（BD101）。
9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路。
10、热开关组件：感应IGBT工作温度，从而保护IGBT由于过热损坏
电磁炉又被称为电磁灶，第一台家用电磁炉1957年诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销，世纪之交以后电磁炉在中国快速发展，成为了产销大国，电磁炉悄然地改变着中国人生活。
工作原理
电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。
电磁炉的共同优点
1、安全
与一般电炉或煤气炉相比，电磁炉因无火苗而无爆炸或火灾的危险。不仅如此，烹饪时炉面温度较低不会造成孩子，老人或残疾人伤。因此电磁炉对公寓，度假村，饭店，写字楼和餐饮业都合适。
2、快速
烹饪温度迅速上升而且烹饪大量食物时也比其他炉具省时。缩短烹饪时间可减少营氧成分的破坏，而且在把时间看作为金钱的商业领域更具有竞争力。
3、即时温控
烹饪温度迅速上升就无需预热时间。在烹饪结束以后关闭的同时烹饪温度剧降，因此保障理想的烹饪，食物并不会过熟或烧焦。与此同时，在做下一菜时不必要等待炉面的温度下降。
4、高效，节能和省电
煤气炉或采用陶瓷玻璃的炉具等其他炉具都在热能源传到炊具的过程中流失不少热能源。但电磁炉因为电能源直接传到炊具而浪费的能源量极少，能源效率约达90%。因此电磁炉是高效率，省电的。
5、清洁简便
就煤气炉，普通电炉而言，烹饪时溢出的汤由于高温容易在炉面焦以致难清理。对采用陶瓷玻璃的炉具来说也需要特别的"去污剂"。与此不同电磁炉在烹饪时表面温度只上升到炊具的反射温度因而溢出的食物不会粘在炉面。由于不粘，炉盘容易用抹布来擦洗干净。
6、精确温控
与看情况调整温度的煤气炉相比，电磁炉可以把温度精确地控制在与理想温度出入不超过1%范围内。因此电磁炉适用于需要精确温度的烹饪如油炸。同时，电磁炉因为可以维持低温，因此不仅可以做低温烹饪包括融化油或巧克力，而且在自助餐厅可以保持一定的温度以保证菜的美味并可防止食物烧焦。由此可见，电磁炉既经济又安全。
7、保持环境清洁
在使用煤气炉时煤气的不完全燃烧放出一氧化碳和有害物质污染室内空气影响人体健康。不仅如此，在夏天煤气炉发出热气提高室内温度使烹饪环境令人不快。然而，电磁炉不会加热周边空气或产生污染物，因此不必担忧上述的问题。
选购时应注意的问题
关键元器件：电磁炉质量好坏，取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量优劣。选购时，务必购买高速、高电压、大电流的单只大功率晶体管的电磁炉，因其质量好，性能优，可靠性高，不易损坏。
保护功能：选购的电磁炉应具有多种保护装置，包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1~2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。选购时，应按《使用说明书》有关检测方法，通电试机看其保护功能是否工作正常。
检测性能：用配套的锅具加入凉水，接通电源，按下“加热”按键，在常温下加热4~5分钟将其烧开，说明电磁炉加热基本正常。
三包规定，这是最重要的，在正常使用情况下损坏，一月之内包换，一年之内包修、五年之内续修（收材料费，每次修后不足半年损坏包修）。
使用中的注意事项
1、应使用单独的电源插座，且插座及其连线允许通过的电流大于15A。插座不要带开关控制的，插头与插座应接触良好，否则易损坏电磁炉。
2、电磁炉工作时，产生电磁波辐射，其对人体健康没有影响，但体内装有金属物体（如心脏起搏器）的人可能有不良反应。
3、应使用导磁性较好的铁质锅具，建议使用配套锅具，以获得最佳加热效果。
4、尽量避免锅具空烧，以防炉台表面变黄及锅体变形。
5、勿将诸如刀、叉、调羹、锅盖与铝箔等金属物品放置在平盘上，因为它们会变热。
6、电磁炉工作时，锅具会传导热量到炉台面上，当取走锅具后，炉台面上仍有余热，短时间内不可用手触摸，以防烫伤。
7、切勿加热罐头等密封容器盛装的食品，否则会因容器内空气受热膨胀而引致爆炸。
8、请避免碰撞陶瓷面板，如表面出现裂纹，应立即关掉电源，并送往修理（继续用有触电或损坏电磁炉的危险）。
9、切勿在装载锅具的状态下搬运电磁炉。
10、不要在电磁炉使用过程中带着手表、手机等易受磁干扰的东西, 特别是机械表更容易受磁害。
11、在电磁炉2~3米的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
12、电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
13、与传统灶台不同,电磁炉工作状态时会有“锅热灶不热”的现象，因此,一定要用有隔热把手的锅,否则容易造成烫伤。
14、电磁炉不要放置在金属质地的台面上工作。
15、排风口和吸风口严禁插入铁丝等异物，避免触电；排风口和吸风口严禁堵塞；请勿将电磁炉放于台布上使用；
