串串香麻辣味怎么做 串串香麻辣烫那些怎么做
串串香麻辣味怎么做
用料 :竹签 30根 火腿肠 9根 撒尿牛丸 9个 墨鱼丸 9个 鱼豆腐 9块
豇豆 4根 杏鲍菇 1个 麻辣风味火锅底料 3包 圆白菜 5片
西兰花 9朵 藕片 15片 葱、姜、蒜 适量 花椒 20粒 香叶 1片
小红辣椒 3-5个 白芝麻 50克 白芝麻 克
麻辣川香—串串香的做法
将香肠、牛丸、鱼豆腐等冷冻食物化冻，冷水下锅，煮开晾凉，之后用竹签串串。
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串蔬菜
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藕片（土豆片如有）先泡一下水，洗掉表面淀粉，取出串串
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煮一锅清水，开锅后，先把蔬菜烫熟。
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再在把肉类和豆制品煮熟
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把花椒、香叶、小红辣椒炒香之后，放葱姜蒜煸炒，放入味好美麻辣火锅底料，略炒，放入适量水，煮开，撒芝麻，关火。放入串串，入味后就可以开动啦……
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小贴士
1.竹签子要用水煮开，消一下毒才卫生
2.蔬菜可以换成自己喜欢吃的
3.肉类可以有肥牛、羊肉片、鸡肉、兔肉...
串串香都有哪些味道？麻辣？清汤？怎么做呢？~
用料：锅底:葱，姜，蒜 1根，2片，3瓣 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 干辣椒 8个 草果 1个 白豆蔻 6个 小茴香 20粒 火锅底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高汤(清水+浓汤宝) 2000g 鸡精(味精) 2盐勺
食材: 鹌鹑蛋，海带，干豆腐，金针菇，蘑菇，木耳，白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐，虾丸，烤肠，火腿)豆皮，土豆，藕片，菜花，牛肚，肥牛，鸡肉，羊肉，虾…… 熟白芝麻 适量 竹签 适量
1、直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝
2、准备材料～
3、竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用
4、将食材洗净，处理好穿串备用～
5、开始制作锅底:锅内倒适量油，待油温热放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，草果，白豆蔻，小茴香炒出香味，放入火锅底料，炒出红油
6、浇入料酒和生抽，放入白糖提鲜，倒入高汤(清水+浓汤宝)，加入鸡精(味精)调味
7、大火烧开，转中火熬煮10分钟，锅底就熬好啦，不喜欢干料的，可用筛网滤出，倒出装深一些的容器内
8、锅底倒入适量熟白芝麻(更提香)～
9、依次将食材煮熟，将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可
1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料八角、桂皮、陈皮准备好备用；
2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用；
3、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油；
4、下剩余的香料（八角、桂皮、陈皮）、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟；
5、调入醪糟，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟；
6、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。
#项虽逃# 串串香麻辣烫怎么做啊我要正宗的,必需详细.不要网上乱篇. -
(19424463599)： 调料(也就是底料,想烫什么你自己的哦): 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌...
#项虽逃# 麻辣烫串串香怎样腌制更有特色 -
(19424463599)： 串串香麻辣烫底料配方 Ⅰ:调料: 牛油20斤;油5斤;郫县酱4斤;(朝天椒)辣椒2.5斤;花椒2斤;冰糖2两;姜1斤;葱0.5斤;八角0.1斤;甘草0.5两;山奈0.5两;桂皮1两;香叶1两;荜菝20克;白扣0.8两;香果0.5两;沙姜0.5两;紫草0.7...
#项虽逃# 怎样做麻辣串? -
(19424463599)： 麻辣串,不用现煮,做法很简单,先把菜品事先用水箪熟,待凉下来,用竹签串成串,吃时搁到事先准备好的佐料汤(俗称蘸水)里面翻转搅和,味道的好坏关键在于蘸水的调制是否地道. 主要是土豆片、藕片、海带块什么的,旁边搁两钵佐料,一个麻辣味,一个咸鲜味. 汤料制作方法:炒锅加油200克最好是牛油烧热,放入辣豆瓣酱、大蒜20克、大料2个、麻椒5-10克、辣椒10-20克、炒香后再放少许小茴香、肉蔻、党参、当归、继续翻炒加入1000毫升水大火烧开,小火炖煮10-20分钟后等调料有了香味,加盐,味精就能开始烫了!最好再配上自己喜欢的小料!!!
#项虽逃# 麻辣串怎么做 -
(19424463599)： 麻辣串 工艺:炸口味:麻辣味 步骤点击步骤进入厨房模式 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 工艺:炒麻辣鸡串的制作材料:主料:鸡肉400克调料:花椒80克,辣椒粉10克,孜然7克,辣椒(红、尖、干)100克,植...
#项虽逃# 串串香的辣椒怎样制作 -
(19424463599)： 你好!!我们通常说的”串串香”,其实就是“麻辣烫”.它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅,“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川.最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮....
#项虽逃# 麻辣串串香怎么做好吃 -
(19424463599)： 前言天气越来越凉了,吃火锅的季节来到了.我喜欢吃火锅 ,不只是为了满足于口感,而是喜欢一家人围坐在一起,边吃边聊其乐融融的感觉.让人感到很温馨很幸福... 麻辣烫属街头小吃,卫生状况不敢想象.可是孩子就是喜欢这一口.只好在家自己制作麻辣烫火锅了.在家制作火锅可以保证食物的新鲜程度,吃起来放心.正好有个朋友开了家火锅店,向朋友要了点麻辣火锅底料,正宗就是正宗的,火锅沸腾起来,满屋飘香,麻辣醇香好有食欲呢... 我是可乐控,吃火锅当然离不开那甜美的可乐了.吃着那麻辣醇香的串串,喝着那凉爽的可乐..哇..真是美极了,爽...想想都留口水.
#项虽逃# 怎么制作串串香! -
(19424463599)： 制作过程 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒. 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食. 其实串串香做法还有很多种,...
#项虽逃# 麻辣串怎么做 -
(19424463599)： 【麻辣串做法1】原料: 豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱 制作做法: 1 将上述菜洗净用竹纤串成串儿. 2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉汤),再放入葱姜. 3 待水开后,加...
#项虽逃# 串串香的辣椒怎样制作 -
(19424463599)： 你好!! 我们通常说的”串串香”,其实就是“麻辣烫”. 它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅,“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川.最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮. ...
