起泡酒很多都标有二氧化硫，会对身体有害吗？ 那个我听说起泡酒的标签上面有二氧化硫？为什么起泡酒里面也有二...
仅仅是口味会变苦，对风味略有影响而已。国外葡萄酒生产法规比较严格，生产者守信水平比较高，所以如果加了二氧化硫，就会在说明里写清楚。国内不少企业
即便加了二氧化硫却没有说明。
在葡萄酒中加入的是少量的二氧化硫，有危害也是到达一定数量才会有危害。一般场合喝一下都不会对身体有害的。
为什么起泡酒中含有二氧化硫？有毒吗？~
起泡酒作为葡萄酒的一种含二氧化硫是必不可少的，但也无须担心，其实二氧化硫一切的安全与危害，都是建立在“吃了多少”的基础上。实际上，在酵母发酵的过程中，会“天然”地产生一定量的二氧化硫，不过这个量比较小，不足以造成危害。同样葡萄酒中的二氧化硫的含量同样也在安全范围之内！
作为葡萄酒中十分重要的添加剂，二氧化硫的使用历史已达200余年之久。到目前为止仍未找到能取代二氧化硫的添加剂。二氧化硫在葡萄酒的酿造过程中，主要起到了选择、澄清、抗氧化、氧化、增酸和溶解的作用，对葡萄酒的品质起着重要的作用。
在发酵基质中，二氧化硫有选择、澄清、抗氧化、增酸、溶解等作用。
1、选择作用
二氧化硫是一种杀菌剂，它能控制各种发酵微生物的活动（繁殖、呼吸、发酵）。如果二氧化硫浓度足够高，则可杀死各种微生物。发酵微生物的种类不同，其抵抗二氧化硫的能力也不一样.细菌最为敏感，在加入二氧化硫后，它们首先被杀死；其次是尖端酵母（Kloeckera apiculata）；葡萄酒酵母抗二氧化硫能力则较强。所以，可以通过二氧化硫的加入量选择不同的发酵微生物。因此，在适量使用时，二氧化硫可推迟发酵触发，但以后则加速酵母菌的繁殖和发酵作用。
2、澄清作用
二氧化硫抑制发酵微生物的活动，推迟发酵开始的时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀，这一作用可用于白葡萄酒酿造过程中葡萄汁的澄清。
3、抗氧化和抗氧作用
（1）二氧化硫的抗氧化作用
破损葡萄原料和霉变葡萄原料的氧化分别主要是由酪氨酸酶和漆酶催化的，原料的氧化将严重影响葡萄酒的质量。而二氧化硫可以抑制氧化酶的作用，从而防止原料的氧化，这就是二氧化硫的抗氧化作用。因此，应在葡萄采收以后到酒精发酵开始以前，正确使用二氧化硫，防止原料的氧化。
（2）二氧化硫的抗氧作用
发酵结束以后，葡萄酒不再受CO2的保护，而易被氧化。如果对葡萄发酵基质进行二氧化硫处理，它所形成的亚硫酸盐比基质中的其它物质更容易与基质中的氧发生反应而被氧化为硫酸和硫酸盐，从而抑制或推迟葡萄酒各构成成分的氧化作用，这就是二氧化硫的抗氧作用。
因此，二氧化硫可以防止：白葡萄酒的氧化、变色；氧化破败病；由乙醛引起的氧化味（走味）；葡萄酒病害的发生和发展。
4、增酸作用
加入二氧化硫可以提高发酵基质的酸度。首先，在基质中二氧化硫转化为酸，并且可杀死植物细胞，促进细胞中可溶酸性物质，特别是有机酸盐的溶解。另一方面，二氧化硫可以抑制以有机酸为发酵基质的细菌的活动。特别是乳酸菌的活动，从而抑制了苹果酸－乳酸发酵。
5、溶解作用
在使用浓度较高的情况下，二氧化硫可促进浸渍作用，提高色素和酚类物质的溶解量。但在正常使用浓度下，二氧化硫的这一作用并不显著。
二氧化硫对葡萄酒成分和质量的影响
有利影响：净化发酵基质，提高葡萄酒酒度；提高有机酸含量；降低挥发酸含量；增加色度；改善葡萄酒的味感质量：缓和霉味、泥土味和醋味及氧化味等；保持果香味。
不利影响：使用不当或用量过高，可使葡萄酒具怪味且对人产生毒害：在还原条件下，可形成具臭鸡蛋味的H2S；后者可与乙醇化合产生硫醇（C2H2SH）；由于控制降酸微生物的活动和抗氧作用，推迟葡萄酒的成熟。
总之，由于二氧化硫的特殊作用和效应，它在葡萄酒的生产和贮藏中占有不可取代的地位。因此，正确使用二氧化硫，能够使葡萄酒的酿造和贮藏顺利进行，提高葡萄酒的质量。
二氧化硫作用：杀菌，抗氧化，有利于保持酒的风味。连葡萄酒里都有二氧化硫。一般量都不会很多，不会危害人体，放心喝，否则也不可能大胆地标出来了。记得采纳哦！
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(15121073542)： 葡萄酒包含红酒,干白,桃红,香槟与起泡酒等,其中红酒和干白都是必须有二氧化硫的,二氧化硫在酒中的作用一是为瓶子消毒,二是杀死酒液中的细菌.
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(15121073542)： 不会,二氧化硫可以用于食品的杀菌消毒,添加剂量合理是没有毒的.
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(15121073542)： 葡萄酒里的二氧化硫相当于保鲜剂 ,里面的含量应该说都是“微量”所以对人体没有伤害,葡萄酒不是药品,谈不上“服用”,饮用就好了,如果每天都喝,成年男性每天可饮用约30毫升,女士20毫升
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(15121073542)： 使酸,对胃不好
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(15121073542)： 二氧化硫有强还原性,能有效抗氧化哦,葡萄酒里加的绝对是对人体无害的剂量
#靳泳看# 自己酿的葡萄酒有二氧化硫或其他有害物质吗 -
(15121073542)： 自酿葡萄酒不会有二氧化硫的. 二氧化硫是上百年来,世界葡萄酒酿造行业保留下来的一种葡萄酒汁保鲜的一种工艺所用的,目前还没有比用二氧化硫更好的颁发,但是,国际上有控制二氧化硫使用量的标准.标准内的使用量对人体危害不大.超标就并不好说了. 醒酒的一个目的也是让二氧化硫挥发出去,二氧化硫的作用就是锁定葡萄酒的活性.醒酒后,二氧化硫可以挥发掉一些,同时,葡萄酒开始从沉睡中苏醒了,酒体焕发出应有的美感. 很多人喝葡萄酒是看中养生价值的,现在有一种本草干红,在干红中配置了一些很高养生价值的中草药,是非常不错的,比干红更养生了.这种本草红酒在北京很时髦.
#靳泳看# 硫磺对人体有害吗? -
(15121073542)： 确定有害...特别是硫磺蒸汽,好象是对肺有严重损害 也有用硫磺做的杀菌香皂,但这里硫磺的含量很少,而且只是和皮肤接触(你想想看,都用来杀菌了,如果量大了的话对你有什么影响-_-) 9