16、电磁炉使用完毕，应先关机，等电风扇停止运转再拔出电源线插头，然后取下锅具。
电磁炉的原理：用线圈盘与一个电容以及相应的三极管电路，组成一个高频振荡电路，产生高频交变磁场，磁场的磁力线切割铁质的锅具（锅具相当于一段导线），在锅具就会产生电流，由于锅具的电阻比较小，产生的短路电流很大（称为涡流），因而使锅具本身因短路电流而发热。
电磁炉的锅具是有要求的，一般要求是铁磁性的材料，如铁锅，不锈钢锅，搪瓷锅。因为锅具要接受电磁炉的磁力线切割，所以，要求锅底是平的。又因为锅底的大小会影响磁力线的强弱，进而影响到电磁炉内部控制电路的取样值，所以，对锅底的大小也是有一定要求的。就目前来说，只要符合上述对锅具的要求，大多电磁炉的锅都能通用。 回答者： lazyborns | 二级 | 2010-8-19 21:15 | 检举
简单的说就是“涡流” 回答者： 狙神绍伟 | 二级 | 2010-8-19 21:53 | 检举
电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
电磁炉加热原理如图所示，灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。
其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
1、概述
电磁灶是应用电磁感应原理进行加热工作的，是现代家庭烹饪食物的先进电子炊具。它使用起来非常方便，可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。特点：效率高、体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生，烹饪时加热均匀、能较好地保持食物的色、香、味和营养素，是实现厨房现代化不可缺少的新型电子炊具。电磁灶的功率一般在700-1800W左右。
电磁炉按感应线圈中的电流频率分为低频和高频两大类，相比较高频电磁灶受热效率高，比较省电。
按样式分类，可以分以下三种。
台式电磁炉：分为单头和双头两种，具有摆放方便、可移动性强等优点。因为价格低较受欢迎。
埋入式电磁炉：是将整个电磁炉放入橱柜面内，然后在台面上挖个洞，使灶面与橱柜台面成一个平面。业内专家认为这种安装方法只求美观，但不科学，很大一部分消费群体把电磁炉当做火锅，埋入式炒菜并不方便。
嵌入式电磁炉：可适应不同锅具的需要，不再对锅具有特殊要求。
本文主要介绍利用SPMC65P2404芯片来实现电磁炉的设计。SPMC65P2404是凌阳推出的一款工业控制8位单片机，具有很高的性价比，抗干扰能力强，非常适合应用于工业控制类、家电类产品的设计。使用SPMC65P2404设计的电磁炉具有如下性能：
六种加热模式：火锅、煎炸、炒菜、烧烤、蒸煮、烧焖；
一种自动工作模式：烧水；
最大720分钟的定时开机功能；
2小时自动关机保护功能；
小物件检测功能，对不合适的物件不进行加热；
系统采用过流、过压、超温等多种保护措施；
采用开关电源，使系统能够在180~250V的电压范围内正常工作；
系统设置了故障报警功能，方便故障查找及检修；
系统含有自检程序，方便生产测试。
2、电磁炉设计要求
电磁炉作为一种普遍的家用产品，除了要具有基本的加热功能外，它的安全性能及稳定性能是设计的关键。
电磁炉设有多种保护装置，包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1～2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。
综合起来，电磁炉可由下述技术特性参数考核：
（1）自身保护特性。输出开关管是电磁炉的关键元件，工作于高电压、大功率状态，受成本和器件参数限制，设计时不可能有很大的富裕量，故在工作过程中，若电源电压过高、工作状态切换时产生瞬间冲击、电流增大、机内温升过高、铁锅挪离灶板或空载，开关管都可能损坏。因此，应保证过压、过流、过温、锅检测等保护装置正常；
（2）锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板（陶瓷玻璃），灶板是导热材料，故一般都将热敏元件安装在灶板底部，探测锅底的温度；
（3）功率稳定性。电磁炉应具有输出功率自动调整功能，以改善电源适应性和负载适应性；
（4）电磁兼容性。该性能涉及对其余家电的干扰和对人体的危害。电磁炉均在电源回路中设有LC滤波电路并用金属围框吸收漏磁通，同时采用脉冲方式，使平均辐射功率控制在最小限度；
在实现以上电磁炉的性能规格的基础上，我们设计的电磁炉还具有以下的功能规格：
手动控制火力，从300W~1800W 的范围，共分为14 档火力，每档均有稳定的功率；
手动定温选择，从70 ~240℃的范围，共分为6 档定温选择，每档都能达到精确定温；
自动烹调功能，内部自带1 自动烹调功能：烧水。
6 种自选功能：火锅，炒菜，蒸煮，炖焖，煎炸，烧烤，其中火锅，炒菜可以调节不同的火力档位；蒸煮，炖焖，煎炸，烧烤4 种功能可以选择不同的温度。
