老式月饼名称
来源：志趣文 时间： 2024-05-13
中国八大月饼指的是八大派系月饼，分别是广式月饼、京式月饼、潮式月饼、苏式月饼、滇式月饼、衢式月饼、徽式月饼、晋式月饼。月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼 月饼最初是用来拜祭月神的供品。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久，月饼一词，在现存文献，...
3、滇式月饼 滇式月饼属于滇菜系，历史悠久，是汉族传统糕点，主要起源并流行于云南及周边地区，云腿月饼和鲜花饼是滇式月饼代表。滇式月饼的主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。4、苏式月饼 苏式月饼是中国汉族中秋节的传统食品。苏式月饼用小麦粉、饴糖、...
潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。滇式月饼 滇式月饼亦称云腿月饼，滇式月饼主要起源并...
7、衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。8、秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。9、晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。10、丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。11、桥式月饼：皮酥松脆，内馅甜美，出产自苍南县桥墩镇而出名，属于潮式的进化...
衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。以芝麻皮为主，酥香脆爽，外皮有点像芝麻饼。所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。麻饼大多为二寸见圆，特制的大麻饼可达二尺，重量二市斤以上。大麻饼正面用植物颜料染成的...
以莲蓉蛋月和伍仁月饼为代表。苏式月饼：苏式月饼看起来有点像蛋黄酥，虽重油但是不腻，香酥松脆，主要以鲜肉月饼为代表。衢式月饼：以芝麻皮为主，酥香脆爽，外皮有点像芝麻饼。滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
4.因为京式月饼也称为宫廷月饼，更为精致，含糖量也低于广式月饼，不爱吃甜食的最佳选择。京式月饼皮厚自然也导致口感较硬，没有广式月饼酥软。5.猪油酥皮加宣威火腿是滇式月饼的特色代表，口味比较独特，有苏式月饼的酥皮酥脆感又有浓浓肉香。滇式月饼还有鲜花饼也非常油饼，相信人多人也尝试过。6....
广式月饼 广式月饼是目前最大的一类月饼，起源于广东及周边地区，目前流行于全 国各地，其特点是皮薄、馅大，通 常 皮馅比为2：8，皮馅的油 含量高于其它类。口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。（2）京式月饼。京式月饼 京式月饼起源于京津及周边地区，...
1、滇式月饼：滇式月饼最大的特色是是使用云南特产的宣威火腿，并且加上蜂蜜、白糖等同馅心，用紫麦面粉为皮料烘烤而成。滇式月饼的表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。特点是既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。2、苏式月饼：起...
有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等。按产地分的有百：京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；按饼皮分...
17317077802： 杨巷老月饼有哪些品牌 -
陟怪顷 ______ 呜咪哥食品厂的呜咪哥杨巷老月饼
17317077802： 什么月饼最好吃?
陟怪顷 ______ 我觉得老式月饼好吃
17317077802： 老式青红丝月饼 属哪类 -
陟怪顷 ______ 在超市里属于糕点点心类,在物品中属于食品类,看你问在什么条件下分类了
17317077802： 中秋节想孝敬老人,送点什么月饼好呢?
陟怪顷 ______ 老人喜欢吃的老式月饼 老鼎峰
17317077802： 老式月饼的做法大全 -
陟怪顷 ______ ★ 广式五仁月饼 ★月饼皮:中筋面粉150克、吉士粉(奶粉也可)8克、转化糖浆113克、枧水2克、熟花生油40克、盐1克五仁馅:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟黑白芝麻、熟核桃仁、熟美国大杏仁和葡萄干160克、白砂糖80克、麦芽糖50克、熟...
17317077802： 找月饼的种类和历史.我想找一写关于月饼的种类和历史来写手抄报,请
陟怪顷 ______ 月饼的由来月饼,原本是祭月时供品的一种,以后成为民间互相馈赠的礼品.《西湖游览志》称:“民间以月饼相馈,取团圆之义.”东坡以“小饼如嚼月,中有酥和饴”...
17317077802： 你们都知道杨巷老月饼的来历吗? -
陟怪顷 ______ 苏东坡曾4次来到宜兴.有一次,恰逢中秋佳节,杨巷老百姓用核桃仁瓜子仁火腿等上等原料做了一款月饼给苏东坡品尝, 东坡品尝过后赞叹其甘而不腻,清淡寡油,甚是喜爱.从此之后杨巷老月饼以其真材实料,口味清淡广受欢迎.中秋之夜,食一口人间美味享一份团圆滋味. 提浆月饼的做法步骤:1.A将砂糖加水搅化,加饴糖拌均,加油拌匀2.在加粉料,和成面团,饧面20多分钟3.将面粉扒坑,放糖,放桂花酱拌匀4.倒入一半液态油拌匀,加瓜仁,冰糖,核桃仁,青红丝用折叠法拌匀5.边和面边倒入剩下液态油(这种馅叫做油馅,不加水),揉成团备用6.皮馅按照3:7比例造型入烤箱,上火190·C,下火180·C,烤制18分钟左右
17317077802： 中秋节吃月饼最初的兴起是由于:
陟怪顷 ______ 中秋节吃月饼:据说是由元末流传下来的. 相传元朝时,中原广大人民不甘受蒙古人的残酷统治,纷纷起义抗元.朱元璋欲联合反抗力量,但元官兵搜查严密,苦于无从传递消息.所以刘伯温便想出一计策,命王昭光制造饼子,将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面.再使人分头传送到各地起义军中,通知他们在八月十五日晚上起义响应.因而一举推翻元朝,为了纪念这一功绩,因而中秋吃月饼的习俗也就传了下来.特别在东北地区,有“八月十五杀达子”的说法. 不论月饼源于何代,以月之圆兆人之团圆,以饼之圆兆人之常生,用月饼寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,皆成天下人们的心愿.
17317077802： 中秋节过完了,大家也都吃月饼了吧请问有谁知道月饼的来历?
陟怪顷 ______ 有三种充满民俗韵味的传说:一说嫦娥奔月后托梦丈夫后羿,要求他于8月15日夜用米粉作丸,圆似月亮,并焚香求告,以望夫妻能得到团圆. 二说宋代有一小甜饼,苏东坡吃后写诗赞道:“小饼如嚼月,中有酥和甜“,人们便将小饼叫做月饼. 三说元代末年政治腐败,贪官横行,民不聊生.当时朱元璋、刘伯温组织农民起义,将起义时间写在小纸条上并夹于小饼之中.到了中秋之夜家家吃小饼时见到字条,便纷纷举行起义,为纪念这一行动而将小甜饼称为月饼的.
17317077802： 老式五仁月饼的做法 -
陟怪顷 ______ 【广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料: 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖...
