电磁炉炒菜煮粥煎鸡蛋都会糊锅底啊？ 电磁炉炒菜煮粥煎鸡蛋都会糊锅底啊？求指导！
因为电磁炉加热速度很快，炒菜的时候热量聚集在锅底，普通薄百质厨具受热不均，更容易糊锅。
比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以，为了避免糊锅，应该尽属量选择底较厚的锅。
扩展资料：
去糊锅小妙招：
1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。
2、山里红可去糊锅底，烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
3、西红柿去糊锅底。几个不是很好的西红柿在锅里煮，自然就会掉了。
4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
电磁炉炒菜煮粥煎鸡蛋都会糊锅底啊？~
因为电磁炉加热速度很快，炒菜的时候热量聚集在锅底，普通薄百质厨具受热不均，更容易糊锅。
比较厚的铸铁锅，受热均匀，情况相对好些。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以，为了避免糊锅，应该尽属量选择底较厚的锅。
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去糊锅小妙招：
1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。
2、山里红可去糊锅底，烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
3、西红柿去糊锅底。几个不是很好的西红柿在锅里煮，自然就会掉了。
4、啤酒和白酒去糊锅底。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
由于电磁炉受热不均，一般有淀粉成分的都比较容易糊锅，多放点油就好了，煮粥多放点水不会糊啊
#寿潘纪# 用电磁炉炒菜为什么总糊锅?
(18476341296)： 一是火大,二是油太热,三是锅太薄,换厚一点的锅. 答案补充 跟电磁炉没有关系,你可以把火调小点儿,锅里的油放多点儿,把锅摇 一下,让油在锅里的面积大点儿,这样炒鸡蛋就不会糊锅了.
#寿潘纪# 为什么用电磁炉炒菜容易糊啊? -
(18476341296)： 因为电磁炉没办法和那个煤气炉一样,电磁炉它没办法把那个火力分配得很均匀,所以你炒菜的时候,如果翻得不好的话,很容易有些地方是会糊锅的,甚至烧黑的都有.
#寿潘纪# 为什么用电磁炉炒菜老是粘在锅底上呢
(18476341296)： 用电磁炉炒菜老粘在锅底上,原因是由于锅具温度太高,菜受高温影响,其表面水分快速蒸发,导致菜与锅的粘连,好的方法是在烧菜的时候要多放油,油放少了,就无法起到润滑的作用,菜自然会粘连在锅底上,同时温度过高的话也是导致菜粘连在锅底的一大原因,记得要不停翻炒,这样不仅能防止粘连,同时能尽可能减少把菜炒焦炒黄的概率
#寿潘纪# 为什么用电磁炉炒菜一炒就糊啊?是温度太高了?还是锅的原因 -
(18476341296)： 电磁炉炒菜易糊是因为电磁炉发热的特殊性造成的,电磁炉专用平底锅只在底部“感应”发热(不同于燃气灶炒菜,锅一般呈凹形,火舌舔食锅底受热“温和”,温度中间低,逐渐向四周扩散升高,这样炒菜不容易糊菜).炒菜时,翻炒不及时,贴近底部的菜就会因高温碳化糊掉,所以电磁炉炒菜得注意掌握火候,翻炒时功率调低些,有汤汁、水入锅时才可以把功率或温度调高.
#寿潘纪# 用电磁炉为什么总是糊锅底? -
(18476341296)： 电磁炉最大的脾气就是急,方法也有,用厚锅底的锅具(不是一般的厚),也可在普通锅底加一层不锈钢板等等隔离煮面条,另外像煮面条等等要水多一些
#寿潘纪# 为什么用电磁炉做饭容易糊? -
(18476341296)： 1.不锈钢内胆容易糊锅底,因为比铝锅的导热性差,热量不能均匀上传.2.容易粘锅,但用钢丝刷就容易清理
#寿潘纪# 我家的电磁炉为什总爱糊锅? -
(18476341296)： 电磁炉煮饭和明火煮饭差不多,需要掌握技巧,现在许多公司的配锅有放糊涂层,但一旦清洁时把涂层搞掉了,就最好去再买个好点的!!!!!!!!!!
#寿潘纪# 电磁炉烧菜会焦是锅的问题吗?
(18476341296)： 锅的导热不好,容易造成锅的导热不均匀,就容易焦.炒鸡蛋最容易看出来锅的好坏,你试试吧.电磁炉炒鸡蛋,如果锅不好,很容易糊锅.
#寿潘纪# 电磁炉炒菜特容易糊锅是怎么回事啊?电磁炉炒菜特容易糊锅是怎么回事
(18476341296)： 宝妈你好,电磁炉都是这样的,因为电磁炉火力大,要放的油多才不会糊的
#寿潘纪# 电磁炉炒菜怎么老爱糊底呢?
(18476341296)： 你得随时调整火力的大小,否则就会出现这样的情况.大火炒是1600W,一般炒菜为1300W,中火为800W,小火为500到800W 只要把火力控制好了,炒菜比液化气好,因此锅底干净.