可以实现1~720 分钟预约开机功能，1~180 分钟的定时关机功能。
系统提供2 小时自动关机的保护功能。
3、系统硬件设计
系统采用SPMC65P2404 作为主控MCU，主要模式有：键盘扫描，锅体温度检测，IGBT
温度检测，电流过流检测，超压欠压检测，振荡信号检测，风扇控制，数码管显示控制，LED 控制，蜂鸣器控制，系统启动控制。 回答者： 桦厢 | 三级 | 2010-8-20 09:58 | 检举
商用电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的水暖电器。在商用电磁炉内部，由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)加热部位金属体内产生无数的小涡流，使加热器本身自行高速发热，然后再加热器皿内的水和食物。
http://www.jinkingcn.com
参考资料：http://www.jinkingcn.com 回答者： yangbaojan | 二级 | 2010-8-20 10:32 | 检举
不一定要用专用的锅！但是所用的锅或器具要符合以下三点！！
1.要是平底（接触面大）
2.底部要是铁或不锈钢制品的（起转换加热作用）
3.要符合以上两点要求就可以用了！！*_*！！ 回答者： 热心网友 | 2010-8-23 19:56 | 检举
最佳答案磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流），使锅体本生自行高速发热
电磁炉工作原理
电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 爱电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收， 不会泄漏，对人体健康绝对无危害。
适用的锅类容器
1、铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅
注 ：复合底锅必须是电磁炉专用。
2、底部直径12CM以下，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。
不适用的锅类容器：
1、铝、铜为材料之容器、锅。
2、容器底部直径不超过12CM者。
3、容器底部凸凹高度大于2CM者。
4、不锈钢双层复合底锅（非电磁炉专用）。
如何安全使用电磁炉
一、使用之前注意：
1、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。
2、在插头电线损坏电线或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。
3、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。
4、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。
5、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限（本装置的使用电流约为10安培）。
6、切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。
7、电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。
二、使用时注意：
1、切勿放置在不平稳的平面上。
2、切勿阻塞吸气口或排气口、避免炉内超温。
3、切勿在儿童可触及电磁炉、或儿童能自行使用的地方使用电磁炉。
4、切勿对空锅加热或加热过度。
5、切勿将诸如刀、叉、勺子、锅盖与铝箔等金属物品放置在顶板上，因为它们会受热。
6、切勿在盛放锅具的状态下搬运电磁炉。
7、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净。
8、切勿使用金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内。
9、切勿使物品跌落在顶板上。如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并送往修理。
pwn电路调温度，igbt激励电路多采用比较器产生振荡
电磁炉的内部结构主要由电路哪4个部分组成~
#昌栏贝# 电磁炉工作原理是什么?
(15668637267)： 电磁炉工作原理 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具.它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理,电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在...
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是怎样的呢?
