月饼太硬了蒸一下可以吗？ 冰皮月饼在冰箱变硬了，拿出来静置半小时也不软，可以蒸一下加热...
放毒。是不是流口水了
大家一般都会用烤箱做月饼，那么今天为大家介绍一款不用烤箱，用蒸锅就可以做的一款月饼：绿茶水晶QQ月饼。
材料如下：
绿茶皮材料
1、澄粉150克
2、绿茶粉少许用水化开
3、热水80克（沸腾的热水）
4、猪油少许（我没有，只能用色拉油代替了下）
5、月饼模（塑料推式月饼模）
看看奶黄馅材料
1、鸡蛋2个
2、澄粉5勺
3、吉士粉2勺
4、牛奶100ml（我用了炼乳冲成奶100ml）
5、糖80克
6、黄油2小盒
做法：
先将黄油打散，分3次放入糖，分别搅拌均匀，再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉，将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。30分钟左右便好了。我偷工减料，分了2次放糖和鸡蛋，效果出来差不多，自认口感也不错！烧好的奶黄馅奶香味十足啊！舀了一勺尝尝，真过瘾！
奶黄馅弄好了，开始做水晶皮，绿茶粉用开水泡开，然后倒入澄粉中，记得水一定要很烫，边加水边用筷子捣面粉，不要太湿，太干了可以再加水的，用筷子将面捣成块，等手揉面不太烫时赶紧揉面，放些色拉油（没有猪油，我用色拉油代替了），直至揉光滑。揉好后，分成8个剂子，擀皮包入奶黄馅。因为第一次做月饼，我不太会收口，只能大致按着小笼包收口的样子，收口后反扣，推入月饼模子。
模子内事先涂好油，便于脱模，包好馅的小面团在模子里压紧，然后推出来，一个漂亮的，花纹清晰的豆沙月饼出来了！可惜我没有别的花纹的模子，比如绿茶啊！哈哈。
做完8个，上笼大火蒸4、5分钟，1分钟闷一下。打开锅盖，负有绿茶芬芳和奶香飘出来，月饼外看似像水晶，吃起来QQ，并且有些可爱，咬一口奶黄馅奶香十足啊。
小贴士
做好的冰皮月饼要密封冷藏数小时后再食用，口感更佳。
8道吃不腻的年夜菜，进来看一看，有几道是你家年夜饭的必备菜肴
熬夜不可怕，熬夜不保养才最可怕！几款熬夜后补充营养的健康美食
家常菜，第一次做千页豆腐，做法简单，结果成功了，竟然很好吃！
月饼太硬，放入锅中蒸一下，当然可以，但是吃起来口感可能要欠佳，如果水分含量太多的话，会影响到月饼的口感
月饼因为太硬，放在锅里蒸的花之后，月饼虽然会软，但是月饼的口感也是很怪的，一是一种比较囊的感觉
月饼太硬了粘一下可以吗我觉得不行月饼的话只能拿来烤不能拿来张因为张的话他就融化了那种那种啪啪的谁家好吃的
如果月饼太硬了，可能生产的时间太久了。用锅再蒸一下，也是完全可以的。
只要不是冰皮月饼都可以蒸的，没关系的，然后自己看看是否好吃，？实在不好吃，就不要吃了。
月饼因为太硬放在锅里蒸会是一种什么体验？~
月饼用锅蒸十分钟，会有一种独特的味道。吃起来软软的，非常好。有时候糖特别多的蒸化了吃起来粘牙。可以尝一尝，口味也挺好。
冰皮月饼在冰箱里变硬了，主要是因为淀粉的老化，这个过程是不可逆的，所以这类淀粉食物最好不要放在冷藏时间太久，要么常温要么冷冻。对于已经变硬的冰皮月饼，可以用蒸锅或者微波炉处理下，可以回软一些，但肯定是回不到初始状态的软度了。
#于平肺# 月饼放的时间长了有点硬了怎么恢复以前香酥可口样子. -
(18593049043)： 蒸着吃 最香,你可以试试 希望采纳 你可以先蒸几个尝尝在采纳
#于平肺# 月饼太硬,可以用发酵箱蒸吗? -
(18593049043)： 广放滑石粉和添加剂了,忘掉主料面粉了.蒸后更难吃,不信你试试看.
#于平肺# 月饼皮太硬怎么办? -
(18593049043)： 1、月饼皮活得不到位,起筋了. 2、转化糖浆熬制工艺和配料比例不合理,易造成广式月饼饼皮回油慢且易变硬.和月饼皮面时先开一粉窝然后把搅拌好的糖浆和油到进粉窝,用少量的面粉和匀糖浆,糖浆不流动的时候就用手掌去压匀面团,要用压得,千万不要揉. 3、调制浆皮面团时应先将转化糖浆和枧水充分拌匀后,再加生油搅拌乳化,否则发生“皂化”反应(是指碱和油脂的混合,生成高级脂肪酸钠和甘油的反应),从而导致面团起筋且渗油,烘焙后广式月饼质感僵硬.
#于平肺# 刚做出来的月饼怎么那么硬啊 有什么让它快速变软的方法吗 -
(18593049043)： 热水蒸两分钟吧.
#于平肺# 月饼外皮硬了怎么弄软了在吃?
(18593049043)： 可以放到微波炉热一下再拿出来吃~!
#于平肺# 老式月饼皮硬怎么办 -
(18593049043)： 是放得时间久了的原因吗,那隔水蒸一下就行了. 但如果是加工的原因,恕爱莫能助了.
#于平肺# 冰皮月饼做完了蒸一下可以吗?总感觉不熟 -
(18593049043)： 做好了就不能再蒸了,做冰皮月饼前就要把材料蒸熟,再用模具压制即可,下面介绍做法: 准备材料:糯米粉50g、粘米粉50g、澄粉30g、牛奶230g、炼乳30g、糖粉50g、玉米油30g、糕粉50g 制作步骤: 1、把冰皮月饼中的糯米粉,粘米...
#于平肺# 自制五仁月饼太硬 -
(18593049043)： 如果有自制的条件,最好不去商店买,买的虽然软乎乎的,但里面肯定加了很多的填加剂在里面.做好了就吃嘛,反正就是一个应景的食品,不要放时间太长.
#于平肺# 五仁月饼太硬怎么吃? -
(18593049043)： 放到一个保鲜袋里 加一点水 扎好带口 放到微波炉里 加热就会软了 根据功率来加热 最多不超过1分钟
#于平肺# 五仁月饼馅硬怎么办
(18593049043)： 如果是时间久了,往月饼上洒点水,放到微波炉里微一下.
