什么蔬菜含锌最多
佛手瓜又名“千金瓜”，是葫芦科佛手瓜属植物，因其形状犹如人的两只手掌合十，很像佛教表达祝福之意，故得名“佛手瓜”。在四川，当地的百岁老人每天都要吃一点佛手瓜，所以又叫“寿瓜”，有健康长寿之意。
佛手瓜如今在菜市场随处可见，虽然它的上市季节为秋末，但因耐贮藏，放置常温下可由10月份一直储存到第二年的3月~4月，风味基本不变。即使是这样，佛手瓜在很多人看来还是比较陌生的蔬菜品种，更不知道如何烹饪，便由此错过了这么高营养的蔬菜。其实佛手瓜的做法很随意，它既可以当做蔬菜，炒食、凉拌、做汤、蒸烤煎炸等，还可以当做水果切片生吃，甚至是加工成腌制品或做罐头。不管是哪种烹饪方法，吃起来都清脆爽口，十分美味。
佛手瓜是给点阳光就灿烂的植物，生长能力强，导致产量很高，只需一颗就可以爬满大棚，覆盖整个院子，所以又被称为“丰收瓜”。佛手瓜口感清脆，具有一种非常清香的味道，而且低热量、低钠，蛋白质含量是黄瓜的3倍，钙含量是南瓜的4倍，黄瓜的12倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，可以说是营养十分丰富。果实、嫩茎叶（龙须菜）、卷须、地下块根均可做菜肴，是名副其实的无公害蔬菜，而且佛手瓜浑身上下都是宝，一点儿也没有多余的。
其实说了这么多关于佛手瓜的营养，最显著的营养当属于它的锌含量，要知道锌对儿童智力发育影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。所以今天给大家分享一道“佛手瓜炒鸡蛋”的做法，这道菜既清淡又老少皆宜，家人们要多吃。
【佛手瓜炒鸡蛋】
所需食材：佛手瓜、鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、味精、植物油
具体做法
（1）佛手瓜的瓜皮一般都比较粗糙，清洗干净后一定要削掉外皮，除非是非常嫩的，可以选择不去皮。之后一分为二，去掉瓜内的籽，否则会影响口感。
（2）将佛手瓜切成薄片后备用。如果你买的佛手瓜储存的时间比较长，最好焯一下水。
如何挑选佛手瓜：瓜皮上留有少量的刺已发硬，纵沟较深，表示瓜已老熟，尽量不要选，要选择表面光滑、茸毛软的，表面纵沟较浅的，这样的佛手瓜比较嫩。
（3）准备2个鸡蛋磕入碗中，加入少许白醋去除腥味、加少许食盐入底味，再来少许清水可以使炒出的鸡蛋更蓬松，用蛋抽搅拌均匀产生泡泡就可以了。
（4）锅中倒油，炒鸡蛋的油可以稍微多一点，待油烧热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。
（5）锅留底油或者另外倒一点点油，小火下入葱花、姜片、蒜片炒出香味，倒入佛手瓜略微翻炒两下，放入炒熟的鸡蛋，起锅前放入少许食盐和味精调味即可。
佛手瓜本身是可以当做水果生吃的，所以炒的时间不用太长，大火翻炒两分钟足够了，否则吃起来就不清脆了。
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#广茂裕# 含维生素锌最多的蔬菜是那种?
(13260026683)： 含锌最多的是大白菜,由于它不怕冷,所以是北方冬季的主要蔬菜,它的维生素C和钙不如绿叶菜多.但大白菜含锌丰富,没有哪种蔬菜有这么多.甚至比肉、蛋含锌还多.另外,植物果实的坚果类含量较高,如花生、核桃等,水果中苹果的含量为最高,另外还有豆腐皮、黄豆、白木耳等.中药中的枸杞、熟地、桑椹、人参、杜仲等含锌量较高 . 另外,辣椒是所有蔬菜中含维生素C最多的.
#广茂裕# 什么蔬菜含有锌多?
(13260026683)： 含锌高的食物主要存在于动物食品中:最多的是牡蛎、常见的食物中有鱼、瘦肉、鸡内、鸡心、动物肝等.蔬菜及其它植物中含锌量是非常低的.例如:一斤茄子的含锌量不到人体每日需要量的5%. 各种植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、莴苣、卷心菜、茄子、萝卜、大白菜等;还有葡萄干、芝麻、松子、花生米、牛奶、核桃、板栗等坚果.水果中含锌多的有各种新鲜水果,如柿子含锌量就是比较高.总的说来叶菜和水果中含锌很少,一般每克中含锌量少于2微克.而动物性食物是锌的可靠来源,如猪牛、羊肉中每克含锌20~60微克.豆类和小麦每克含锌15~50微克.
#广茂裕# 什么蔬菜或者食物含锌高?