(15668637267)： 电磁炉工作时主要是利用磁场感应电流的原理来进行加热.电流在通过电子线路板会将交流电压变成直流电压,之后经由控制电路将直流电压转化成为高频电压.电压在通过磁感应圈是会形成高电磁炉交变磁场,在磁场中产生的电流会让铁锅的铁分子无规则的进行运动,分子进行碰撞时能够发热,以此来加热食物.
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理有哪些?
(15668637267)： 电磁灶是应用电磁感应原理进行加热工作的,是现代家庭烹饪食物的先进电子炊具.它使用起来非常方便,可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作.特点:效率高...
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是什么?
(15668637267)： 电磁炉的工作原理是将50HZ的低频交流电源,转变为30KHZ-?40KHZ的高频交流电源直接加到电磁炉的线圈盘中产生大功率的电磁场,再利用电磁场使锅体产生涡流而进行加热,也就是说电磁炉是直接利用电磁辐射对锅具加热工作的. 普通的电磁炉在工作时线圈盘产生的电磁辐射除了给炉面上的锅体加热外,还有一部分电磁辐射会从电磁炉体内和锅体向往泄放,而产生人们所说的外泄电磁辐射,这部分电磁辐射就是危害人体健康的电磁辐射源,外泄辐射源的强度大小与电磁炉功率和电磁炉的质量有关.
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理 -
(15668637267)： 利用电磁感应原理,使金属锅体在交变磁场中产生感应电流,感应电流在金属锅体内自成闭合回路,也就是产生涡流,就像水的漩涡一样,这种电流在金属锅上的热效应,用来加热和烹饪食物
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是怎样的,有没有辐射,对人体危害
(15668637267)： 电磁炉的工作原理:在电磁炉面板下有一个很大的电磁线圈,它产生强大的磁场,这种磁场作用于放在面板上的具有导磁性能的锅(一般为铁制或含铁的不锈钢、不锈铁、铁基搪瓷等),在锅具体内产生涡流发热而加热锅内食物.见附件中图. 它的磁力线从线圈发送出来经铁质锅具形成一个闭合的回路,一般不会泄漏出来,不会对人体产生伤害. 同时,电磁炉的工作频率和交流电的频率(50hz)一样,不是高频电磁波,而且泄漏量严格控制在安全标准以下,一般来说是安全的.
#昌栏贝# 电磁炉的原理和构造是怎样的
(15668637267)： 【转】 http://imw.mwhrf.com 希望对你有帮助 电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的.电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,...
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是什么?
(15668637267)： 微波炉加热的原理是利用水分子的电偶极(Electric dipole moment)在电场中会转向电场的方向,当微波进来时,电场是来回变化,使得水分子为了要转向电场方向而随著电场转动,这样的转动即为热量的来源.
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是甚麽? -
(15668637267)： 电磁炉的加热原理 电磁炉是采用磁场感应涡流原理,它利用高频的电流通过环形线圈,从而产生无数封闭磁场力,当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部,既会产生无数小涡流(一种交变电流,家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电...
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理.
(15668637267)： 简单的讲就是把电能转换成热能,基本转换过程是首先是把220V/50Hz的交流电经过桥堆整流成24V直流电,再把24V直流电供给IGBT,IGBT由控制芯片驱动,将其转为高频电流,高频电流通过线圈(就是里面那铜色大线盘)产生高频磁场,高频...
锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。 其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，但人体只能吸收二价铁，铁锅炒菜中含的是三价铁，然而身体中的还原性维生素可将3价铁转换为2价铁以利吸收。
电磁炉主要有两大部分构成：一是能够产生高频交变磁场电子线路系统（含电磁炉线圈盘）；二是用于固定电子线路系统，并承载锅具的结构性外壳（含能承受高温和冷热急变的炉面板）。
（1）电子线路系统包括：功率板、主机板、灯板（操控显示板）、温控、线圈盘及热敏支架、风机、电源线等。
（2）结构性外壳包括：炉面板（瓷板、黑晶板）、塑胶上下盖等；
（3）说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、包装盒、条码、卡通箱。
1、炉面板：用于承载锅具，有进口和国产，国产A、B级已能满足使用要求。
2、高压主基板：构成主电流回路。
3、低压主基板：用于电脑控制功能。
4、LED线路板：显示工作状态和传递操作指令。
5、线盘：将高频交变电流转换成交变磁场（PAN）。
6、风扇组件：散热辅助元件（FAN），降低炉内元器件温度。
7、IGBT：俗称功率管，通过低电流信号、控制大电流的通断（IGBT）。
8、桥式整流块：将交流电源转换为直流电源（BD101）。
9、热敏电阻件：将热量信号传递到控制电路。
10、热开关组件：感应IGBT工作温度，从而保护IGBT由于过热损坏
电磁炉又被称为电磁灶，第一台家用电磁炉1957年诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销，世纪之交以后电磁炉在中国快速发展，成为了产销大国，电磁炉悄然地改变着中国人生活。
工作原理
电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。
电磁炉的共同优点
1、安全
与一般电炉或煤气炉相比，电磁炉因无火苗而无爆炸或火灾的危险。不仅如此，烹饪时炉面温度较低不会造成孩子，老人或残疾人伤。因此电磁炉对公寓，度假村，饭店，写字楼和餐饮业都合适。
2、快速
烹饪温度迅速上升而且烹饪大量食物时也比其他炉具省时。缩短烹饪时间可减少营氧成分的破坏，而且在把时间看作为金钱的商业领域更具有竞争力。
3、即时温控
烹饪温度迅速上升就无需预热时间。在烹饪结束以后关闭的同时烹饪温度剧降，因此保障理想的烹饪，食物并不会过熟或烧焦。与此同时，在做下一菜时不必要等待炉面的温度下降。
4、高效，节能和省电
煤气炉或采用陶瓷玻璃的炉具等其他炉具都在热能源传到炊具的过程中流失不少热能源。但电磁炉因为电能源直接传到炊具而浪费的能源量极少，能源效率约达90%。因此电磁炉是高效率，省电的。
5、清洁简便
就煤气炉，普通电炉而言，烹饪时溢出的汤由于高温容易在炉面焦以致难清理。对采用陶瓷玻璃的炉具来说也需要特别的"去污剂"。与此不同电磁炉在烹饪时表面温度只上升到炊具的反射温度因而溢出的食物不会粘在炉面。由于不粘，炉盘容易用抹布来擦洗干净。
6、精确温控
与看情况调整温度的煤气炉相比，电磁炉可以把温度精确地控制在与理想温度出入不超过1%范围内。因此电磁炉适用于需要精确温度的烹饪如油炸。同时，电磁炉因为可以维持低温，因此不仅可以做低温烹饪包括融化油或巧克力，而且在自助餐厅可以保持一定的温度以保证菜的美味并可防止食物烧焦。由此可见，电磁炉既经济又安全。
7、保持环境清洁
在使用煤气炉时煤气的不完全燃烧放出一氧化碳和有害物质污染室内空气影响人体健康。不仅如此，在夏天煤气炉发出热气提高室内温度使烹饪环境令人不快。然而，电磁炉不会加热周边空气或产生污染物，因此不必担忧上述的问题。
选购时应注意的问题
关键元器件：电磁炉质量好坏，取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量优劣。选购时，务必购买高速、高电压、大电流的单只大功率晶体管的电磁炉，因其质量好，性能优，可靠性高，不易损坏。
保护功能：选购的电磁炉应具有多种保护装置，包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1~2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。选购时，应按《使用说明书》有关检测方法，通电试机看其保护功能是否工作正常。
检测性能：用配套的锅具加入凉水，接通电源，按下“加热”按键，在常温下加热4~5分钟将其烧开，说明电磁炉加热基本正常。
三包规定，这是最重要的，在正常使用情况下损坏，一月之内包换，一年之内包修、五年之内续修（收材料费，每次修后不足半年损坏包修）。
使用中的注意事项
1、应使用单独的电源插座，且插座及其连线允许通过的电流大于15A。插座不要带开关控制的，插头与插座应接触良好，否则易损坏电磁炉。
2、电磁炉工作时，产生电磁波辐射，其对人体健康没有影响，但体内装有金属物体（如心脏起搏器）的人可能有不良反应。
3、应使用导磁性较好的铁质锅具，建议使用配套锅具，以获得最佳加热效果。
4、尽量避免锅具空烧，以防炉台表面变黄及锅体变形。
5、勿将诸如刀、叉、调羹、锅盖与铝箔等金属物品放置在平盘上，因为它们会变热。
6、电磁炉工作时，锅具会传导热量到炉台面上，当取走锅具后，炉台面上仍有余热，短时间内不可用手触摸，以防烫伤。
7、切勿加热罐头等密封容器盛装的食品，否则会因容器内空气受热膨胀而引致爆炸。
8、请避免碰撞陶瓷面板，如表面出现裂纹，应立即关掉电源，并送往修理（继续用有触电或损坏电磁炉的危险）。
9、切勿在装载锅具的状态下搬运电磁炉。
10、不要在电磁炉使用过程中带着手表、手机等易受磁干扰的东西, 特别是机械表更容易受磁害。
11、在电磁炉2~3米的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
