法国红酒中含二氧化硫能说明这款就就不好了吗 AOC级别的
www.zhiqu.org 时间： 2024-06-01
应用：用于生产硫以及作为杀虫剂、杀菌剂、漂白剂和还原剂。在大气中，二氧化硫会氧化而成硫酸雾或硫酸盐气溶胶，是环境酸化的重要前驱物。大气中二氧化硫浓度在0.5ppm以上对人体已有潜在影响；在1~3ppm时多数人开始感到刺激；在400~500ppm时人会出现溃疡和肺水肿直至窒息死亡。二氧化硫与大气中的烟尘有协同作用。当大气中二氧化硫浓度为0.21ppm，烟尘浓度大于0.3mg/m3时，可使呼吸道疾病发病率增高，慢性病患者的病情迅速恶化。如伦敦烟雾事件、马斯河谷事件和多诺拉等烟雾事件，都是这种协同作用造成的危害[1]。
按照Claude Ribbe在《拿破仑的罪行》一书中的记载，二氧化硫在19世纪早期被一些在海地的君主当作一种毒药来镇压奴隶的反抗。
二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用，否则，会影响人体健康。国内工商部门和质量监督部门曾多次查出部分地方的个体商贩或有些食品生产企业，为了追求其产品具有良好的外观色泽，或延长食品包装期限，或为掩盖劣质食品，在食品中违规使用或超量使用二氧化硫类添加剂[2]。 一般的酒里含有少量二氧化硫，起到消毒和抗氧化的作用，但越名贵的酒加入的二氧化硫数量越少，保鲜的能力非常差，基本上开瓶一天内就会变酸，而比较普通的酒因二氧化硫的含量稍高，保鲜能力较好，一般可以放上一两天。当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时会具有硫味或二氧化硫的气味。
含有二氧化硫是为了防止氧化，并不是说红酒的质量不好，也不会影响口感，法国酒建议要喝的时候在开饭前或者是你要喝前一个小时内打开，而且喝的时候用杯子轻摇，使之与空气相互接触起到氧化作用，这个动作就是我们俗称的“醒酒”。
红酒里含有二氧化硫少量是不会影响口感，存放时间嘛，最少也可以在50年以上;至于二氧化硫的详细介绍，你去百度百科里搜“二氧化硫”这个词，比其他什么人回答的仔细多了。
你说反了，不是引起氧化而是防止氧化！阻止葡萄酒变成葡萄醋~~~~二氧化硫是葡萄酒发酵过程中的自然产物，很多食物（例如：葡萄干、杏干等干果）中都有少量的二氧化硫。大多数酿酒师酿酒时会额外添加少量的二氧化硫，世界各国的葡萄酒都含有少量的二氧化硫，只不过有点国家要求严格，有的国家没有明确规定而已。白葡萄酒二氧化硫含量最高，接下来是半甜白葡萄酒和桃红葡萄酒（因为这样的就更怕氧化）。干白葡萄酒的含量更低，最低的是干红葡萄酒。
个人认为酒中的二氧化硫应该影响口感，同时对健康造成影响。
法国红酒中含二氧化硫能说明这款就就不好了吗 AOC级别的~
#有斩保# 干红葡萄酒酒不加二氧化硫行不行 -
(15558737201)： 干红加入二氧化硫酒就是用于防腐,没有听说在发酵过程中,用加入二氧化硫来减慢酵母菌的反应速度. 至于山梨酸钾,确实主要用来抑制酵母菌的生长繁殖,在半甜及甜性葡萄酒中一般加入山梨酸钾来抑制酵母发酵糖分.但同时,山梨酸也是经常被当作防腐剂使用的,一般也是用于廉价酒较多. 另外,酒的陈年能力主要还是和酒质有关,通常单宁含量较高的酒,陈年能力会强一些,陈年能力和是否加入二氧化硫没有任何关系.只是,防腐是长期存放的先决条件,不加入二氧化硫防腐的话,陈年就无从谈起.
#有斩保# 红酒怎样算坏了? -
(15558737201)： 葡萄酒变质有以下几条主要特征: 第一,葡萄酒的清澈度.如果酒色混浊,飘着雪花,应该认定这酒已经变质了.但是老年的红酒有沉淀是正常的,因为经过一段时间,酒的色素和单宁等物质会结合,产生沉...
#有斩保# 进口红酒是否标明含有二氧化硫 -
(15558737201)： 是的 背标原料哪里一定会注明二氧化硫和葡萄汁的
#有斩保# 正宗的法国葡萄酒原料都有二氧化硫吗?
(15558737201)： 二氧化硫是肯定有的 在发酵的过程中多多少少都会产生 但我就是想知道你所谓的像在喝毒酒是什么意思呢
#有斩保# 法国罗西伯爵aoc葡萄酒怎么样 -
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#有斩保# 红酒级别:AOC一级是什么意思? -
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#有斩保# 怎么分辨葡萄酒的品质好坏? -
(15558737201)： 评价葡萄酒的品质可参考以下几点,有点长,仔细看看确实能学到一些东西的: 1、无缺陷.和任何商品一样,好的葡萄酒最起码不应该有缺陷.跟人一样:你说一个人是好人,那他不应该有过罪行,也不应该满口的脏话,头发要梳洗等等.但...
#有斩保# 红酒中加二氧化硫会危害身体健康吗? -
(15558737201)： 不会,二氧化硫可以用于食品的杀菌消毒,添加剂量合理是没有毒的.