(13260026683)： 含锌丰富的食物有牡蛎,麦芽,瘦肉,鱼类,牛奶,核桃,花生,芝麻,紫菜,动物肝脏 含锌较多的食物主要有海产品、动物肝脏、瘦肉、坚果类(如花生、瓜子、核桃)等,其中牡蛎含锌最多.动物性食物锌不仅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,这是因为动物性蛋白质分解所产生的氨基酸能促进锌的吸收,而植物性食物中含有的草酸和植物性纤维素影响锌的吸收,一般来说动物性食物中锌的吸收率高达30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%.植物性食物中含锌量比较高的有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等.
#广茂裕# 哪些蔬菜里含锌高? -
(13260026683)： 锌普遍存在于食物中,只要不偏食,饮食里的锌供应量一般是够的.青菜、豆荚、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多.瘦肉、鱼类也含有不少的锌.即使我们的主食——米、面里含锌量也较多.据分析,每1000克...
#广茂裕# 什么蔬菜,水果含锌量多 -
(13260026683)： 每100克可食部,含锌1毫克以上的蔬菜:金丝瓜1.77,毛豆1.73,蚕豆1.37,冬苋菜1.37,牛皮菜1.35,韭苔1.34,芥蓝1.30,豌豆1.29,油菜(黑)1.27,芹菜叶1.14,芸豆1.04,蒜薹1.04.每100克可食部,含锌1毫克以上的水果:库尔勒梨2.61,软梨1.21,酸梨2.7,面蛋1.07,酸刺1.10,枣(鲜)1.52,乐陵枣1.01,黑枣1.71,沙棘1.16,无花果1.42,正常成年人每天需要锌15.0毫克(男),11.5毫克(女).数据引自《中国食物成分表2002》
#广茂裕# 蔬菜中,哪种含锌较多 -
(13260026683)： 锌的来源广泛,贝壳类海产品(牡蛎、海蛎肉、扇贝)、红色肉类(牛羊肉)、内脏以及蛋类、豆类、谷类胚芽、燕麦花生.蔬菜水果含锌较少.含锌丰富的蔬菜水果有黄豆、扁豆、茄子、大白菜、白萝卜、金针菜、菠菜、芥蓝、茴香菜等.
#广茂裕# 什么蔬菜或水果含锌多?
(13260026683)： 锌的主要来源是富含锌的食物,如牡蛎、动物肝脏、鱼、蛋、奶、肉、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、猪肝墨鱼干、螺、蘑菇等. 植物性食物中的各种豆类、坚果类含锌较多,蔬菜类以大白菜、白萝卜、紫萝卜、茄子青菜、豆荚、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多.麸皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等我们的主食——米、面里含锌量也较多 糙米含锌量较高,但如加工过细会造成大量锌的丢失,这是因为锌主要存在于胚部和谷皮之中.因此不宜长期食用精制米、面,以防锌缺乏.据分析,每1000克糙米含锌 17.2毫克,全麦面含 22. 8毫克,白萝卜 33.1毫克,黄豆35.6毫克,大白菜42.2毫克,牡蛎1200毫克.
#广茂裕# 哪一种蔬菜中含锌最多
(13260026683)： 锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,其它食物里含锌量很少———水、主食类食物以及孩子们爱吃的蛋类里几乎都没有锌,含有锌的蔬菜和水果也不是很多. 瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等.其中以牡蛎含锌最为高.据化验,动物性食品含锌量...
#广茂裕# 哪种菜或水果含有丰富的锌? -
(13260026683)： 含锌丰富的蔬菜有青菜、豆荚、黄豆等黄绿色蔬菜里含锌较多.具体有:1黄豆 2扁豆 3茄子 4大白菜 5 白萝卜 6金针菜 7菠菜 8芥蓝 9茴香菜... 同时瘦肉、鱼类也含有不少的锌哦~~~水果含锌多的是:1、干果类 (比如栗子,向日葵 )2、菠萝、火龙果、栗子、橘子、榴莲、苹果等. [附加说明]:其实,水果和蔬菜类的含锌量并不是很高,含锌高的大部分是海产品,如牡蛎、鲱鱼、虾皮、紫菜、鱼粉哈哈,欢迎采纳~~~
#广茂裕# 什么蔬菜含锌比较多
(13260026683)： 锌的来源广泛,普遍存于各种食物,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率很大差别.动物性食物含锌丰富且吸收率高.据报告每公斤食物含锌量,如牡蛎、鲱鱼都在1000mg以上,肉类、肝脏、蛋类则在20~50mg之间.我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已列出我国部分食物的锌含量,每公斤含锌在30mg以上的有大白菜、黄豆、白萝卜;含锌在10~30mg之间的有稻米(糙)、小麦、小麦面、小米、玉米、玉米面、高梁面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、匣子;含锌不足10mg的有甜薯干.
