电磁炉炒菜煮粥煎鸡蛋都会糊锅底啊？ 为什么粥在电磁炉上煮会煮糊？

因为电磁炉加热速度很快，炒菜的时候热量聚集在锅底，普通薄百质厨具受热不均，更容易糊锅。

比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以，为了避免糊锅，应该尽属量选择底较厚的锅。

扩展资料：

去糊锅小妙招：

1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。

2、山里红可去糊锅底，烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。

3、西红柿去糊锅底。几个不是很好的西红柿在锅里煮，自然就会掉了。

4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。

5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。

锅底太薄了容易糊底
功率开得太高了容易糊底
烹饪过程中不调大小火，一个功率到底也容易糊底。

你看看你是因为什么原因？

第一，煎鸡蛋肯定不能用那么高的功率的，220°太高了。
第二，煮粥只开保温之后的第二个功率，慢慢煮，还得人瞧着，不然会扑锅的。
第三，如果是买电磁炉送的炒锅，那么建议你换一个非赠品的。

做菜不是火大就熟得快就好吃的，尤其是电磁炉，火大只能糊得快。
电磁炉其实非常好的，炖东西可以小小的火慢慢炖，味道好还省心，我喜欢用最小的火熬粥，慢慢的煮，看着粥一点一点变得浓稠起来。
电磁炉还能用来在家吃铁板煎肉，用最小的那两个档位，用平底煎盘就能在家吃无烟烧烤。

烹饪不能着急，慢慢来，才能做出美味来。

希望能帮到你。

随电磁炉配的铁锅是便宜货，很容易糊。想不糊可以换锅，超市里推销的很多，就不介绍了，缺点是费银子。
不换锅也有办法。炒菜多放点油。还有就是降低功率。
煎鸡蛋可以用小火，220度感觉还是有点高，用小火多煎一会，及时翻面，效果会很好，我就是这么做的。煮粥我用的是自带的煲粥模式，效果还可以。我的是九阳。如果自己只是调小火的话的确会糊，所以只能用智能模式，这样不是持续加热而是间歇加热，不会糊。

煎鸡蛋和煮粥的时候温度太高了，建议调低一点，大概调到80-100℃吧，炒菜的时候把油烧热了，再放菜，放进去以后要快翻，还有一个可能就是锅太薄了，受热不均匀

你在煎蛋的时候可以放点油在锅里。

电磁炉炒菜煮粥煎鸡蛋都会糊锅底啊？求指导！~

由于电磁炉受热不均，一般有淀粉成分的都比较容易糊锅，多放点油就好了，煮粥多放点水不会糊啊

电磁炉加热只是底部加热而且温度较高 物体沉到底部与之粘连 造成糊锅
煮粥时 开始阶段最好能搅一搅 沸腾一会后 小火加热就可以了

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#何陶往# 为什么用电磁炉炒菜一炒就糊啊?是温度太高了?还是锅的原因 -
(15869372399)： 电磁炉炒菜易糊是因为电磁炉发热的特殊性造成的,电磁炉专用平底锅只在底部“感应”发热(不同于燃气灶炒菜,锅一般呈凹形,火舌舔食锅底受热“温和”,温度中间低,逐渐向四周扩散升高,这样炒菜不容易糊菜).炒菜时,翻炒不及时,贴近底部的菜就会因高温碳化糊掉,所以电磁炉炒菜得注意掌握火候,翻炒时功率调低些,有汤汁、水入锅时才可以把功率或温度调高.

#何陶往# 用电磁炉为什么总是糊锅底? -
(15869372399)： 电磁炉最大的脾气就是急,方法也有,用厚锅底的锅具(不是一般的厚),也可在普通锅底加一层不锈钢板等等隔离煮面条,另外像煮面条等等要水多一些

#何陶往# 为什么用电磁炉炒菜老是粘在锅底上呢
(15869372399)： 用电磁炉炒菜老粘在锅底上,原因是由于锅具温度太高,菜受高温影响,其表面水分快速蒸发,导致菜与锅的粘连,好的方法是在烧菜的时候要多放油,油放少了,就无法起到润滑的作用,菜自然会粘连在锅底上,同时温度过高的话也是导致菜粘连在锅底的一大原因,记得要不停翻炒,这样不仅能防止粘连,同时能尽可能减少把菜炒焦炒黄的概率

#何陶往# 为什么用电磁炉做饭容易糊? -
(15869372399)： 1.不锈钢内胆容易糊锅底,因为比铝锅的导热性差,热量不能均匀上传.2.容易粘锅,但用钢丝刷就容易清理

#何陶往# 用电磁灶做饭,为什么老容易糊锅底?很头痛,是接触的问题么?
(15869372399)： 不是,是因为电磁灶的受热部分就在受热盘的中心,而不是四周受热的,所以当你做饭的时候锅周围还没热的时候,锅底已经很热了,原因就是电磁灶的受热不均

#何陶往# 电磁炉做饭为什么老是胡锅底
(15869372399)： 是电磁炉的加热速度快 功率大 锅底在薄 电磁炉不适合做饭炒菜 就是和烧水喝吃锅子用

#何陶往# 电磁炉炒菜怎么老爱糊底呢?
(15869372399)： 你得随时调整火力的大小,否则就会出现这样的情况.大火炒是1600W,一般炒菜为1300W,中火为800W,小火为500到800W 只要把火力控制好了,炒菜比液化气好,因此锅底干净.

#何陶往# 康佳电磁炉炒菜会糊锅吗? -
(15869372399)： 只要操作得当,一般来说康佳电磁炉不会有糊锅的困扰.首先要控制好温度,炒菜时,最好不要使温度超过180度,特别是炸锅的时候,其次,无论是炒菜还是煮东西,都要经常翻动,让所有的菜都能接触到高温部分,避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里.

#何陶往# 电磁炉炒菜是不是都会沾锅底 -
(15869372399)： 不是,要么是新锅有这情况,要么是油没烧热

#何陶往# 用电磁炉炒菜为什么容易焦锅?
(15869372399)： 容易糊锅的根本原因就是:锅和热源接触太近,没有很好的解决办法.只能火小一点,再加上勤搅动.