冷锅串串的做法和配方
来源：志趣文 时间： 2024-05-23
冷锅串串 素菜:准备爱吃的素菜 荤菜:准备爱吃的肉肉和丸子 配料:3瓣蒜、2片姜、1包清油火锅底料、大量白芝麻 做法: 1、准备想吃的素菜和想吃的肉肉; 2、菜焯熟,肉肉炒熟; 3、热油爆香姜蒜; 4、加入火锅底料,炒出红油; 5、倒入饮用水者开,捞出渣; 6、晾凉放入大量芝麻,串串浸泡20分钟即可。 已赞...
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准备材料：冷锅串串底料一包、牛肉接近1斤、牛肉丸\/鱼丸总共16颗、鸡肾5个、鸡爪8个、小热狗6条、豆皮1片、油豆腐1串、西兰花1小朵、海带结8个、香菇6个、土豆1个、鹌鹑蛋12个 制作步骤：1、准备所有食材，肉蔬分别洗好 2、清水洗干净竹条，用水泡着 3、锅里放冷水加姜片料酒，开始煮肉类，...
1.干辣椒切段去掉辣椒籽不要 2.蒜剁成蒜末 3.锅里放油烧至5成热时，把切成段的辣椒与花椒放进锅里炒 4.待变色时把蒜末倒入炒出辣香味后勾入一勺郫县豆瓣 5.然后加入适量的水，小火慢慢熬十分钟 6.香葱切成葱花 7.熬好的香辣汁用漏勺把渣过滤掉，剩下汤汁 8.加入白糖，味精，生抽，醋...
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步骤：1、猪大骨、鸡架子放入锅内，加水烧开，去血水待用。2、锅内放入 6 斤水（水要一次加足），放入烫过水的猪大骨，鸡架子，放入姜片、花椒、胡椒、大火烧开，转小火烧 2 小时左右。熬煮过程中不要加水以保持原味（若一定须加水要加热开水）煮时浮渣要捞除。熬好的高汤，撇去浮油保温待用。
重庆冷锅串串的做法步骤 1. 所有材料洗净用竹签穿好备用。2. 高汤1500毫升烧开，把穿好的食材都烫熟后捞起备用。3. 另外准备1500毫升高汤，烧开后加入所有辅料，后关火，等汤锅温度降至30-40度时把煮好的串串泡入锅中，浸泡10-20分钟后即可食用。小贴士 芝麻油辣椒很简单，辣椒面加熟芝麻，用2...
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制作方法:1、鸡架、猪大骨水泡出血沫后，放入锅中焯水打掉浮沫备用。2、葱、姜放入大料包备用。3、锅中加入20斤清水，加入鸡架和猪大骨、包好的葱姜料包大火烧开中小火慢熬，熬至两个半小时汤微微发白就可以关火了。四、焯水:制作冷锅串串时会有各种荤菜素菜，常用的一般有毛肚、鸭心、鸭肝、...
【配料】食材穿成串、水、盐、食用油、香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、葱姜蒜、清油火锅底料、糖、白芝麻
19791673640： 有谁知道怎样制作冷串串香吗? -
董燕奚 ______ 第一种:海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素,一毛钱一串,朋友家人三三两两围着小桌,各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里,煮菜的空档,还可...
19791673640： 冷锅串串的做法及配方是什么? -
董燕奚 ______ 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚用油:猪油,牛油,菜仔油 做法信息 一、熬汤:猪子骨两斤,洗...
19791673640： 冷锅串串做法及配方? -
董燕奚 ______ 1. 准备好自己喜欢的所有食材.2. 锅中烧开水加入少许盐,放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用.3. 另一个锅中烧开水,放入所需要焯烫的食(海带).4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用.5. 所有食材全部切好,千张和油豆皮切宽条.6. 所有食材用竹签串好备用.7. 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至.8. 直到火锅底料融化出香.9. 加入适量的高汤或者清水.10. 加入葱姜蒜.11. 加入适量的料酒.
19791673640： 冷锅串串的做法及配方是什么?正宗冷锅串串的做法? -
董燕奚 ______ 冷锅串串香如何炒料: 1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起待用 2、油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味 3、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了
19791673640： 冷锅串串的做法和配方 -
董燕奚 ______ 原料 四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许. 陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克. 制作过程 1、将牛油放入镬中烧热,投入花...
19791673640： 冷锅串串做法 -
董燕奚 ______ 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣底料炒香,倒入米酒略炒.2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食其实串串香做法还有很多种,只是锅底不同,示范...
19791673640： 正宗冷锅串串的做法?急急急急! -
董燕奚 ______ 主料 瘦肉200g 黄喉200g 鹌鹑蛋10个 莴笋1根 木耳适量 毛肚200g 海带1小块 笋子数根 茼蒿适量 小白菜适量 香菜适量 土豆1小个 莲藕适量 辅料 高汤3000ml 豆瓣3大勺 生抽1大勺 盐适量 鸡精少许 芝麻油辣椒3大勺 青、红花椒各小半把 重庆冷锅串串的做法步骤1. 所有材料洗净用竹签穿好备用.2. 高汤1500毫升烧开,把穿好的食材都烫熟后捞起备用.3. 另外准备1500毫升高汤,烧开后加入所有辅料,后关火,等汤锅温度降至30-40度时把煮好的串串泡入锅中,浸泡10-20分钟后即可食用.
19791673640： 正宗冷锅串串的做法?急急急急! -
董燕奚 ______ 主料 瘦肉200g 黄喉200g 鹌鹑蛋10个 莴笋1根 木耳适量 毛肚200g 海带1小块 笋子数根 茼蒿适量 小白菜适量 香菜适量 土豆1小个 莲藕适量 辅料 高汤3000ml 豆瓣3大勺 生抽1大勺 盐适量 鸡精少许 芝麻油辣椒3大勺 青、红花椒各小半把 重庆冷锅串串的做法步骤1. 所有材料洗净用竹签穿好备用.2. 高汤1500毫升烧开,把穿好的食材都烫熟后捞起备用.3. 另外准备1500毫升高汤,烧开后加入所有辅料,后关火,等汤锅温度降至30-40度时把煮好的串串泡入锅中,浸泡10-20分钟后即可食用.
19791673640： 冷锅串串的做法和配方,求答案 -
董燕奚 ______ 食材 主料 熟菜油适量 方法/步骤 制卤水,炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐...
