葡萄酒中的二氧化硫对人体有害么？ 葡萄酒中的二氧化硫对身体有伤害吗？

没有害处。

美国曾做过统计，绝大多数葡萄酒的二氧化硫含量在100mg/L左右。况且葡萄酒在开瓶后，其中的二氧化硫会挥发一部分。再摇一摇杯，30%-40%的二氧化硫又会挥发……真正进入体内的更是微乎其微了。

国际食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的二氧化硫安全摄入限是每天每公斤体重0.7毫克。即对于一个60公斤的成年人，在长期且不间断的条件下，每天有42mg二氧化硫进入体内，都是安全的。

假如按照葡萄酒中残留二氧化硫100mg/L的平均值来算，那么400毫升葡萄酒中就含有40毫克，接近“最高摄入量”了。再算上醒酒和摇杯挥发的二氧化硫，真要喝到二氧化硫产生危害，恐怕酒精都不乐意了。换言之，只要适量喝酒，大家没有必要担心二氧化硫的健康危害。

葡萄酒是由葡萄汁发酵而成，在发酵的过程中酵母将葡萄汁中的糖转化为酒精，但这个过程中同样也会生成细菌，同时，酵母也并不是葡萄汁一被榨出来就开始工作的，它还有一个过渡期，这时我们就得担心葡萄汁的保鲜问题了，还有葡萄酒酿造出来以后的氧化问题。这些都是考验葡萄酒品质的大问题，稍有不慎就会影响葡萄酒的品质，所以寻找一个技能杀菌又能保鲜的问题成为势必而行的事。 经过长时间的反复试验，人们发现二氧化硫同时具备这三项功能。其实葡萄酒在发酵的过程中本身会产生少量的二氧化硫，但是作用不大，所以酒厂酿酒时也会人工添加二氧化硫，以此来保护酒液的天然水果特性同时防止酒液老化，也作为保护剂添加到葡萄酒中，杀死葡萄皮表面的杂菌。 尽管二氧化硫对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是——“量”，SO2含量过高时会产生相反的效果，使葡萄酒产生如腐蛋般的难闻气味，人体饮用后会引起急性中毒，严重的还可能引起肺水肿、窒息、昏迷。 针对二氧化硫对人体的负作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入SO2的最大量应控制在0.7mg/kg。另外，更加重要的是，在开瓶后你摇杯的时间里，葡萄酒中有30%-40%的 SO2的会跟氧气结合而消散了。 各个国家也对葡萄酒中二氧化硫的标准含量做了相关规定。欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/l，白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/l ，另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/l 的SO2。一般进口优质的葡萄酒SO2含量都没有160mg/l。所以，葡萄酒中适量的二氧化硫对人体是无害的。值得一提的是微量二氧化硫对健康人群无害，但对过敏体质者和哮喘病人可能有影响。

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#缑仲萧# 葡萄酒里的食品添加剂二氧化硫 对人体囿危害吗 该怎么正确服用葡萄酒.
(17170733504)： 葡萄酒里的二氧化硫相当于保鲜剂 ,里面的含量应该说都是“微量”所以对人体没有伤害,葡萄酒不是药品,谈不上“服用”,饮用就好了,如果每天都喝,成年男性每天可饮用约30毫升,女士20毫升

#缑仲萧# 红酒制作过程中为何放入二氧化硫,对人体有没有害? -
(17170733504)： 加入二氧化硫是为了灭菌消毒,防止葡萄酒氧化.主要作用:防止氧化和杀菌 发酵前:杀死粉霜内的细菌和野生酵母.发酵过程中:中止发酵.发酵后:杀死酒中的细菌和剩余的酵母,让酒的品质保持稳定.欧盟规定红葡萄酒中SO2的最高含量为160mg/L,白葡萄酒和粉红葡萄酒为210mg/L,另外允许成员国在比较差的年份加入不超过40mg/L的SO2.

#缑仲萧# 常在睡前喝红酒,红酒中的二氧化硫会伤害身体吗 -
(17170733504)： 二氧化硫一般正品葡萄酒的含量是极低的,而且开瓶后很容易挥发掉,对健康是没有影响的.

#缑仲萧# 红酒含有微量二氧化琉有何危害?
(17170733504)： 加入二氧化硫酒就是用于防腐. 此外,不用担心.请看看以下内容: 1、进口酒里很多不添加二氧化硫,这些酒往往是品质极其优异的名庄酒.酒本身丰富的单宁、多酚类物质能够使葡萄酒在3、40年甚至更长的时间内缓慢陈化但不会酸败;所以...

#缑仲萧# 为什么红葡萄酒的成分有二氧化硫?那不是污染物么? -
(17170733504)： 二氧化硫是大气的主要污染物之一,但是二氧化硫在葡萄酒中的含量非常低,只有十万分之一,而且二氧化硫是容易溶于水的,溶于水后与葡萄酒中的无机盐形成亚硫酸盐; 亚硫酸盐这种物质是十分不稳定的,在晃动并与氧气接触的情况下很容...

#缑仲萧# 红酒为什么要添加SO2?对身体有害吗?
(17170733504)： 简单地来说,如果没有SO2,所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉.SO2对葡萄酒的影响可谓是从内到外,主要有两种.第一,SO2通常作为保护剂添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面的杂菌(SO2几乎是酿酒师所能使用的唯一的细菌抑制剂).第二.它又是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化.

#缑仲萧# 葡萄酒成分中有SO2,对人体有什么伤害吗? -
(17170733504)： 二氧化硫尤适用于酒精的防腐剂和干果,可以抵抗微生物的侵袭,可以使水果可口,它还是一个很好的还原剂.在橡木桶清洗和过桶时会用到二氧化硫.国外比较严谨的酒庄会标注.目前酒庄基本都用.很多自己酿酒的无法添加,也没办法陈酿.

#缑仲萧# 起泡酒很多都标有二氧化硫,会对身体有害吗? -
(17170733504)： 其实几乎所有的起泡酒都含有二氧化硫,少量通入二氧化硫,能够有效防止体格相对单薄的中低档葡萄酒过早酸败、变质,而对人体健康并无很大危害, 仅仅是口味会变苦,对风味略有影响而已.国外葡萄酒生产法规比较严格,生产者守信水平比较高,所以如果加了二氧化硫,就会在说明里写清楚.国内不少企业 即便加了二氧化硫却没有说明. 在葡萄酒中加入的是少量的二氧化硫,有危害也是到达一定数量才会有危害.一般场合喝一下都不会对身体有害的.

#缑仲萧# 长城葡萄酒原料表里标注的二氧化硫会对人体有影响吗? -
(17170733504)： 展开1全部 现今,在葡萄酒的酿制中加入二氧化硫,是再平常不过的事情了,二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中,用来杀死葡萄皮表面的杂菌,二氧化硫几乎是酿酒师所使用的细菌抑制剂;它还是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特...

#缑仲萧# 为什么起泡酒中含有二氧化硫?有毒吗? -
(17170733504)： 起泡酒作为葡萄酒的一种含二氧化硫是必不可少的,但也无须担心,其实二氧化硫一切的安全与危害,都是建立在“吃了多少”的基础上.实际上,在酵母发酵的过程中,会“天然”地产生一定量的二氧化硫,不过这个量比较小,不足以造成危...