#有斩保# 有人能给我介绍介绍红酒吗? -
(15558737201)： 红酒一般是红葡萄酒的简称.酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的.就因为这样,所有红酒的色泽才是红的.如果酿制白葡萄酒,则只是压榨葡萄肉并进行酿制. 红酒的酿...
#有斩保# [原创]红酒成分表中的的二氧化硫对人体有害吗?
(15558737201)： 肯定有害了
按照Claude Ribbe在《拿破仑的罪行》一书中的记载，二氧化硫在19世纪早期被一些在海地的君主当作一种毒药来镇压奴隶的反抗。
二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用，否则，会影响人体健康。国内工商部门和质量监督部门曾多次查出部分地方的个体商贩或有些食品生产企业，为了追求其产品具有良好的外观色泽，或延长食品包装期限，或为掩盖劣质食品，在食品中违规使用或超量使用二氧化硫类添加剂[2]。 一般的酒里含有少量二氧化硫，起到消毒和抗氧化的作用，但越名贵的酒加入的二氧化硫数量越少，保鲜的能力非常差，基本上开瓶一天内就会变酸，而比较普通的酒因二氧化硫的含量稍高，保鲜能力较好，一般可以放上一两天。当葡萄酒中含有超量的二氧化硫时会具有硫味或二氧化硫的气味。
含有二氧化硫是为了防止氧化，并不是说红酒的质量不好，也不会影响口感，法国酒建议要喝的时候在开饭前或者是你要喝前一个小时内打开，而且喝的时候用杯子轻摇，使之与空气相互接触起到氧化作用，这个动作就是我们俗称的“醒酒”。
红酒里含有二氧化硫少量是不会影响口感，存放时间嘛，最少也可以在50年以上;至于二氧化硫的详细介绍，你去百度百科里搜“二氧化硫”这个词，比其他什么人回答的仔细多了。
你说反了，不是引起氧化而是防止氧化！阻止葡萄酒变成葡萄醋~~~~二氧化硫是葡萄酒发酵过程中的自然产物，很多食物（例如：葡萄干、杏干等干果）中都有少量的二氧化硫。大多数酿酒师酿酒时会额外添加少量的二氧化硫，世界各国的葡萄酒都含有少量的二氧化硫，只不过有点国家要求严格，有的国家没有明确规定而已。白葡萄酒二氧化硫含量最高，接下来是半甜白葡萄酒和桃红葡萄酒（因为这样的就更怕氧化）。干白葡萄酒的含量更低，最低的是干红葡萄酒。
个人认为酒中的二氧化硫应该影响口感，同时对健康造成影响。
法国红酒中含二氧化硫能说明这款就就不好了吗 AOC级别的~
含有二氧化硫是为了防止氧化，并不是说红酒的质量不好，也不会影响口感，法国酒建议要喝的时候在开饭前或者是你要喝前一个小时内打开，而且喝的时候用杯子轻摇，使之与空气相互接触起到氧化作用，这个动作就是我们俗称的“醒酒”。
二氧化硫是一种抗氧化剂，不管是国际葡萄酒法典，还是中国食品安全法规，都是允许在葡萄酒中添加使用的，国内外绝大多数葡萄酒生产过程中都要添加的，只要不超标，对身体不会产生伤害。
通过醒酒和摇杯，都可以把酒中的微量二氧化硫挥发掉，对口感不会产生影响。
#有斩保# 干红葡萄酒酒不加二氧化硫行不行 -
(15558737201)： 干红加入二氧化硫酒就是用于防腐,没有听说在发酵过程中,用加入二氧化硫来减慢酵母菌的反应速度. 至于山梨酸钾,确实主要用来抑制酵母菌的生长繁殖,在半甜及甜性葡萄酒中一般加入山梨酸钾来抑制酵母发酵糖分.但同时,山梨酸也是经常被当作防腐剂使用的,一般也是用于廉价酒较多. 另外,酒的陈年能力主要还是和酒质有关,通常单宁含量较高的酒,陈年能力会强一些,陈年能力和是否加入二氧化硫没有任何关系.只是,防腐是长期存放的先决条件,不加入二氧化硫防腐的话,陈年就无从谈起.
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(15558737201)： 二氧化硫是肯定有的 在发酵的过程中多多少少都会产生 但我就是想知道你所谓的像在喝毒酒是什么意思呢
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(15558737201)： 法国 罗西伯爵 AOC 波尔多优质 干红葡萄酒 750ml 原产国:法国波尔多地区 酒精度:13%VOL 含量:750ml 产品类型:干红 原料与辅料:葡萄汁、二氧化硫 葡萄采摘年份:2009 葡萄种类:梅洛、赤霞珠 级别:AOC 代表波尔多基本特征的“...
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(15558737201)： 评价葡萄酒的品质可参考以下几点,有点长,仔细看看确实能学到一些东西的: 1、无缺陷.和任何商品一样,好的葡萄酒最起码不应该有缺陷.跟人一样:你说一个人是好人,那他不应该有过罪行,也不应该满口的脏话,头发要梳洗等等.但...
#有斩保# 红酒中加二氧化硫会危害身体健康吗? -
(15558737201)： 不会,二氧化硫可以用于食品的杀菌消毒,添加剂量合理是没有毒的.
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(15558737201)： 红酒一般是红葡萄酒的简称.酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的.就因为这样,所有红酒的色泽才是红的.如果酿制白葡萄酒,则只是压榨葡萄肉并进行酿制. 红酒的酿...
#有斩保# [原创]红酒成分表中的的二氧化硫对人体有害吗?
(15558737201)： 肯定有害了