12、电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
13、与传统灶台不同,电磁炉工作状态时会有“锅热灶不热”的现象，因此,一定要用有隔热把手的锅,否则容易造成烫伤。
14、电磁炉不要放置在金属质地的台面上工作。
15、排风口和吸风口严禁插入铁丝等异物，避免触电；排风口和吸风口严禁堵塞；请勿将电磁炉放于台布上使用；
16、电磁炉使用完毕，应先关机，等电风扇停止运转再拔出电源线插头，然后取下锅具。
电磁炉的原理：用线圈盘与一个电容以及相应的三极管电路，组成一个高频振荡电路，产生高频交变磁场，磁场的磁力线切割铁质的锅具（锅具相当于一段导线），在锅具就会产生电流，由于锅具的电阻比较小，产生的短路电流很大（称为涡流），因而使锅具本身因短路电流而发热。
电磁炉的锅具是有要求的，一般要求是铁磁性的材料，如铁锅，不锈钢锅，搪瓷锅。因为锅具要接受电磁炉的磁力线切割，所以，要求锅底是平的。又因为锅底的大小会影响磁力线的强弱，进而影响到电磁炉内部控制电路的取样值，所以，对锅底的大小也是有一定要求的。就目前来说，只要符合上述对锅具的要求，大多电磁炉的锅都能通用。 回答者： lazyborns | 二级 | 2010-8-19 21:15 | 检举
简单的说就是“涡流” 回答者： 狙神绍伟 | 二级 | 2010-8-19 21:53 | 检举
电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
电磁炉加热原理如图所示，灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板（结晶玻璃），台面下边装有高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置及相应的控制系统，台面的上面放有平底烹饪锅。
其工作过程如下：电流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。
1、概述
电磁灶是应用电磁感应原理进行加热工作的，是现代家庭烹饪食物的先进电子炊具。它使用起来非常方便，可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。特点：效率高、体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生，烹饪时加热均匀、能较好地保持食物的色、香、味和营养素，是实现厨房现代化不可缺少的新型电子炊具。电磁灶的功率一般在700-1800W左右。
电磁炉按感应线圈中的电流频率分为低频和高频两大类，相比较高频电磁灶受热效率高，比较省电。
按样式分类，可以分以下三种。
台式电磁炉：分为单头和双头两种，具有摆放方便、可移动性强等优点。因为价格低较受欢迎。
埋入式电磁炉：是将整个电磁炉放入橱柜面内，然后在台面上挖个洞，使灶面与橱柜台面成一个平面。业内专家认为这种安装方法只求美观，但不科学，很大一部分消费群体把电磁炉当做火锅，埋入式炒菜并不方便。
嵌入式电磁炉：可适应不同锅具的需要，不再对锅具有特殊要求。
本文主要介绍利用SPMC65P2404芯片来实现电磁炉的设计。SPMC65P2404是凌阳推出的一款工业控制8位单片机，具有很高的性价比，抗干扰能力强，非常适合应用于工业控制类、家电类产品的设计。使用SPMC65P2404设计的电磁炉具有如下性能：
六种加热模式：火锅、煎炸、炒菜、烧烤、蒸煮、烧焖；
一种自动工作模式：烧水；
最大720分钟的定时开机功能；
2小时自动关机保护功能；
小物件检测功能，对不合适的物件不进行加热；
系统采用过流、过压、超温等多种保护措施；
采用开关电源，使系统能够在180~250V的电压范围内正常工作；
系统设置了故障报警功能，方便故障查找及检修；
系统含有自检程序，方便生产测试。
2、电磁炉设计要求
电磁炉作为一种普遍的家用产品，除了要具有基本的加热功能外，它的安全性能及稳定性能是设计的关键。
电磁炉设有多种保护装置，包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1～2分钟自动停机保护以及声光报警显示等。
综合起来，电磁炉可由下述技术特性参数考核：
（1）自身保护特性。输出开关管是电磁炉的关键元件，工作于高电压、大功率状态，受成本和器件参数限制，设计时不可能有很大的富裕量，故在工作过程中，若电源电压过高、工作状态切换时产生瞬间冲击、电流增大、机内温升过高、铁锅挪离灶板或空载，开关管都可能损坏。因此，应保证过压、过流、过温、锅检测等保护装置正常；
（2）锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板（陶瓷玻璃），灶板是导热材料，故一般都将热敏元件安装在灶板底部，探测锅底的温度；
（3）功率稳定性。电磁炉应具有输出功率自动调整功能，以改善电源适应性和负载适应性；
（4）电磁兼容性。该性能涉及对其余家电的干扰和对人体的危害。电磁炉均在电源回路中设有LC滤波电路并用金属围框吸收漏磁通，同时采用脉冲方式，使平均辐射功率控制在最小限度；
在实现以上电磁炉的性能规格的基础上，我们设计的电磁炉还具有以下的功能规格：
手动控制火力，从300W~1800W 的范围，共分为14 档火力，每档均有稳定的功率；
手动定温选择，从70 ~240℃的范围，共分为6 档定温选择，每档都能达到精确定温；
自动烹调功能，内部自带1 自动烹调功能：烧水。
6 种自选功能：火锅，炒菜，蒸煮，炖焖，煎炸，烧烤，其中火锅，炒菜可以调节不同的火力档位；蒸煮，炖焖，煎炸，烧烤4 种功能可以选择不同的温度。
可以实现1~720 分钟预约开机功能，1~180 分钟的定时关机功能。
系统提供2 小时自动关机的保护功能。
3、系统硬件设计
系统采用SPMC65P2404 作为主控MCU，主要模式有：键盘扫描，锅体温度检测，IGBT
温度检测，电流过流检测，超压欠压检测，振荡信号检测，风扇控制，数码管显示控制，LED 控制，蜂鸣器控制，系统启动控制。 回答者： 桦厢 | 三级 | 2010-8-20 09:58 | 检举
商用电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的水暖电器。在商用电磁炉内部，由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)加热部位金属体内产生无数的小涡流，使加热器本身自行高速发热，然后再加热器皿内的水和食物。
http://www.jinkingcn.com
参考资料：http://www.jinkingcn.com 回答者： yangbaojan | 二级 | 2010-8-20 10:32 | 检举
不一定要用专用的锅！但是所用的锅或器具要符合以下三点！！
1.要是平底（接触面大）
2.底部要是铁或不锈钢制品的（起转换加热作用）
3.要符合以上两点要求就可以用了！！*_*！！ 回答者： 热心网友 | 2010-8-23 19:56 | 检举
最佳答案磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流），使锅体本生自行高速发热
电磁炉工作原理
电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 他利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时， 即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。 爱电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收， 不会泄漏，对人体健康绝对无危害。
适用的锅类容器
1、铁系（珐琅、铸锅、不锈铁）锅，不锈钢锅
注 ：复合底锅必须是电磁炉专用。
2、底部直径12CM以下，根据不同的功能使用，如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。
不适用的锅类容器：
1、铝、铜为材料之容器、锅。
2、容器底部直径不超过12CM者。
3、容器底部凸凹高度大于2CM者。
4、不锈钢双层复合底锅（非电磁炉专用）。
如何安全使用电磁炉
一、使用之前注意：
1、应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。
2、在插头电线损坏电线或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。
3、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。
4、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。
5、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限（本装置的使用电流约为10安培）。
6、切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。
7、电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。
二、使用时注意：
1、切勿放置在不平稳的平面上。
2、切勿阻塞吸气口或排气口、避免炉内超温。
3、切勿在儿童可触及电磁炉、或儿童能自行使用的地方使用电磁炉。
4、切勿对空锅加热或加热过度。
5、切勿将诸如刀、叉、勺子、锅盖与铝箔等金属物品放置在顶板上，因为它们会受热。
6、切勿在盛放锅具的状态下搬运电磁炉。
7、切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净。
8、切勿使用金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内。
9、切勿使物品跌落在顶板上。如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并送往修理。
pwn电路调温度，igbt激励电路多采用比较器产生振荡
电磁炉的内部结构主要由电路哪4个部分组成~
一、电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。 1、电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。 2、结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。二、电磁炉的工作原理：电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。 电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收，不会泄漏，对人体健康绝对无危害。
一、电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。
1、电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。
2、结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。
二、电磁炉的工作原理：
电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热锅内食物。 电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收，不会泄漏，对人体健康绝对无危害。
#昌栏贝# 电磁炉工作原理是什么?
(15668637267)： 电磁炉工作原理 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具.它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理,电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在...
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是怎样的呢?
(15668637267)： 电磁炉工作时主要是利用磁场感应电流的原理来进行加热.电流在通过电子线路板会将交流电压变成直流电压,之后经由控制电路将直流电压转化成为高频电压.电压在通过磁感应圈是会形成高电磁炉交变磁场,在磁场中产生的电流会让铁锅的铁分子无规则的进行运动,分子进行碰撞时能够发热,以此来加热食物.
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理有哪些?
(15668637267)： 电磁灶是应用电磁感应原理进行加热工作的,是现代家庭烹饪食物的先进电子炊具.它使用起来非常方便,可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作.特点:效率高...
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是什么?
(15668637267)： 电磁炉的工作原理是将50HZ的低频交流电源,转变为30KHZ-?40KHZ的高频交流电源直接加到电磁炉的线圈盘中产生大功率的电磁场,再利用电磁场使锅体产生涡流而进行加热,也就是说电磁炉是直接利用电磁辐射对锅具加热工作的. 普通的电磁炉在工作时线圈盘产生的电磁辐射除了给炉面上的锅体加热外,还有一部分电磁辐射会从电磁炉体内和锅体向往泄放,而产生人们所说的外泄电磁辐射,这部分电磁辐射就是危害人体健康的电磁辐射源,外泄辐射源的强度大小与电磁炉功率和电磁炉的质量有关.
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理 -
(15668637267)： 利用电磁感应原理,使金属锅体在交变磁场中产生感应电流,感应电流在金属锅体内自成闭合回路,也就是产生涡流,就像水的漩涡一样,这种电流在金属锅上的热效应,用来加热和烹饪食物
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是怎样的,有没有辐射,对人体危害
(15668637267)： 电磁炉的工作原理:在电磁炉面板下有一个很大的电磁线圈,它产生强大的磁场,这种磁场作用于放在面板上的具有导磁性能的锅(一般为铁制或含铁的不锈钢、不锈铁、铁基搪瓷等),在锅具体内产生涡流发热而加热锅内食物.见附件中图. 它的磁力线从线圈发送出来经铁质锅具形成一个闭合的回路,一般不会泄漏出来,不会对人体产生伤害. 同时,电磁炉的工作频率和交流电的频率(50hz)一样,不是高频电磁波,而且泄漏量严格控制在安全标准以下,一般来说是安全的.
#昌栏贝# 电磁炉的原理和构造是怎样的
(15668637267)： 【转】 http://imw.mwhrf.com 希望对你有帮助 电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的.电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,...
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是什么?
(15668637267)： 微波炉加热的原理是利用水分子的电偶极(Electric dipole moment)在电场中会转向电场的方向,当微波进来时,电场是来回变化,使得水分子为了要转向电场方向而随著电场转动,这样的转动即为热量的来源.
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理是甚麽? -
(15668637267)： 电磁炉的加热原理 电磁炉是采用磁场感应涡流原理,它利用高频的电流通过环形线圈,从而产生无数封闭磁场力,当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部,既会产生无数小涡流(一种交变电流,家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电...
#昌栏贝# 电磁炉的工作原理.
(15668637267)： 简单的讲就是把电能转换成热能,基本转换过程是首先是把220V/50Hz的交流电经过桥堆整流成24V直流电,再把24V直流电供给IGBT,IGBT由控制芯片驱动,将其转为高频电流,高频电流通过线圈(就是里面那铜色大线盘)产生高频磁场,高频...
